Cá hường muối sả chiên là món ăn dân dã, hấp dẫn với lớp da giòn rụm, thịt cá ngọt thơm hòa quyện vị mặn mà của muối và hương sả đặc trưng.
Cá hường muối sả chiên là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút với hương thơm nồng nàn của sả và vị đậm đà của cá. Lớp da giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm trong những bữa ăn gia đình. Cùng khám phá cách chế biến chi tiết ngay sau đây nhé!
1Cá hường muối sả chiên
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món Cá hường muối sả chiên
- 300g cá hường
Mẹo hay: Để chọn cá hường tươi ngon, bạn nên chọn những con có mắt trong, mang đỏ tươi, thân cá săn chắc và không có mùi lạ. Khi ấn nhẹ vào thân cá, thịt có độ đàn hồi tốt là cá còn tươi.
Cách làm món Cá hường muối sả chiên
Bước 1: Sơ chế cá hường
Cá hường sau khi mua về làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn khoảng 4 – 5 cây. Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn để tăng hương thơm và độ cay cho món ăn.
Bước 3: Ướp cá
Cho vào cối 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi và ớt rồi giã nhuyễn. Thoa đều hỗn hợp lên cá, sau đó phủ phần sả băm lên toàn bộ thân cá. Ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị, trước khi chiên nhớ phủi bớt sả để tránh bị cháy.
Bước 4: Chiên sả và cá
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả băm vào chiên sơ đến khi vàng thơm thì vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, cho cá vào chiên trên lửa lớn đến khi vàng giòn đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Thành phẩm
Cá hường muối sả chiên có lớp da giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt, thấm vị đậm đà. Hương thơm của sả, tỏi và ớt hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn rất thích hợp dùng kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu đều ngon.
Cá hường muối sả chiên ngon nhất khi ăn nóng, da giòn rụm, thịt mềm ngọt đậm đà. Món ăn chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt càng thêm hấp dẫn. Khi dùng cùng bia Sài Gòn mát lạnh, hương vị càng trọn vẹn hơn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc buổi tụ họp bạn bè.
2Cá hường muối sả chiên giòn
Tham khảo thêm: Cách làm muối sả ớt đơn giản, vị cay nồng cực hao cơm
Nguyên liệu
- Cá hường: 1kg
- Bột cà-ri: 2 muỗng cà phê
- Sả bằm: 100g
- Ớt bằm: 1 muỗng cà phê
Cách làm cá hường muối sả chiên
Bước 1 Sơ chế
Lựa chọn cá tươi, mang còn máu tươi, mắt cá trong, da không bị trầy xước, thịt cá còn có độ đàn hồi. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Tham khảo thêm:Tuyệt chiêu chọn cá tươi cho bà nội trợ
Bước 2 Ướp cá
Ướp cá với muối, bột ngọt, cà – ri, sả băm, ớt băm trong 45 – 60 phút. Trộn đều hỗn hợp ướp, nhét vào bụng cá và chà xát vào da có để cá thấm đều gia vị.
Sau khi cá hường đã thấm gia vị, cầm từng con cá giũ nhẹ vài lần để rơi bớt sả, làm vậy cá khi chiên sẽ giòn và không cháy khét.
Bước 3Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu vào nửa chảo. Khi dầu có hiện tượng sủi tăm thì lần lượt cho từng con cá vào. Chiên lần lượt hai mặt cho đến khi cá vàng đều. Nếu bạn thích ăn cá chiên ngoài giòn trong mọng nước thì có thể đọc ngay chia sẻ của bạn đọc ngay tại đây.
Tham khảo thêm: Bí quyết chiên cá giòn không bị dính chảo
Bước 4 Thành phẩm
Gắp cá ra dĩa, nên thưởng thức ngay khi cá còn nóng giòn. Cá hường muối sả chiên ăn với cơm trắng rất ngon.
Cá hường muối sả chiên là món ăn đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Với cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn không chỉ đưa cơm mà còn rất phù hợp cho những buổi sum họp ấm cúng. Hãy thử ngay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá hường tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
