Thưởng thức món đầu cá hồi kho khóm đậm đà, thơm ngon với cách nấu đơn giản ngay tại nhà. Cùng khám phá bí quyết chế biến để bữa cơm gia đình thêm trọn vị!
40 phútChế biến
20 phútDành cho
2-3 người
Bạn muốn chiêu đãi gia đình món đầu cá hồi kho khóm thơm ngon, đậm đà nhưng chưa biết cách chế biến? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước nấu món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa, giúp bữa cơm thêm tròn vị.
1Nguyên liệu làm món đầu cá hồi kho khóm
Mẹo hay: Bạn nên chọn đầu cá hồi có màu sáng bóng, phần da căng mịn, không bị xỉn màu hay có vết thâm. Nếu da cá có dấu hiệu nhớt, bầm hoặc đổi màu nâu sậm thì đó là cá không còn tươi. Mắt cá hồi tươi sẽ trong suốt, sáng và không bị đục. Nếu mắt cá bị lõm sâu hoặc có màu trắng đục thì có thể cá đã để lâu hoặc không còn tươi ngon.
2Cách làm món đầu cá hồi kho khóm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn chuẩn bị hai đầu cá hồi đã được làm sạch, sau đó rửa kỹ với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, bạn để cá ráo nước.
Bạn bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn. Nếu bạn thích ăn cay, có thể chuẩn bị thêm vài quả ớt, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc để nguyên trái tùy ý. Hành lá thì bạn cũng rửa sạch, cắt khúc nhỏ để dùng trang trí món ăn sau khi hoàn thành.
Bạn lấy một trái khóm tươi, gọt vỏ sạch, bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau khi đã gọt khóm xong rồi thì bạn cho khóm vào một chiếc tô rồi trộn đều khóm với 1 muỗng cà phê đường nhằm giúp giảm độ chua của khóm.
Bước 2: Ướp cá
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, bạn cho cá vào một tô lớn rồi ướp với một nửa phần hành tím đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn nêm vào tô 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước màu để tạo màu sắc đẹp cho món ăn. Bạn dùng đũa trộn đều để cá thấm gia vị. Sau đó, bạn để cá nghỉ khoảng 15-20 phút để gia vị thấm sâu vào thịt cá.
Bước 3: Kho cá
Bạn đặt một nồi kho lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím băm còn lại. Khi hành đã dậy mùi, bạn nhẹ nhàng cho cá vào nồi, giữ lửa nhỏ để cá săn lại mà không bị nát.
Sau khi cá đã săn, bạn đổ vào nồi khoảng nửa chén nước, đậy nắp và kho với lửa nhỏ. Bạn để cá kho trong khoảng 15 phút để thịt cá chín mềm và thấm đều nước kho.
Tiếp theo, bạn cho khóm vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều để khóm thấm vào nước kho và làm dậy lên vị chua ngọt đặc trưng. Bạn tiếp tục kho nhỏ lửa thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Trước khi tắt bếp, bạn thêm ớt vào nếu thích vị cay, đồng thời rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm cho món ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá hồi kho khóm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt với phần cá kho vàng ươm, nước kho sánh nhẹ và hương thơm quyến rũ của hành tím, nước mắm và khóm. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, kết hợp với các loại rau sống như bông súng, xà lách và rau thơm.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo đặc trưng của cá hồi kết hợp cùng vị chua nhẹ của khóm và vị mặn ngọt hài hòa của nước kho. Thịt cá mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc, không bị bở. Khóm kho chung với cá giúp nước kho có độ sánh nhẹ, hòa quyện vào từng miếng cá, tạo nên sự đậm đà khó cưỡng.
Với hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, món ăn này không chỉ ấm lòng mà còn gắn kết cả gia đình trong bữa cơm ấm cúng. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà với đầu cá hồi kho khóm thơm ngon, hấp dẫn!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đầu cá hồi tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
