Cá nục kho nước mía ngọt thanh, đậm đà sẽ là món ăn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng khám phá cách làm chuẩn vị, ăn là ghiền!
loading content table...
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Bạn đang tìm công thức cá nục kho nước mía thơm ngon, đậm đà để đổi vị bữa cơm gia đình? Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách trổ tài làm cá nục kho nước mía đưa cơm, ăn là mê dành cho người nội trợ muốn nâng tầm bữa ăn hàng ngày. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn, món kho này chắc chắn sẽ khiến cả nhà ăn mãi không chán.
1Nguyên liệu làm món cá nục kho nước mía
Mẹo hay:
Mắt cá tươi sẽ trong, sáng và hơi lồi nhẹ. Nếu mắt cá bị lõm, đục màu hoặc ngả vàng thì cá đã để lâu. Bạn nên vạch mang cá ra kiểm tra. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ hồng, không có mùi hôi. Nếu mang cá xỉn màu hoặc có mùi lạ thì không nên mua.
Dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu cá đàn hồi tốt, không bị lõm lâu thì là cá còn tươi. Ngược lại, nếu thịt cá mềm, chảy nhớt hoặc có dấu hiệu bở thì cá đã bị ươn.
Mắt cá tươi sẽ trong, sáng và hơi lồi nhẹ. Nếu mắt cá bị lõm, đục màu hoặc ngả vàng thì cá đã để lâu. Bạn nên vạch mang cá ra kiểm tra. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ hồng, không có mùi hôi. Nếu mang cá xỉn màu hoặc có mùi lạ thì không nên mua.
Dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu cá đàn hồi tốt, không bị lõm lâu thì là cá còn tươi. Ngược lại, nếu thịt cá mềm, chảy nhớt hoặc có dấu hiệu bở thì cá đã bị ươn.
2Cách làm món cá nục kho nước mía
Bước 1 Sơ chế cá nục
Trước tiên bạn cần sơ chế cá nục. Bạn mua cá nục về, đem bỏ đầu, bỏ ruột rồi rửa sạch, sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh và làm sạch cá, bạn ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút, hoặc dùng muối hột chà xát nhẹ nhàng lên thân cá, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2 Chiên cá
Khi cá đã ráo nước, bạn bắc một chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn nhẹ nhàng cho từng khúc cá nục vào chiên với lửa vừa. Khi một mặt của cá săn lại, bạn trở cá và tiếp tục chiên cho đến khi hai mặt đều vàng, thịt cá săn chắc thì vớt cá ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ.
Bước 3 Kho cá nục
Tiếp theo, bạn chuẩn bị kho cá bằng cách bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào đó một muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm. Khi tỏi và ớt đã dậy mùi, bạn đổ vào chảo khoảng 150ml nước mía tươi và đun sôi.
Lúc nước mía bắt đầu sôi, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị tan đều và quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để cá thấm đều nước kho. Bạn hạ lửa nhỏ và để cá kho liu riu khoảng 15 phút, đến khi nước kho sánh lại và cá ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, món cá nục kho nước mía sẽ có màu vàng nâu óng đẹp mắt, nước kho sánh nhẹ và dậy mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá chín săn, chắc và không bị bể nát. Nước kho mang vị ngọt thanh đặc trưng của nước mía, hoà quyện cùng vị mặn nhẹ của nước mắm và mùi thơm cay cay của tỏi, ớt, tạo nên một món ăn đậm đà, đầy lôi cuốn.
3Thưởng thức
Bạn nên thưởng thức món cá nục kho nước mía khi còn nóng. Món này ăn cùng với cơm trắng rất đưa cơm, đặc biệt ngon hơn khi kèm thêm chút rau sống hoặc dưa leo thái mỏng. Vị cá béo nhẹ, thơm ngọt, xen lẫn chút cay nồng của ớt và độ đậm đà từ nước kho sẽ làm bạn ăn hoài không chán.
Món ăn dân dã mà đậm đà này chắc chắn sẽ khiến cả nhà xuýt xoa mỗi khi thưởng thức. Còn gì tuyệt hơn khi mâm cơm sum vầy bên nồi cá kho thơm lừng, chan nước mía ngọt dịu. Hãy trổ tài làm cá nục kho nước mía đưa cơm, ăn là mê để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê nhà trong từng miếng cá mềm ngon, đậm vị.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá nục tươi sạch tại Bách hóa XANH để làm cá nục kho nước mía:
