Món đầu cá hồi kho lạc không chỉ thơm ngon, mà còn đậm đà, dễ làm tại nhà. Cùng khám phá cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại đầy cuốn hút nhé!
25 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách nấu đầu cá hồi kho lạc thơm ngon lại dễ làm tại nhà? Bài viết này dành cho những ai yêu thích món ăn đậm đà, đưa cơm này mà vẫn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món đầu cá hồi kho lạc ngon cho cả gia đình thưởng thức!
1Nguyên liệu làm món đầu cá hồi kho lạc
Mẹo hay: Thịt đầu cá hồi tươi có màu hồng cam nhạt, da bóng, sáng, không bị khô hay xỉn màu. Nếu thấy đầu cá có dấu hiệu tái nhợt, đen sạm hoặc dính nhiều nhớt, đó là đầu cá đã để lâu.
Bạn nên ấn thử vào phần má hoặc vùng gần mang cá. Nếu thịt còn đàn hồi, không bị bở hoặc mềm nhũn, đó là đầu cá tươi. Ngược lại, thịt mềm rục, có nhớt là không nên mua.
Bạn nên ấn thử vào phần má hoặc vùng gần mang cá. Nếu thịt còn đàn hồi, không bị bở hoặc mềm nhũn, đó là đầu cá tươi. Ngược lại, thịt mềm rục, có nhớt là không nên mua.
2Cách làm món đầu cá hồi kho lạc
Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi
Trước tiên, bạn cần làm sạch đầu cá hồi để khử mùi tanh. Hãy rửa kỹ đầu cá bằng nước muối pha với vài lát chanh. Vừa rửa, bạn vừa xoa nhẹ nhàng phần da và bên trong đầu cá để loại bỏ chất nhầy và mùi tanh tự nhiên.
Sau đó, rửa lại cá với nước sạch và để ráo. Đây là bước quan trọng giúp món kho sau cùng không còn vị tanh mà thay vào đó là mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của cá kho.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào tô cá đã sơ chế lần lượt: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, một ít nước màu để tạo màu đẹp mắt cho món kho.
Thêm tỏi băm nhuyễn, đầu hành lá đập dập và một trái ớt cắt lát để tăng thêm mùi thơm. Trộn đều tất cả nguyên liệu và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Kho cá
Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian, bạn bắt nồi lên bếp và cho toàn bộ cá cùng phần gia vị ướp vào nồi. Tiếp đến, thêm khoảng nửa chén nước lọc hoặc nước dừa vào để giúp cá kho có vị ngọt thanh tự nhiên. Bật lửa lớn ban đầu để nồi cá sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại để kho liu riu.
Trong quá trình kho, nước trong nồi sẽ từ từ sánh lại, thấm đều vào từng thớ cá, tạo nên mùi thơm nồng nàn đầy hấp dẫn. Khi nước trong nồi gần cạn, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào.
Bước 4: Thành phẩm
Khi cá đã kho chín mềm, thấm đều vị mặn ngọt vừa miệng và phần nước kho đậm đà, thơm lừng mùi hành tỏi, bạn tắt bếp và múc cá ra dĩa. Cá hồi lúc này sẽ có màu nâu đẹp mắt, mùi thơm bốc lên hấp dẫn vô cùng.
3Thưởng thức
Bạn nên dọn món cá hồi kho cùng một dĩa rau sống, dưa leo sẽ làm tăng độ ngon miệng, cân bằng lại hương vị đậm đà của món chính. Khi ăn cùng cơm trắng, từng miếng cá béo ngậy, thơm lừng xen lẫn với rau, dưa leo sẽ khiến bữa cơm trở nên trọn vẹn và hấp dẫn vô cùng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon đậm đà, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị khó quên này nhé! Cách nấu đầu cá hồi kho lạc ngon miệng, cực dễ làm sẽ khiến cả nhà xuýt xoa khen ngợi đấy!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đầu cá hồi tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
