Muối là một trong những gia vị nấu ăn quen thuộc và rất quan trọng trong lĩnh vực nấu nướng, muối giúp món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Trong muối có chứa nhiều khoáng chất, I-ốt, ngoài sử dụng để nấu ăn, muối còn có thể dùng để ngâm rửa rau củ quả, vệ sinh răng miệng, sát trùng, tắm...
Căn cứ vào hình dạng, thành phần, muối được chia làm muối tinh, muối biển, muối iốt, muối hạt.