Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và quen thuộc với nhiều gia đình. Đây không chỉ là loại thực phẩm dễ tìm, dễ ăn mà còn là nguồn cung cấp protein, các vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Trứng gà có nhiều loại như: trứng gà ta, trứng gà so, trứng gà công nghiệp,... và có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Ăn trứng gà có tác dụng gì cho sức khỏe?
-
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
-
Tăng cholesterol tốt cho sức khỏe
-
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ
-
Tốt cho sức khỏe của mắt và xương
-
Tăng khối lượng cơ bắp
-
Hạ huyết áp
-
Giảm cân
Thành phần dinh dưỡng có trong trứng gà
Trong một quả trứng gà chứa khá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 100g trứng gà chứa 14.8g protein, 11.6g chất béo, 0.5g glucid. Ngoài ra trong trứng gà chứa các vitamin và chất khoáng phải kể đến như: vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg), canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)...
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Để mua được những loại trứng gà tươi, sạch, chất lượng thì bạn cần áp dụng các mẹo dưới đây
-
Chọn những quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen
-
Dùng tay sờ vào trứng, nếu bề mặt trứng còn sần sùi, hơi nhám thì là trứng tươi, mới đẻ, còn nếu trứng láng mịn thì là trứng đã được thu hoạch lâu
-
Áp sát trứng vào tai và lắc, nếu không có tiếng chuyển động thì là trứng tươi, còn nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, tiếng động càng lớn nghĩa là trứng có thể đã bị hư hoặc trứng đang ấp dở
-
Soi trứng dưới ánh sáng đèn nếu không thấy phần lòng đỏ có nổi các vân và nằm yên thì là trứng tươi
Tham khảo: Cách chọn trứng gà tươi và sạch, đảm bảo vệ sinh
Cách bảo quản trứng gà được lâu mà vẫn tươi ngon
Trứng là loại thực phẩm rất dễ bảo quản trong quá trình sử dụng, bạn có thể bảo quản trứng theo nhiều cách sau đây:
-
Bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh
-
Bảo quản trong nước vôi trong
-
Bảo quản trứng bằng cách quấn giấy báo và đặt trong thùng carton
-
Bảo quản trứng trong thùng đựng trấu hoặc bã chè khô,...
Tham khảo: Cách bảo quản trứng để giữ được lâu
Một số món ăn ngon từ trứng gà
Trứng góp mặt trong nhiều đồ ăn hằng ngày từ bình dân đến sang trọng, những món ăn phổ biến dễ ăn dễ làm mà không thể bỏ qua từ trứng như
Ngoài ra, trứng cũng là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều loại thức uống và các loại bánh tráng miệng quen thuộc, mang đến vị beo béo tự nhiên khó cưỡng như
Lưu ý khi ăn và chế biến trứng gà
Trứng gà có bao nhiêu calo?
Một quả trứng lớn (khoảng 50g) chứa 72 calo. Trứng gà là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Một quả trứng gà luộc sẽ giúp bạn bổ sung năng lượng mà không lo lắng về vấn đề tăng cân. Bạn có thể ăn trứng gà vào buổi sáng hoặc tối để giảm cân vì trứng gà giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
Tham khảo: 1 quả trứng gà bao nhiêu calo? Ăn trứng gà nhiều có tốt không?
Đối tượng nào không nên ăn trứng gà?
Trứng gà bổ dưỡng tuy nhiên đây cũng là loại thực phẩm gây tình trạng chướng bụng, khó tiêu. Trẻ em dưới một tuổi, người mắc các bệnh như: tiểu đường, sỏi mật, thận, viêm gan, bệnh tim mạch không nên dùng trứng gà. Người đang bị cảm sốt hay tiêu chảy cũng không nên sử dụng trứng gà.
Trứng gà có phải là đồ chay không?
Tùy thuộc vào mỗi trường phái ăn chay khác nhau mà việc sử dụng trứng ăn chay có thể sử dụng hoặc không sử dụng. Với trường phái ăn chay tuyệt đối thì việc ăn trứng là hoàn toàn không thể do trứng có nguồn gốc từ động vật. Một số trường phái ăn chay khác bạn vẫn có thể sử dụng trứng như những thực phẩm thông thường.
Tham khảo: Ăn chay có ăn trứng hay uống sữa được không?
Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay
Có rất nhiều dụng cụ hỗ trợ đánh bông lòng trắng trứng, tuy nhiên nếu bạn không có dụng cụ vẫn có thể đánh bằng tay. Đặt nồi nước lên bếp cho sôi thì hạ thấp lửa và tách riêng lòng trắng trứng bạn (cho ít muối và đường vào âu). Đặt âu lên nồi nước và dùng phới đánh đều tay để tan hết đường và đánh liên tục cho đến khi có bọt khí to, bạn đổ nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh đến khi trứng bông lên là hoàn thành.
Tham khảo: Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay