Vào bếp làm cá nục kho ớt xanh đưa cơm, ăn là mê

Món cá nục kho ớt xanh cay nhẹ, thơm lừng hương vị quê nhà sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn. Cùng vào bếp khám phá cách làm chuẩn vị ngay sau đây!

Bạn đang tìm món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình? Cá nục kho ớt xanh đưa cơm, ăn là mê chính là lựa chọn hoàn hảo cho người nội trợ muốn đổi vị. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cá đậm đà, cay nhẹ kích thích vị giác. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món kho ngon khó cưỡng, ai ăn cũng ghiền!

Khi mua cá nục về, bạn bắt đầu bằng cách cắt bỏ phần vây, mang và ruột cá. Sau đó, để loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá nục, bạn rửa cá với nước muối pha loãng. Khi đã ngâm và rửa sạch với muối, bạn tiếp tục rửa cá lại từ 3 đến 4 lần bằng nước lạnh để đảm bảo cá thật sạch và giảm độ tanh.

Sau khi rửa xong, bạn để cá ráo nước rồi cho vào một nồi đất – loại nồi lý tưởng để kho cá vì giúp giữ nhiệt và làm món ăn thêm đậm đà. Với ớt xanh, bạn dùng dao cắt bỏ cuống ớt, sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần dưới vòi nước để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ bụi bẩn bám trên ớt.

Bạn tiến hành ướp cá nục đã được làm sạch với hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu trong nồi để gia vị ngấm đều vào thân cá.

Tiếp theo, bạn cắt đôi ớt xanh đã rửa sạch và cho vào nồi cá ướp. Ớt xanh không chỉ tạo vị cay thơm đặc trưng mà còn giúp món cá kho có hương vị đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, trộn nhẹ nhàng để dầu phủ đều lên mặt cá, rồi để nguyên như vậy ướp trong vòng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Khi cá đã ngấm, bạn đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ và bắt đầu kho. Khi thấy cá bắt đầu sôi, bạn đổ thêm một ít nước lọc vào nồi sao cho mực nước xăm xắp mặt cá, điều này giúp cá không bị khô và cháy trong quá trình kho. Để món cá có màu nâu đỏ hấp dẫn, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào nồi.

Bạn tiếp tục đun nồi cá trên lửa nhỏ, để cá từ từ chín mềm và nước kho dần sánh lại. Khi thấy nước kho sánh nhẹ, cá đã chín kỹ và thấm gia vị, bạn có thể tắt bếp.

Sau khi hoàn tất quá trình kho, bạn múc cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món cá nục kho ớt xanh sẽ mang đến cho bạn hương vị ngon miệng và đầy hấp dẫn

Phần thịt cá béo mềm, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, xen lẫn chút cay nhẹ từ ớt xanh khiến món ăn thêm phần tròn vị. Nước kho có độ sánh vừa phải, màu vàng nâu bắt mắt, điểm thêm sắc xanh của ớt tạo nên một tổng thể món ăn hài hòa và đẹp mắt.