Cách làm tôm chiên xù vàng ươm, lớp vỏ giòn rụm đãi tiệc cực sang

Bí quyết làm tôm chiên xù vàng ươm với lớp vỏ giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình trong những bữa tiệc sang trọng.

Tôm chiên xù với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bao bọc thịt tôm ngọt lịm là món khai vị hoàn hảo, giúp bàn tiệc gia đình thêm phần sang trọng và bắt mắt. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để bỏ túi bí quyết chế biến món ăn thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng này nhé!

Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, lấy chỉ lưng và lột vỏ, có thể để lại phần đuôi cho đẹp. Dùng dao khứa nhẹ 2 - 3 đường dưới bụng hoặc trên lưng tôm, sau đó ép nhẹ cho con tôm thẳng ra.

Cho bột chiên giòn vào tô, đổ nước lọc từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, không quá lỏng cũng không quá đặc. Đổ bột chiên xù ra một đĩa phẳng riêng.

Cầm đuôi tôm nhúng vào tô bột ướt sao cho bột phủ đều, sau đó lăn ngay qua đĩa bột chiên xù, ấn nhẹ để lớp vảy bột bám chặt vào thân tôm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn Meizan Gold vào sao cho lượng dầu đủ để ngập tôm. Đợi dầu nóng già, thử bằng cách cho đầu đũa vào thấy sủi tăm mạnh, thả từng con tôm vào chiên. Để lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng cam rực rỡ và có độ giòn tan thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.

Món tôm chiên xù hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng ruộm, gai bột chiên xù xòe đều trông rất bắt mắt. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rôm rốp của lớp vỏ bên ngoài, đối lập với phần thịt tôm bên trong săn chắc, ngọt tự nhiên và vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô.

Để món ăn đạt điểm mười về thẩm mỹ, bạn hãy xếp tôm theo hình vòng tròn trên một chiếc đĩa trắng lớn, ở giữa đặt một bát sốt nhỏ. Trang trí xung quanh bằng vài lát dưa leo cắt mỏng, vài lá xà lách xanh mướt và một bông hoa tỉa từ cà chua.

Món này ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng hổi. Bạn hãy chấm tôm cùng tương cà, tương ớt trộn với sốt mayonnaise béo ngậy hoặc tương ớt cay nồng để kích thích vị giác. Nếu muốn đổi vị theo kiểu thanh mát, bạn có thể cuộn tôm cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, đảm bảo sẽ rất đưa cơm.

Tôm sú sau khi mua về, các bạn lột bỏ vỏ. Sau đó, bạn rửa tôm với nước muối để khử mùi tanh cho tôm đồng thời giúp thịt tôm được giòn ngon hơn nhé.

Ướp tôm với nửa thìa hạt nêm, nửa thìa muối, nửa thìa tiêu và nửa thìa bột ớt trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bạn đánh tan trứng vào một tô riêng. Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 dĩa khác. Tôm sau khi ướp, bạn lần lượt lăn từng con qua lớp bột chiên giòn cho phủ đều bột, sau đó nhúng qua lớp trứng rồi cuối cùng phủ đều 1 lớp bột chiên xủ như thế tôm chiên xong sẽ giòn ngon lắm đấy.

Cho tôm đã lăn bột vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều đẹp mắt thì vớt ra. Thực hiện lần lượt đến khi hết tôm là đã hoàn thành món ăn này rồi.

Tôm chiên xù khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp vỏ ngoài vàng giòn kết hợp cùng thịt tôm dai giòn, ngọt tự nhiên bên trong vô cùng ngon miệng. Ăn kèm với tương ớt rất hợp luôn đấy.