Khám phá cách làm cá hồi sốt cam cực đơn giản tại nhà. Thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng sốt cam chua ngọt đậm đà, mang đến bữa ăn thơm ngon, đầy dinh dưỡng.
Cá hồi là một trong những thực phẩm vàng mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức mới mẻ để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, sang trọng thì món cá hồi sốt cam chắc chắn là một sự lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!
1Cá hồi sốt cam
30 phútChế biến
20 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm món cá hồi sốt cam
Cách làm món cá hồi sốt cam
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Thịt cá hồi phi lê sau khi mua về, bạn hãy dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt cá. Kế đến, bạn rắc đều lên cả hai mặt cá 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay cùng một ít dầu oliu. Dùng tay thoa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều và ướp cá trong khoảng 15 phút giúp khử sạch mùi tanh, đồng thời giữ cho thớ thịt cá luôn mềm ẩm trong quá trình chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại và pha sốt
Cam vàng mua về bạn đem rửa thật sạch, cắt làm đôi rồi vắt lấy phần nước cốt. Măng tây bạn rửa sạch, bẻ bỏ phần gốc già cứng bên dưới và thái thành các khúc ngắn vừa ăn.
Tiếp theo, bạn tiến hành pha hỗn hợp sốt cam. Cho vào chén nước cốt cam vừa vắt 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Dùng muỗng khuấy thật đều tay cho đến khi tất cả các gia vị hòa tan hoàn toàn vào nhau.
Bước 3: Áp chảo cá hồi và xào măng tây
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ bơ lạt vào đun chảy. Khi bơ tan hết và dậy mùi thơm, bạn cho miếng cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo ở mức lửa vừa. Quan sát thấy cá chuyển màu xém vàng nhẹ cả hai mặt thì gắp ngay ra đĩa. Không nên áp chảo cá quá lâu sẽ làm mất đi lượng mỡ tự nhiên khiến thịt cá bị khô xác.
Sử dụng luôn chiếc chảo đó, bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, trút toàn bộ phần măng tây vào xào nhanh tay, khi thấy măng tây vừa chuyển màu xanh mướt, chín tới, giữ được độ giòn thì trút ra đĩa.
Bước 4: Nấu sốt cam và rim cá
Vẫn trên chiếc chảo vừa xào măng tây, bạn đổ chén hỗn hợp sốt cam đã pha vào đun cho sôi lên. Khi thấy phần sốt bắt đầu sôi lăn tăn và hơi sệt lại, bạn nhẹ nhàng đặt miếng cá hồi đã áp chảo vào lại. Dùng muỗng rưới liên tục phần nước sốt nóng lên mình cá, đun thêm khoảng 3 - 5 phút ở lửa nhỏ.
Bước 5: Thành phẩm
Món cá hồi sốt cam khi hoàn thành tỏa ra một hương thơm vô cùng quyến rũ, màu sắc cam bóng bẩy cực kỳ bắt mắt. Thưởng thức một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận rõ từng thớ thịt cá hồi mềm tan, giữ trọn vẹn độ béo ngậy tự nhiên hòa quyện xuất sắc cùng phần nước sốt cam mang hương vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà, kích thích vị giác đến tột độ.
Để món ăn thêm phần trọn vẹn cả về sắc lẫn vị, bạn hãy xếp phần măng tây xào tỏi giòn ngọt làm lớp lót bên dưới đĩa, sau đó khéo léo đặt miếng cá hồi lên trên. Cuối cùng, rưới toàn bộ phần sốt cam óng ánh còn lại trong chảo cho phủ đều lên mình cá.
Bạn có thể điểm xuyết thêm vài lát cam tươi cắt mỏng hoặc nhánh ngò rí để tăng độ sinh động. Cá hồi sốt cam thưởng thức ngon nhất khi còn nóng hổi, ăn kèm cùng một bát cơm trắng dẻo thơm, bánh mì nướng giòn hoặc trộn cùng salad đều tạo nên một bản hòa tấu ẩm thực tuyệt vời, bổ dưỡng cho cả nhà.
2Cá hồi sốt cam sành
15 phútChuẩn bị
5 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món cá hồi sốt cam
Cách làm món cá hồi sốt cam sành
Bước 1 Sơ chế và ướp cá hồi
Đầu tiên bạn cần lóc phần da cá hồi.
Sau đó rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô, ướp cá với ít muối và tiêu. Bạn xoa đều để cá thấm gia vị.
Bước 2 Áp chảo cá hồi
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ vào. Đun đến khi bơ tan thì bạn cho cá hồi vào áp chảo, mỗi mặt từ 2-3 phút.
Bước 3 Hoàn thành món ăn
Bạn vắt nước cốt 1 quả cam tươi và loại bỏ hạt, cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong vào khuấy đều.
Bạn cho tiếp vào chảo một chút bơ, đợi bơ tan thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho phần nước sốt cam vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho cá hồi vào, dùng muỗng rưới đều cho cá thấm vị.
Bước 4 Thành phẩm
Miếng cá hồi vừa chín tới, khi ăn sẽ cảm nhận mềm tan trong miệng cùng vị ngọt thanh, thơm ngon của sốt cam. Không cần đi đâu nhưng vẫn có thể thưởng thức. Vào cuối tuần hãy vào bếp và trổ tài cho cả nhà với món ăn hấp dẫn này nhé!
3Cá hồi sốt cam mật ong
20 phútChế biến
10 phútDành cho
3 người
Tham khảo video hướng dẫn:
Nguyên liệu làm món cá hồi sốt cam mật ong
Cách làm món cá hồi sốt cam mật ong
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch miếng cá hồi rồi dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, bạn tiến hành ướp với khoảng 1 thìa hạt nêm và tiêu. Bạn xoa đều gia vị lên phần thịt cá và ướp trong vòng 15- 20 phút để cá hồi được ngấm gia vị.
Bạn vắt một 1 quả cam tươi lấy nước cốt và loại bỏ hạt, với quả thứ 2 bạn cắt thành những lát cam mỏng để trang trí cho món ăn. Còn măng tây, bạn cắt bỏ phần gốc già rồi rửa sạch.
Mẹo hay: Bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc cá hồi đã ướp gia vị và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi cho cá và nhớ lấy cá hồi ra trước 10 phút rồi hẳn chế biến nhé!
Bước 2 Áp chảo cá hồi
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào 10 gram bơ đã chuẩn bị sẵn. Đợi đến khi bơ tan chảy thì bạn tiến hành cho cá hồi vào áp chảo, mỗi mặt từ 2-3 phút rồi đặt ra đĩa.
Lưu ý: Với cá hồi, bạn chỉ nên áp chảo vừa chín tới thôi nhé! Như vậy, cá sẽ mềm ngon, nếu áp chảo kỹ quá sẽ khiến cá bị khô.
Bước 3 Xào măng tây
Vẫn chảo vừa chiên cá xong, bạn cho 5gr bơ còn lại vào đến khi bơ chảy hết thì đổ măng tây vô, đảo đều tay trong 4 phút để giữ được độ giòn của măng. Bạn nêm thêm một chút muối và tiêu để vừa khẩu vị rồi đặt ra đĩa chung với cá hồi.
Bước 4 Làm sốt cam mật ong
Bạn cho tiếp vào chảo một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần nước cốt cam vào, thêm 1 thìa đường, 2 muỗng cà phê mật ong và một chút muối khuấy đều cho hòa tan. Cuối cùng, bạn đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.
Bước 5 Thành phẩm
Bạn rưới phần nước sốt cam lên đĩa cá hồi, trang trí thêm vài lát cam và thưởng thức ngay thôi. Vậy là ta đã có ngay một phần cá hồi sốt cam với rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Tham khảo ngay: Tổng hợp 5 cách làm cá hồi áp chảo sốt đậm đà ngon xuất sắc
Bách hoá XANH mong rằng với công thức này có thể đem tới cho bạn và gia đình một món cá hồi sốt cam ngon và nhiều dinh dưỡng vào cuối tuần nhé. Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá hồi tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
