Lẩu cá diêu hồng chua cay thơm ngon với nước dùng đậm đà, cá ngọt mềm. Xem ngay cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản tại nhà cho bữa ăn cuối tuần hấp dẫn.
Lẩu cá diêu hồng là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị chua cay đậm đà, thịt cá ngọt mềm và nước dùng hấp dẫn. Món lẩu này không chỉ dễ nấu mà còn rất phù hợp cho những bữa ăn quây quần vào dịp cuối tuần. Dưới đây là cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản giúp bạn có ngay một nồi lẩu nóng hổi, ngon chuẩn vị tại nhà.
1Lẩu cá diêu hồng
15 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng
Cách nấu lẩu cá diêu hồng
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, tỏi và sả cho dậy mùi. Khi hỗn hợp vàng thơm, cho một phần cà chua và dứa vào xào sơ để tạo màu và vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.
Sau đó đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước vào nồi (hoặc nước hầm xương nếu có) và đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me và các gia vị như hạt nêm, đường, muối, nước mắm cùng sa tế vào, khuấy đều. Cuối cùng, thả gừng vào nồi để nước dùng thơm hơn và tạo vị cay ấm nhẹ.
Bước 2: Thành phẩm
Khi nước dùng đã đậm đà, cho phần cà chua và dứa còn lại vào nồi để tăng vị chua ngọt tự nhiên. Tiếp theo, thả cá diêu hồng vào nồi và đun lửa vừa khoảng 10–15 phút để cá chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt và không bị nát. Khi cá đã chín, rắc ngò gai, rau ngổ và hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo hương thơm đặc trưng cho nồi lẩu.
Để thưởng thức trọn vẹn, đặt nồi lẩu nóng giữa bàn trên bếp từ hoặc bếp cồn mini để giữ nhiệt liên tục. Các loại rau ăn kèm và bún được bày xung quanh, giúp mọi người dễ dàng nhúng và thưởng thức. Khi nước lẩu sôi, cho rau vào nhúng vừa chín tới rồi ăn cùng bún và thịt cá diêu hồng.
Thịt cá trắng mềm, ngọt tự nhiên hòa cùng vị chua cay đậm đà của nước lẩu sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi chấm với nước mắm mặn pha ớt tươi. Món ăn càng thêm trọn vị khi nhâm nhi cùng bia Sài Gòn mát lạnh, rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè cuối tuần.
2Lẩu Thái cá diêu hồng
Nguyên liệu nấu lẩu thái cá diêu hồng
- 1kg cá diêu hồng
- 500g bún
- 100g cà chua
- 100g khóm
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, bạc hà
Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng ngon tại nhà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng sau khi mua về, rửa sơ qua với nước, rồi ngâm cá trong nước muối loãng có cho vài lát gừng vào, ngâm trong 5 phút để giảm bớt mùi tanh của cá, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Mẹo hay: Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng muối, chanh hoặc rượu pha loãng đều rất hiệu quả
Cà chua rửa sạch, rồi cắt thành từng múi nhỏ. Với khóm sau khi rửa sạch, thì bạn cắt hạt lựu.
Sả và ớt rửa sạch, rồi đập dập sả, cắt thành từng khúc khoảng 3cm. Ớt thì cắt lát.
Hành và tỏi lột bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn, rồi cho vào trong một cái chén nhỏ.
Tắc rửa sạch, rồi cắt đôi ra, nặn lấy phần nước cốt.
Với rau muống, rau nhút và bạc hà bạn rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để vào trong rổ cho ráo nước.
Bước 2 Ướp cá
Cho cá diêu hồng vào trong tô cùng với một ít tỏi, hành tím, đường, hạt nêm, vài lát ớt rồi trộn đều lên, rồi ướp trong 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3 Nấu lẩu
Bắt một cái nồi lên bếp, cho vào phần tỏi, hành tím và sả vào, phi lên cho vàng thơm, rồi cho cà chua và khóm vào, đảo đều trong 2 phút để cà chua và khóm săn lại.
Sau đó đổ vào 1 lít nước, nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho vào nước cốt tắc, rồi nếm nếm với một ít muối, đường, hạt nêm và cho chai lẩu thái vào.
Tiếp đó cho cá diêu hồng vào cùng với một vài lát ớt, nấu trong 5 phút cho cá chín, rồi tắt bếp.
Mẹo hay: để nấu nước lẩu thái ngon, màu đẹp bạn có thể dùng màu của dầu điều hoặc gấc, nước màu vừa có màu sắc đẹp mắt vừa không quá cay, cả nhà đều ăn được.
Bước 4 Thành phẩm
Cá diêu hồng thịt săn, hơi béo nhẹ, nước lẩu nóng hổi, ngọt thanh, hơi chua cùng rau ăn kèm phong phú chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Thưởng thức cá diệu hồng chung với bún tươi kèm theo chèn nước mắm ớt cay nồng là "chuẩn bài" cho mùa đông giá rét rồi. Để nồi lẩu thêm mùi vị hơn, thêm 1 chút hành phi và ngò gai cắt nhỏ cũng là một sự kết hợp tuyệt vời đấy.
Không tốn quá nhiều thời gian là bạn đã có ngay một nồi lẩu chua chua cay cay thơm ngon rồi, với món lẩu cá diêu hồng này thì bạn chấm kèm với một chén nước mắm mặn có vài lát ớt sẽ ngon hơn nhiều đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
