Cá diêu hồng nướng muối ớt thơm lừng, cay cay hấp dẫn, cực hợp cho những buổi tụ tập. Cùng khám phá cách làm đơn giản để chiêu đãi bạn bè ngay sau đây!
loading content table...
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Muốn có một buổi tụ tập vui vẻ cùng bạn bè? Hãy thử ngay món cá diêu hồng nướng muối ớt, thơm lừng, cay nồng đầy hấp dẫn! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tẩm ướp đậm đà, nướng sao cho thịt cá mềm ngọt, da giòn rụm. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon chuẩn vị để lai rai cùng hội bạn!
1Nguyên liệu làm món cá diêu hồng nướng muối ớt
- 1 con cá diêu hồng
- 10g gừng
Cách chọn cá diêu hồng ngon:
Bạn nên chọn những con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục hay lõm sâu vào bên trong. Mắt cá tươi thường có độ căng bóng, hơi lồi nhẹ và không có dấu hiệu bị vẩn đục. Nếu mắt cá mờ đục, lõm xuống hoặc có màu trắng sữa, có thể cá đã để lâu và không còn tươi.
Bạn hãy lật phần mang cá lên và quan sát màu sắc bên trong. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị nhớt hay có mùi hôi. Nếu mang có màu sẫm, thâm đen hoặc bị nhớt, đó là dấu hiệu cá không còn tươi ngon.
Bạn nên chọn những con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục hay lõm sâu vào bên trong. Mắt cá tươi thường có độ căng bóng, hơi lồi nhẹ và không có dấu hiệu bị vẩn đục. Nếu mắt cá mờ đục, lõm xuống hoặc có màu trắng sữa, có thể cá đã để lâu và không còn tươi.
Bạn hãy lật phần mang cá lên và quan sát màu sắc bên trong. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị nhớt hay có mùi hôi. Nếu mang có màu sẫm, thâm đen hoặc bị nhớt, đó là dấu hiệu cá không còn tươi ngon.
2Cách làm món cá diêu hồng nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế cá
Bạn bắt đầu bằng việc sơ chế cá thật sạch. Trước tiên, bạn rửa cá qua nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cạo sạch vảy bằng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng. Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bỏ phần mang, ruột cá và làm sạch bên trong bụng cá. Để đảm bảo cá không bị tanh, bạn cần loại bỏ hết phần máu bám trên xương cá.
Sau đó, bạn chuẩn bị một thau nước sạch, thêm vài lát gừng và một ít giấm vào rồi rửa cá trong hỗn hợp này khoảng 2 - 3 phút. Gừng và giấm sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời làm thịt cá săn chắc hơn. Sau khi rửa sạch, bạn để cá ráo nước rồi dùng dao khứa các đường chéo ô cờ trên thân cá. Cách này giúp cá thấm gia vị nhanh hơn và khi nướng, cá sẽ chín đều, đẹp mắt hơn.
Bước 2 Ướp cá
Sau khi sơ chế cá xong, bạn tiến hành ướp cá. Bạn đặt cá vào một chiếc khay rộng, sau đó rắc đều 50g muối ớt lên hai mặt cá. Bạn dùng tay nhẹ nhàng xoa bóp để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đặc biệt là phần đã khứa trên lưng cá.
Nếu thích đậm vị hơn, bạn có thể pha hỗn hợp muối ớt cùng một chút dầu ăn và nước cốt chanh, sau đó quét đều lên cá. Sau khi ướp xong, bạn để cá nghỉ khoảng 20 - 30 phút để gia vị thấm đều trước khi nướng.
Bước 3 Nướng cá
Tiếp theo, bạn chuẩn bị bếp than và vỉ nướng. Khi than đã cháy đỏ và lửa vừa, bạn đặt cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cá. Trong quá trình nướng, bạn để cá chín khoảng 3 - 5 phút rồi mới lật sang mặt còn lại. Khi lật cá, bạn nhẹ tay để tránh làm nát cá.
Nếu muốn cá không bị dính vỉ, bạn có thể quét một lớp dầu mỏng lên vỉ trước khi đặt cá lên. Khi thấy cá chuyển sang màu vàng ươm, lớp da bên ngoài giòn nhẹ, có mùi thơm đặc trưng của muối ớt bốc lên, đó là lúc cá đã chín đều.
Bước 4 Thành phẩm
Cá diêu hồng khi nướng xong có mùi thơm lừng, lớp da bên ngoài giòn, thịt cá bên trong lại ngọt thanh nhưng vẫn có vị mặn nhẹ và chút cay cay của ớt. Dẻ từng miếng cá, ăn cùng với rau sống thì độ ngon không còn gì để bàn.
3Thưởng thức
Cá diêu hồng nướng muối ớt có lớp da ngoài giòn nhẹ, thấm đều vị mặn cay, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn có thể dẻ từng miếng cá, chấm cùng muối ớt chanh để tăng thêm hương vị.
Còn gì tuyệt hơn khi cùng bạn bè quây quần bên bếp nướng, cảm nhận vị cay nồng hòa quyện với thịt cá thơm lừng? Hãy thử ngay để tận hưởng khoảnh khắc trọn vẹn! Cá diêu hồng nướng muối ớt thơm ngon sẽ khiến buổi tụ tập thêm phần hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá diêu hồng làm sạch tại Bách hóa XANH để làm cá diêu hồng nướng muối ớt:
