Cách làm cá nục sốt chua ngọt bắt cơm, ăn là ghiền

Khám phá công thức làm cá nục sốt chua ngọt đậm đà, thịt cá chắc ngọt quyện cùng nước sốt chuẩn vị. Món ăn giàu dinh dưỡng, cực kỳ đưa cơm cho thực đơn gia đình.

Cá nục là loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt nhờ hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn Omega-3 dồi dào. Một đĩa cá nục sốt  chua ngọt đạt chuẩn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn phải giữ được độ chắc của thịt cá, thấm đều lớp sốt sệt mịn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá nục sốt chua ngọt chi tiết để tạo nên một món ăn chuẩn vị, "bắt cơm" ngay tại gian bếp nhà mình.

Trước hết, bạn cần loại bỏ hoàn toàn nội tạng, mang cá và nhất là lớp màng đen trong bụng. Để khử bớt mùi tanh, bạn hãy ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng kết hợp cùng nước cốt chanh hoặc giấm trong khoảng 5-7 phút. Cuối cùng, hãy rửa sạch lại bằng nước lạnh và dùng khăn thấm thật khô bề mặt.

Bắc chảo lên bếp cùng ít dầu ăn, bạn cho cá đã để ráo vào chiên đến khi vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra.

Cho một ít dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi băm, sau đó bạn cho cá đã chiên vào. Tiếp tục bạn cho nước sốt đã pha theo công thức sau: 2 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi ớt băm. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh, thấm vào từng con cá là hoàn thành.

Món cá nục sốt chua ngọt hoàn thành có lớp da vàng óng, săn chắc, được bao phủ bởi một lớp sốt chua ngọt sền sệt, đỏ mọng và bóng bẩy.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ ngoài giòn của cá quyện chặt với nước sốt chua ngọt với vị ngọt dịu của đường và chút mặn mòi từ nước mắm truyền thống. Phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ trắng, ngọt tự nhiên và không hề bị bở.