Học ngay cách làm cá hồi ngâm tương chuẩn vị Hàn Quốc với miếng cá béo ngậy, thấm vị nước tương đậm đà, thơm mùi hành gừng cực kỳ đưa cơm ngay tại nhà.
15 phútChế biến
25 phútDành cho
3-4 người
Cá hồi ngâm tương là món ăn trứ danh từ xứ sở Kim Chi với những lát cá béo ngậy, thấm đẫm nước cốt tương đậm đà và hương thơm nồng nàn của hành, ớt. Hãy cùng khám phá ngay công thức chế biến chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
1Nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương
- 600g cá hồi
- 7 - 10 quả trứng
- 400ml nước tương Hàn Quốc
- 700ml nước lọc
- 4 muỗng canh đường
- 2 quả táo
- 1 - 2 nhánh hành boaro
- 1 củ hành tây
- 6 - 7 tép tỏi
- 2-3 quả ớt sừng
- 2 nhánh tiêu xanh
- 1 ít mè trắng rang
Mẹo hay: Để mua được cá hồi tươi ngon, bạn nên chọn những miếng cá hồi có màu cam tươi sáng, vân mỡ trắng đục phân bố đều và rõ nét. Khi ấn nhẹ ngón tay vào thịt cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, bề mặt cá khô ráo và không bị nhão.
2Cách làm cá hồi ngâm tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi mua về, bạn lóc bỏ phần da và thái thành từng khối vuông vừa ăn. Trứng gà bạn đem luộc chín hoặc luộc lòng đào tùy theo khẩu vị của gia đình, sau đó ngâm nước lạnh và bóc sạch vỏ.
Táo bạn rửa sạch, giữ nguyên vỏ và cắt thành các lát mỏng. Hành tây bạn lột vỏ rồi thái múi cau. Hành boaro bạn chỉ lấy phần thân non, rửa sạch và thái lát vát mỏng. Ớt sừng bạn cắt nhỏ, còn tỏi thì bóc sạch vỏ và để nguyên tép.
Bước 2: Nấu hỗn hợp nước tương
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho vào nồi 400ml nước tương Hàn Quốc, 700ml nước lọc và 4 muỗng canh đường. Tiếp theo, bạn trút toàn bộ phần táo, hành boaro, hành tây, ớt sừng, tiêu xanh và tỏi đã sơ chế vào nồi.
Bạn bật bếp và đun sôi hỗn hợp này trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Sau khi nấu xong, bạn tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nước tương nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm cá hồi và trứng
Bạn chuẩn bị một chiếc hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch có nắp đậy kín, sau đó xếp nhẹ nhàng từng miếng cá hồi và trứng luộc vào hộp. Kế tiếp, bạn rắc một ít mè trắng rang lên bề mặt cá rồi từ từ rót phần hỗn hợp nước tương đã nguội hẳn vào sao cho ngập toàn bộ các nguyên liệu. Bạn đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm từ 6 - 8 tiếng để cá thấm gia vị.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá hồi ngâm tương khi hoàn thiện tỏa ra hương thơm nồng nàn của nước tương tỏi ớt hòa quyện cùng vị ngọt dịu của táo. Từng thớ thịt cá tươi rói, giữ được độ mềm mọng mướt mắt, thấm đẫm gia vị mặn ngọt đậm đà vô cùng kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Gắp những lát cá hồi mềm mọng và trứng lòng đào ra đĩa, rưới thêm chút nước ngâm sóng sánh cùng tỏi ớt lên trên để tăng phần bắt mắt. Món ăn đặc biệt trọn vị và vô cùng đưa cơm khi được kết hợp cùng một bát cơm trắng nóng hổi, cuộn tròn trong miếng rong biển giòn rụm.
Ngay khi nếm thử, vị béo ngậy tan chảy của thịt cá hòa quyện hoàn hảo cùng chút mặn ngọt, the cay từ nước tương sẽ đánh thức mọi giác quan. Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng này chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình một bữa ăn thật sự ấm cúng và ngon miệng.
Hy vọng với công thức chi tiết trên sẽ giúp bạn tự tay chế biến thành công món cá hồi ngâm tương béo ngậy, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn chuẩn vị Hàn Quốc. Để chọn mua cá hồi tươi ngon cùng các nguyên liệu chất lượng nhất, bạn hãy ghé ngay hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng online để Freeship tận nhà nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại cá hồi tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
