Cùng tìm hiểu cách thực hiện đơn giản ngay sau đây để có ngay món canh cá diêu hồng nấu ngót hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình!
Bạn muốn nấu canh cá diêu hồng nấu ngót đơn giản tại nhà nhưng chưa biết cách chế biến sao cho ngon, hấp dẫn? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức dễ làm, nguyên liệu đơn giản, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
1Canh cá diêu hồng nấu ngót
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món canh cá diêu hồng nấu ngót
- 600g cá diêu hồng
- 3 trái cà chua
- 300g rau cần ta
Cách làm món canh cá diêu hồng nấu ngót
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng sau khi mua về bạn đánh vảy, bỏ mang và nội tạng. Để khử mùi tanh, bạn dùng muối hạt và chanh chà xát kỹ lên mình cá cũng như bên trong bụng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cắt cá thành miếng vừa ăn hoặc cắt đôi tùy sở thích, sau đó để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm để cá thấm vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Rau cần tàu bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3-4cm. Hành tím và đầu hành lá giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, ớt hiểm thái lát.
Bước 3: Nấu canh
Bắt nồi lên bếp và cho khoảng 1.2 lít nước vào nồi cùng hành tím, đầu hành lá và ớt vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cà chua và thơm vào. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm cho vừa miệng.
Khi nước sôi, tiếp tục cho cá diêu hồng vào đun cho cá chín kỹ trong khoảng 15 phút. Khi cá chín, bạn cho rau cần và hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để rau giữ được màu xanh và độ giòn.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, múc canh ra tô và rắc thêm tỏi phi để món canh thêm dậy mùi hấp dẫn. Món canh hoàn thành có màu sắc bắt mắt của cà chua, hương thơm đặc trưng của cần tàu hòa quyện cùng vị nước dùng ngọt thanh, thịt cá trắng ngần, béo ngậy.
Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và vài lát ớt lên trên để tăng thêm hương vị cay nồng. Món canh cá diêu hồng nấu ngót ngon nhất khi dùng kèm với cơm trắng và một chén nước mắm ớt nguyên chất để chấm thịt cá. Vị chua dịu, ngọt thanh của món canh chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn "vơi" đi nhanh chóng.
2Cá diêu hồng nấu ngót đơn giản
25 phútChế biến
35 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng nấu ngót
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 500g)
- 4 quả cà chua
- 2-3 củ hành tím
- 1 bó rau cần
- 1 củ hành tây
Mẹo hay: Cá diêu hồng tươi thường có màu hồng nhạt tự nhiên, phần da sáng bóng và không bị xỉn màu. Nếu thấy cá có dấu hiệu bị thâm đen, màu sắc nhợt nhạt hoặc xuất hiện đốm lạ trên da thì có thể cá đã bị ươn hoặc bảo quản không đúng cách.
Mắt cá diêu hồng tươi luôn trong veo, sáng và có độ lồi nhẹ. Nếu bạn thấy mắt cá bị đục, lõm vào trong hoặc có màu trắng mờ thì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn tươi ngon.
Mắt cá diêu hồng tươi luôn trong veo, sáng và có độ lồi nhẹ. Nếu bạn thấy mắt cá bị đục, lõm vào trong hoặc có màu trắng mờ thì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn tươi ngon.
Cách làm món cá diêu hồng nấu ngót
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn cần làm sạch bằng cách cạo vảy, cắt bỏ vây, mang cá và ruột. Dùng dao nhỏ loại bỏ phần máu tụ trong bụng cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Khi sơ chế đúng cách, cá sẽ thơm ngon và không bị tanh khi chế biến.
Hành tím thì bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Cà chua thì bạn rửa sạch, 2 quả cắt múi cau, 2 quả băm nhỏ. Rau cần thì bạn nhặt sạch, loại bỏ những lá úa, cắt bỏ phần gốc cứng rồi rửa kỹ với nước. Sau đó, bạn cắt rau cần thành từng đoạn dài khoảng 5cm để khi nấu rau không bị nát mà vẫn giữ được độ giòn.
Bước 2 Làm cá diêu hồng nấu ngót
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi mở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi hấp dẫn. Sau đó, bạn cho cà chua băm vào, dùng đũa đảo đều để cà chua chín mềm và ra nước tạo màu đẹp cho món canh.
Khi cà chua đã chín mềm, bạn cho vào 1 muỗng canh tương ớt rồi cho nước vào nồi, lượng nước tùy theo số lượng người ăn nhưng nên cho khoảng 1-1,5 lít nước để đủ dùng. Đậy nắp lại và đun cho đến khi nước sôi bùng lên. Lúc này, bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Nước sôi thì bạn nhẹ nhàng thả từng khúc cá diêu hồng vào nồi. Nếu rau cần có phần cọng dày và cứng, bạn nên cho vào cùng lúc với cá để nấu mềm hơn. Giữ lửa vừa và nấu trong khoảng 7-10 phút để cá chín hoàn toàn.
Khi cá đã chín, bạn vắt nước cốt tắc hoặc chanh vào nồi để tạo vị chua nhẹ tự nhiên. Sau đó, bạn cho hành tây, cà chua còn lại và phần rau cần đã sơ chế vào. Đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 2-3 phút để rau chín nhưng vẫn giữ được độ tươi giòn.
Bước 3 Thành phẩm
Sau khi rau đã chín tới, bạn tắt bếp và múc canh cá diêu hồng nấu ngót ra tô. Món canh có màu sắc bắt mắt với nước trong, vị chua ngọt thanh tự nhiên từ cá và cà chua. Cá diêu hồng chín mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc của thịt, kết hợp với vị chua nhẹ của nước cốt tắc hoặc chanh giúp món ăn trở nên dễ ăn hơn.
Món cá diêu hồng nấu ngót ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Bạn có thể thêm một ít tiêu xay và ngò rí lên trên để tăng thêm hương thơm cho món ăn. Canh cá diêu hồng nấu ngót không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ trong những bữa cơm gia đình.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin trổ tài thực hiện món canh cá diêu hồng nấu ngót thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật đầm ấm, ngon miệng bên người thân yêu!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
