Hồi, quế, thảo quả là những loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của nền ẩm thực phương Đông. Với những vị thơm đặc trưng và được chế biến thành nhiều dạng khác nhau như dạng bột gia vị, dạng lá, dạng nguyên hạt, chúng không chỉ giúp làm tăng hương vị món ăn mà còn mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Bột gia vị là gì?
Bột gia vị là loại bột được xay nhuyễn từ các loại nông sản gia vị phơi khô hoặc sấy khô từ củ, lá, hoa, quả, hạt ...loại bột này có thể được xay từ một loại hoặc nhiều loại rồi trộn lẫn với nhau.
Đa số bột gia vị thường dùng để ướp các loại thực phẩm, làm tăng hương vị và giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Các loại bột gia vị được sử dụng nhiều
Ngày nay, nhu cầu sử dụng các loại bột gia vị bắt đầu tăng và dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Thay vì phải tốn thời gian sơ chế các loại gia vị tươi rồi sử dụng thì các loại bột gia vị có thể dùng trực tiếp, nhanh chóng hơn, không bị cháy khét nhưng vẫn đảm bảo được hương thơm đặc trưng và mùi vị riêng biệt. Một số loại bột gia vị thông dụng như:
Bột nghệ: được tạo nên bằng cách xay trực tiếp củ nghệ đã phơi khô thành dạng bột gia vị, không qua quá trình loại bỏ chất xơ và tạp chất. Sản phẩm với công dụng giúp món ăn có màu vàng bắt mắt hoặc giúp làm tăng vị cay nồng đặc trưng từ nghệ.
Bột tỏi, bột hành: được làm bằng cách loại bỏ lớp vỏ, cắt lát và sấy khô hoặc phi thơm các tép tỏi, hành tím sau đó xay thành bột mịn, không chứa các chất bảo quản hay chất phụ gia. Không chỉ là gia vị được dùng tẩm ướp mà bột tỏi còn có nhiều công dụng khác như khử mùi thịt, cá, tăng cường sức đề kháng, kháng viêm, cải thiện tình trạng da mụn, thâm, ngăn ngừa ung thư....
Bột ngũ vị hương: được chế tạo bằng cách kết hợp các nguyên liệu như hoa xuyên tiêu, đinh hương, quế, hoa hồi, hạt thì là theo một công thức và liều lượng nhất định. Bên cạnh công dụng làm tăng hương vị cho các món ăn mặn và ngọt thì bột ngũ vị hương cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp kích thích hệ tiêu hóa, sát khuẩn và làm ấm bụng.
Bột sả, bột gừng: là loại gia vị được tinh chế từ sả và gừng tươi theo quy trình sấy khô và nghiền nhuyễn thành bột mịn. Với vị cay ấm và hương thơm đặc trưng, bột sả bột gừng dùng làm gia vị nấu ăn giúp cân bằng tính hàn trong món ăn. Ngoài ra, chúng còn đánh tan mùi hôi, giải cảm hàn thấp, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giải quyết các vấn đề về bao tử, đường ruột...
Hồi, quế, thảo quả khô: là những loại gia vị hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật tự nhiên, được phơi khô và chế biến thành gia vị dạng bột, dạng thô. Trong Đông Y, đây còn là thành phần trong các bài thuốc chữa bệnh dân gian rất hiệu quả, vừa rẻ tiền lại vừa dễ kiếm.
Các thương hiệu sản xuất gia vị tốt hiện nay
Hiện nay, các sản phẩm bột gia vị ngày càng được nhiều người dùng quan tâm bởi tính tiện lợi. Ngoài ra, đây còn là những gia vị gắn liền với sức khoẻ vì thế mà các thương hiệu gia vị lớn luôn được người dùng ưa chuộng như:
Những lưu ý sử dụng và cách bảo quản
Cách dùng các loại bột gia vị này phụ thuộc vào công thức chế biến các món ăn. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng bột gia vị ở một liều lượng nhất định, không nêm quá nhiều vì không chỉ làm mất cân bằng mùi vị món ăn mà có thể gây ra những tác động xấu đến sức khoẻ.
Các loại gia vị bột nên được đựng trong các lọ, hũ thuỷ tinh, chai nhựa có nắp đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Không nên cho vào tủ lạnh để bảo quản vì sẽ làm bám mùi lên các loại thực phẩm khác.
Cách sử dụng bột gia vị
Nhìn chung, bột gia vị thường được dùng trong giai đoạn tẩm ướp thực phẩm giúp cho các loại nguyên liệu có thể thấm các hương vị thơm đặc trưng, khi chế biến những hương vị này sẽ được lưu giữ trong món ăn. Đặc biệt, các loại hồi, quế, thảo quả, đinh hương dạng thô còn được khuyến khích dùng cho các món hầm trong thời gian dài. Khi hầm, các loại gia vị này nên cho vào ngay từ ban đầu để tận dụng tối đa những đặc tính của chúng.
Bạn có thể tìm mua đa dạng các loại gia vị khô, bột gia vị chất lượng tại các cửa hàng Bách hoá XANH gần nhà hoặc đặt mua nhanh chóng tại bachhoaxanh.com để nhận giá tốt, hàng chính hãng cùng dịch vụ giao hàng tận nơi.