Cá diêu hồng chiên vàng giòn ăn với gỏi xoài chua ngọt, vị ngon khó cưỡng. Vào bếp chế biến món cá diêu hồng chiên mắm xoài chua ngọt chiêu đãi cả nhà nhé!
Cá diêu hồng là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều chất béo, chất đạm, sắt,…cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất khác. Ăn cá diêu hồng không chỉ tốt cho hệ xương mà còn giúp cải thiện cân nặng và phát triển các cơ. Để có món cá diêu hồng chiên mắm xoài chua ngọt ngon “hết sảy” bạn hãy thực hiện theo những bước dưới đây.
1Cá diêu hồng chiên mắm xoài
20 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm cá diêu hồng chiên mắm xoài
- 1 con cá diêu hồng
- 1 trái xoài sống
- 1 ít bột mì
- 1 muỗng nước cốt chanh
Cách làm cá diêu hồng chiên mắm xoài
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng đánh vẩy, bỏ mang và ruột. Khử mùi tanh bằng cách xát muối và chanh (hoặc rượu trắng), sau đó rửa sạch, để thật ráo nước. Khứa vài đường chéo trên thân cá để khi chiên cá chín đều và thấm vị.
Xoài gọt vỏ, bào thành sợi dài. Để xoài giữ độ giòn, bạn có thể ngâm sợi xoài vào tô nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2 Chiên cá diêu hồng
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu đủ để ngập nửa thân cá. Khi dầu nóng già, bạn cho vào ít bột mì để khi chiên cá ít bị văng dầu ra ngoài, sau đó bạn cho cá vào chiên ở lửa lớn. Khi cá đã vàng ruộm và có độ giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 3 Pha nước mắm
Trộn hỗn hợp theo tỷ lệ: 2 muỗng nước mắm : 2 muỗng đường : 1 muỗng nước cốt chanh : 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.Cho tỏi, ớt băm vào hỗn hợp trên. Nước mắm cần có độ kẹo (sền sệt), vị mặn ngọt đậm đà.
Bước 4 Thành phẩm
Bạn trộn xoài cùng ít nước mắm, sau đó đặt cá lên trên xoài, rưới thêm nước mắm lên cá là có thể thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể để nước mắm riêng làm nước chấm.
Món cá diêu hồng chiên mắm xoài lôi cuốn bởi lớp da cá chiên vàng giòn rụm, bên trong thịt cá vẫn trắng ngần và giữ được vị ngọt tự nhiên. Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần nước mắm đường mặn ngọt, cay cay hòa quyện cùng những sợi xoài xanh giòn sần sật mang vị chua thanh mát. Bạn có thể nhâm nhi thưởng thức cùng một lon bia Sài Gòn mát lạnh để tăng thêm vị ngon, hấp dẫn.
2Cá diêu hồng chiên xoài bằm mắm chua ngọt
20 phútChế biến
25 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng chiên xoài bằm mắm chua ngọt
- 1/2 con cá diêu hồng
- 1 trái xoài keo xanh
- Rau thì là để trang trí
- 3 nhánh tỏi, 1 trái ớt.
Cách làm món cá diêu hồng chiên xoài bằm mắm chua ngọt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng đem rửa sạch để ráo nước. Xoài gọt bỏ vỏ, sau đó dùng dao bào, bào thành sợi nhỏ.
Rau thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để riêng ra đĩa. Tỏi đập dập, băm nhỏ; ớt cũng đem bằm nhỏ.
Bước 2 Chiên cá
Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng, bỏ dầu ăn đun sôi sau đó cho cá vào chiên. Chiên cá sao cho vàng đều 2 mặt, rồi gắp ra đĩa.
Tham khảo thêm: Mẹo mới giúp chiên các loại cá không bao giờ bị dính chảo, cá không nát lại còn ít tốn dầu
Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt
Bỏ vào chén 3 muỗng đường, tỏi và ớt băm sau đó dùng chày dã nhuyễn. Tiếp tục cho thêm 3 muỗng nước mắm vào dùng đũa khuấy đều cho tan hết đường.
Tham khảo thêm: Cách làm nước mắm chua ngọt ngon, tỏi ớt nổi lềnh bềnh đẹp mắt
Bước 4 Thành phẩm
Bạn rải một lớp xoài xuống dưới đồng thời trang trí thêm rau thì là xung quanh, để cá đã chiên lên trên, sau đó lại rải thêm một lớp xoài nữa lên phía trên cá. Dùng muỗng múc nước sốt đã pha rưới đều lên cá và xoài.
Cá diêu hồng chiên vàng giòn bên ngoài, thịt cá bên trong mềm ngon. Đặc biệt khi ăn cùng xoài chua chua, nước mắm chua ngọt rất kích thích vị giác và ngon miệng.
Món cá diêu hồng chiên xoài bằm mắm chua ngọt ăn với cơm nóng rất ngon miệng. Vậy là chỉ với vài bước rất đơn giản bạn đã có thể làm nên món ăn ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
