Muối là một trong những gia vị nấu ăn quen thuộc và rất quan trọng trong lĩnh vực nấu nướng, muối giúp món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Muối ăn là cần thiết cho sự sống của mọi cơ thể sống, bao gồm cả con người. Vị của muối cũng là một trong những vị cơ bản.
Muối ăn là gì?
Muối ăn hay còn gọi là muối, là một khoáng chất được con người sử dụng như một thứ gia vị trong việc chế biến thức ăn hằng ngày. Chúng có dạng tinh thể rắn, có màu từ trắng tới có vết của màu hồng hay xám rất nhạt, thu được từ nước biển hay các mỏ muối.
Giá trị dinh dưỡng của muối ăn
Muối được khai thác từ các mỏ muối tự nhiên, chẳng hạn như loại muối hồng Himalaya được thu hoạch từ mỏ muối Khewra, nằm gần dãy Himalaya ở Pakistan. Ngoài ra, muối còn được sản xuất bằng cách phơi cát truyền thống dưới trời nắng gắt. Natri Clorua là thành phần chính có trong các loại muối ăn tự nhiên. Đây không chỉ là một chất điện giải mà nó còn tham gia vào việc điều chỉnh mức độ chứa nước của cơ thể
Công dụng, lợi ích của muối
Công dụng chủ yếu của muối trong đời sống hằng ngày là chế biến thức ăn. Bên cạnh đó, muối còn đóng góp nhiều lợi ích khác mà bạn không ngờ đến như
-
Khử khuẩn, làm sạch các loại rau củ quả, thịt cá
-
Dùng để làm chất bảo quản thực phẩm dài hạn như dưa chua, củ cải muối,...
-
Giảm viêm răng lợi, giảm rụng tóc,
-
Ngâm chân với nước muối sẽ giúp xoa dịu tình trạng sưng đau do viêm khớp, và tránh nhức mỏi cơ bắp,...
-
Hỗ trợ quá trình làm đẹp da (tẩy tế bào chết, làm sạch mụn lưng,...)
Các loại muối hiện nay và cách phân biệt
Theo đặc tính
-
Muối tinh (muối bọt): là loại muối ăn quen thuộc nhất trong gian bếp của mỗi gia đình, thích hợp cho việc pha nước muối loãng rửa thực phẩm, nêm nếm món ăn và dùng cho các mẹo vặt trong nhà.
-
Muối hồng Himalaya: loại muối đắt tiền nhất, được lấy từ mỏ muối hồng tự nhiên, mang đến giá trị dinh dưỡng cao, có thể dùng để hỗ trợ làm đẹp, nêm nếm thức ăn một cách an toàn cho sức khỏe.
-
Muối hạt (muối hột): là loại muối có hạt to, được sử dụng nhiều trong các gian bếp của gia đình như để nêm nếm, tẩm ướp, hoặc dùng trong trị ho,...
-
Muối tiêu: là loại muối được kết hợp với tiêu xay nhuyễn, chủ yếu là dạng bột, thơm và được dùng nhiều trong chấm hải sản, chấm thịt gà,...
-
Muối tôm: là loại muối có thành phần chính gồm có ớt, tôm, bột ngọt, tỏi. Muối được đem đi sấy cho đến khi trở thành màu vàng cam và thơm. Muối tôm được dùng chủ yếu để chấm trái cây rất ngon
-
Muối ớt, muối sả: là loại muối có thành phần muối, ớt sấy khô, sả,... được dùng chấm trái cây, chấm hải sản,...rất thơm ngon và hấp dẫn.
Theo công dụng
-
Muối tinh: là loại muối dùng để pha loãng rửa thực phẩm như rau, hoa quả,... giúp loại bỏ bớt vi khuẩn, làm sạch hoa quả hơn
-
Muối nêm: là những loại muối dùng để nêm nếm gia vị trong bữa ăn hằng ngày như muối iot, muối hạt,....
-
Muối chấm: là loại muối dùng để chấm trái cây, chấm hải sản, chấm thịt,... như muối tôm, muối tiêu, muối ớt,...
Những thương hiệu sản xuất muối được ưa chuộng tại Việt Nam
Với khí hậu nóng cùng với diện tích nước biển rộng lớn, trải dài khắp cả nước, nghề làm muối ở Việt Nam không chỉ cung ứng đủ sản lượng cho cả nước mà còn đạt chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế. Một số thương hiệu sản xuất muối sạch, được ưa chuộng tại Việt Nam là
-
Muối Tinh Nguyên: khá đa dạng các loại muối từ muối chay đến muối mặn. Chủ yếu các sản phẩm của muối Tinh Nguyên là muối chấm như muối tiêu, muối ớt, muối tiêu chanh
-
Muối Visaco: các sản phẩm của thương hiệu này là muối iot, muối tinh dùng trong nêm nếm, tẩm ướp gia vị.
-
Muối Sosal Group: tương tự như muối Visaco, thương hiệu muối Sosal Group cũng chủ yếu là các loại muối tinh, muối iot dùng cho nêm nếm và rửa rau củ quả
-
Muối Natas: là thương hiệu chuyên sản xuất các loại muối chấm như muối tiêu, muối ớt, muối tôm,...
Những lưu ý về cách sử dụng và bảo quản muối
-
Muối nên được sử dụng ở mức vừa phải, đáp ứng đủ nhu cầu một ngày cho cơ thể người, không nền dùng quá mức vì sẽ gây ra những tác hại to lớn. Không lạm dụng quá nhiều muối ăn khi chế biến, nêm nếm món ăn tránh làm món ăn bị mặn hoặc mất chất dinh dưỡng. Đặc biệt, đối với trẻ em và người cao tuổi thì hạn chế sử dụng muối ăn khi chế biến thực phẩm.
-
Muối sau khi mua về nên đổ vào trong một hộp đựng gia vị để dễ dàng cho việc sử dụng và sau mỗi lần sử dụng thì bạn phải đậy nắp thật kín, nếu ở trong bịch thì dùng dây cột chặt lại.
Những câu hỏi về muối
Ăn muối có béo không?
Muối ăn là loại gia vị mang đến độ mặn cao, vì thế khi sử dụng muối ăn vượt quá mức cho phép hoặc khẩu phần ăn có độ mặn cao không chỉ khiến cơ thể bị tăng huyết áp, tổn thương thận mà còn gây hiện tượng tích nước, dẫn đến hậu quả bị tăng cân.
Muối ăn có công thức hóa học là gì?
Công thức hóa học của muối ăn là Natri Clorua (NaCl)
Tác hại khi sử dụng muối quá nhiều
Muối có độ mặn cao, vì thế ăn nhiều muối vượt quá mức cho phép hằng ngày sẽ dẫn đến những ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ như
-
Làm tăng cường độ làm việc của hệ thống tim mạch, thận và tiết niệu dẫn tới các bệnh suy tim, suy thận
-
Tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
-
Gây thừa cân, béo phì do cơ thể bị tích nước
-
Thừa muối sẽ làm cho quá trình đào thải canxi tăng lên, khiến xương yếu đi, gây ra bệnh loãng xương,...
Mua muối ăn ở đâu uy tín?
Là một trong những loại gia vị quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ, muối ăn ngày nay được người tiêu dùng quan tâm về thành phần và cả nguồn gốc, xuất xứ. Để chọn mua được những sản phẩm tốt, chất lượng cao với giá thành phải chăng, xuất xứ rõ ràng, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng lớn như Bách hóa XANH gần nhà hoặc mua các sản phẩm tại bachhoaxanh.com để nhận ngay hàng chính hãng với giá tốt, giao hàng tận nơi nhanh chóng.