Khám phá cách kho cá nục với xì dầu thơm ngon, đơn giản mà đậm đà. Món ăn mềm béo, thấm vị mặn ngọt hài hòa, cực kỳ đưa cơm cho bữa ăn gia đình!
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Bạn muốn học cách kho cá nục xì dầu đơn giản nhưng vẫn đậm đà, thơm ngon? Công thức này sẽ giúp bạn chế biến món kho chuẩn vị, mềm thịt, không tanh, cực kỳ đưa cơm. Dù bạn là người mới tập nấu ăn hay đã quen bếp, chỉ cần vài bước dễ làm, bạn sẽ có ngay món cá nục kho hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
1Nguyên liệu làm món cá nục xì dầu
Cách chọn cá nục tươi ngon:
Hãy ưu tiên mua những con cá có mang màu đỏ hồng, khe mang khép chặt và không có mùi lạ. Khi kiểm tra mắt cá, bạn nên chọn những con có mắt trong và sáng, vì đây là dấu hiệu của cá còn tươi. Ngoài ra, khi chạm vào thân cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, vảy cá sáng bóng và bám chặt vào da.
Bạn nên tránh chọn những con cá có đầu to nhưng thân nhỏ, vì đây thường là cá kém chất lượng. Nếu trên da cá xuất hiện nhiều đốm đen, vảy cá không còn sáng bóng và dễ bong tróc, rất có thể cá đã bắt đầu ươn. Đặc biệt, không nên mua những con cá có mang màu hồng thâm, mắt bị lồi và đục hoặc phát ra mùi lạ, vì đó là dấu hiệu cá đã bị hỏng, không còn tươi ngon.
Hãy ưu tiên mua những con cá có mang màu đỏ hồng, khe mang khép chặt và không có mùi lạ. Khi kiểm tra mắt cá, bạn nên chọn những con có mắt trong và sáng, vì đây là dấu hiệu của cá còn tươi. Ngoài ra, khi chạm vào thân cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, vảy cá sáng bóng và bám chặt vào da.
Bạn nên tránh chọn những con cá có đầu to nhưng thân nhỏ, vì đây thường là cá kém chất lượng. Nếu trên da cá xuất hiện nhiều đốm đen, vảy cá không còn sáng bóng và dễ bong tróc, rất có thể cá đã bắt đầu ươn. Đặc biệt, không nên mua những con cá có mang màu hồng thâm, mắt bị lồi và đục hoặc phát ra mùi lạ, vì đó là dấu hiệu cá đã bị hỏng, không còn tươi ngon.
2Cách kho cá nục xì dầu
Bước 1 Sơ chế và ướp cá nục
Trước tiên, bạn cần sơ chế cá thật sạch. Hãy làm sạch vảy, bỏ mang và ruột cá, sau đó rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Nếu muốn cá sạch hơn, bạn có thể chà xát cá với gừng hoặc rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau khi rửa xong, bạn để cá ráo nước và dùng dao khứa vài đường lên thân cá để khi chiên, gia vị dễ dàng thấm đều.
Tiếp hành ướp cá với 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và ớt tươi thái lát, để yên ít nhất 15 phút.
Bước 2 Kho cá nục với xì dầu
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn bắt nồi lên bếp, đổ nước xăm xắp mặt cá rồi kho trong khoảng 15 phút cho đến khi nước hơi cạn sệt lại, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 3 Thành phẩm
Cá nục kho xì dầu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm phức đặc trưng, nóng hổi; cá kho không bị nát, còn nguyên con, bên ngoài cháy xém nhẹ, bên trong thịt cá trắng, mềm thơm. Bạn có thể rắc lên bề mặt một ít tiêu để dậy mùi và kích thích vị giác nhé
3Thưởng thức
Món cá nục kho xì dầu hấp dẫn với vẻ ngoài đẹp mắt, thịt cá mềm ngọt, đậm đà sốt xì dầu, thêm chút cay the của tiêu và ớt. Món ăn này sẽ không còn gì hoàn hảo hơn khi ăn cùng với cơm nóng. Thưởng thức cá nục kho xì dầu ngay sau khi kho xong, còn nóng là ngon nhất.
Từng miếng cá mềm thơm, thấm đẫm vị xì dầu đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm tròn vị. Hãy vào bếp ngay để chiêu đãi cả nhà một món ngon khó cưỡng! Cá nục kho xì dầu đơn giản, đưa cơm sẽ khiến ai cũng xuýt xoa khen ngợi.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá nục tươi ngon tại Bách hóa XANH để kho cá nục xì dầu:
