Những món tẩm bột chiên xù luôn là món khoái khẩu của bạn, thế nhưng lần nào chiên, lớp bột cũng bị trôi đi mất, không dính vào phần nhân. Chút nguyên tắc nhỏ sẽ giúp bạn chế biến thật hoàn hảo, cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé.
Tôm lăn bột hay mực chiên xù là những món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bé yêu rất thích món ăn hấp dẫn này. Nhiều chị em nội trợ cũng tự mua nguyên liệu về tự làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức, tuy nhiên lúc làm xong thì gặp tình trạng "tôm một nơi, bột một nơi". Vậy phải làm như thế nào đây? Cùng theo dõi bài viết để biết nhé!
1Luôn giữ nhân khô ráo trước khi chiên
Nhân đóng vai trò quan trọng trong các món chiên xù, dù bạn chọn nhân tôm, mực, cá… thì điều đầu tiên hãy nhớ luôn luôn rửa sạch nhân và để ráo nước bởi vì phần nhânkhông ráo nước rất dễ làm bột trôi ngay cả khi chưa chiên.
2Cho nhân đã lăn bột vào tủ lạnh trước khi chiên 30 phút
Tiếp theo, bạn lần lượt lăn nhân qua bột mì, rồi tiếp tục lăn đều qua trứng, cuối cùng là vụn bánh mì hoặc bột chiên xù.
Khi đã lăn xong, bạn không nên chiên ngay lúc đó mà đặt tất cả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Hơi lạnh sẽ giúp bột se lại bám chặt vào phần nhân hơn.
3Chiên ngập dầu ở vừa lửa
Khi chiên bạn nên để dầu ngập phần thực phẩm, như vậy phần bột sẽ giòn đều hơn, đồng thời nhân cũng mau chín hơn.
Chỉ nên sử dụng lửa vừa và nhỏ khi chiên, bởi dầu quá nóng sẽ dễ làm bột bám dính vào chảo, tróc ra khỏi nhân. Khi chiên xong, bạn gắp tôm/mực ra và cho lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Tham khảo: Cách làm hot dog
Bạn sẽ quan tâm:
Tham khảo các loại bột chiên giòn, bột chiên xù chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
