Cá diêu hồng chiên sả ớt là món ngon khó cưỡng với vị hơm lừng, cay nhẹ và giòn rụm . Cùng khám phá cách làm đơn giản để bữa ăn thêm đậm đà, hấp dẫn!
15 phútChế biến
20 phútDành cho
1-2 người
Bạn muốn đổi khẩu vị với một món chiên giòn rụm, thơm lừng? Hãy thử ngay cá diêu hồng chiên sả ớt, món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, thấm đẫm hương sả và vị cay nhẹ của ớt. Công thức đơn giản, dễ làm giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, ai cũng thích mê!
1Nguyên liệu làm món cá diêu hồng chiên sả ớt
- 1 con cá diêu hồng
- 2 nhánh sả
- 2 trái ớt
- 2 tép tỏi
Mẹo hay:
Cá diêu hồng tươi thường có màu hồng cam hoặc hồng đỏ tự nhiên, sáng bóng, không bị thâm hay nhợt nhạt. Nếu cá có màu xỉn hoặc xuất hiện đốm lạ trên da, đó có thể là dấu hiệu cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Cá tươi sẽ có mắt trong, sáng và hơi lồi. Nếu mắt cá bị đục, lõm sâu hoặc có màu trắng mờ, rất có thể cá đã bị ươn.
Khi chọn cá, bạn nhẹ nhàng mở mang để kiểm tra. Nếu mang cá có màu đỏ tươi hoặc hồng, không có mùi hôi thì đó là cá còn tươi. Ngược lại, nếu mang có màu thâm, nâu sẫm hoặc có nhớt, nghĩa là cá đã không còn tươi ngon.
Cá diêu hồng tươi thường có màu hồng cam hoặc hồng đỏ tự nhiên, sáng bóng, không bị thâm hay nhợt nhạt. Nếu cá có màu xỉn hoặc xuất hiện đốm lạ trên da, đó có thể là dấu hiệu cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Cá tươi sẽ có mắt trong, sáng và hơi lồi. Nếu mắt cá bị đục, lõm sâu hoặc có màu trắng mờ, rất có thể cá đã bị ươn.
Khi chọn cá, bạn nhẹ nhàng mở mang để kiểm tra. Nếu mang cá có màu đỏ tươi hoặc hồng, không có mùi hôi thì đó là cá còn tươi. Ngược lại, nếu mang có màu thâm, nâu sẫm hoặc có nhớt, nghĩa là cá đã không còn tươi ngon.
2Cách làm món cá diêu hồng chiên sả ớt
Bước 1 Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng thì bạn đánh sạch vảy, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần vây, mang và làm sạch ruột cá. Tiếp theo, bạn rửa cá dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất bên trong. Để cá không bị tanh, bạn có thể rửa cá với một chút muối hoặc nước cốt chanh, sau đó xả lại bằng nước sạch. Để cá ráo nước, bạn dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
Bước 2 Sơ chế sả, ớt
Bạn lấy sảrửa sạch, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi băm nhuyễn. Ớt sau khi cắt bỏ cuống, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ. Nếu muốn món ăn cay nhiều hay ít, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 3 Ướp cá
Bạn cho cá vào một chiếc dĩa lớn, thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê muối.
Tiếp theo, bạn trộn phần sả và ớt băm vào cùng, dùng tay thoa đều gia vị lên khắp bề mặt cá, đặc biệt là thoa lên những đường khứa để cá thấm gia vị nhanh hơn. Sau khi đã ướp xong, bạn để cá ướp khoảng 15-20 phút để gia vị thấm sâu vào thịt cá.
Bước 4 Chiên cá
Trước tiên, bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào đó 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm, giúp tạo thêm mùi hương hấp dẫn cho món ăn. Khi tỏi đã dậy mùi, bạn nhẹ nhàng cho cá vào chảo, hạ lửa nhỏ và chiên từ từ để cá chín đều.
Bạn chiên khoảng 10 phút cho một mặt cá, sau đó lật cá lại và chiên tiếp mặt còn lại thêm 10 phút nữa. Khi thấy cá chuyển sang màu vàng, lớp da giòn rụm, bạn vớt cá ra để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt lượng dầu thừa.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bạn bày cá ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau thơm, dưa leo để tăng thêm sự hấp dẫn.
3Thưởng thức
Món cá diêu hồng chiên sả ớt có lớp vỏ ngoài vàng giòn, thơm lừng mùi sả, vị cay nhẹ của ớt kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt cá, tạo nên hương vị vô cùng lôi cuốn. Khi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa giữa các loại gia vị, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng.
Món cá diêu hồng chiên giòn thơm lừng sả ớt, cay cay tê tê nơi đầu lưỡi sẽ làm bữa ăn thêm hấp dẫn. Cùng vào bếp chế biến ngay để cả nhà thưởng thức! Hương vị đậm đà của cá diêu hồng chiên sả ớt thơm ngon chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
