Món cá nục nấu măng chua với hương vị dân dã, chua cay hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Cùng khám phá cách nấu đơn giản nhưng đầy hấp dẫn!
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Bạn đang tìm một món ngon đưa cơm, dễ nấu mà vẫn đậm đà hương vị quê nhà? Hãy thử ngay cách làm cá nục nấu măng chua dân dã. Cùng vào bếp để khám phá hương vị chua cay hòa quyện, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa!
1Nguyên liệu làm món cá nục nấu măng chua
Mẹo hay:
Bạn nên chọn con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục hay mờ. Mắt cá tươi thường hơi lồi nhẹ, nhìn có sức sống.
Bạn nhẹ nhàng lật mang cá ra kiểm tra. Nếu mang cá có màu đỏ tươi hoặc hồng đỏ, không có mùi lạ, thì đó là cá còn tươi. Mang cá bị thâm, đen hoặc có mùi hôi tức là cá đã để lâu.
Bạn nên chọn con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục hay mờ. Mắt cá tươi thường hơi lồi nhẹ, nhìn có sức sống.
Bạn nhẹ nhàng lật mang cá ra kiểm tra. Nếu mang cá có màu đỏ tươi hoặc hồng đỏ, không có mùi lạ, thì đó là cá còn tươi. Mang cá bị thâm, đen hoặc có mùi hôi tức là cá đã để lâu.
2Cách làm món cá nục nấu măng chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn bắt đầu bằng cách chuẩn bị khoảng 200g măng chua. Bạn rửa măng với nước nhiều lần để loại bỏ bớt mùi hăng, sau đó vắt thật khô và để ráo.
Tiếp theo, bạn làm sạch cá nục. Bạn đánh vảy, bỏ mang và ruột cá, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng vài phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại cá thật sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Cà chua thì bạn rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Một nắm rau quế bạn cũng nhặt và rửa sạch, sau đó để ráo và cắt nhỏ.Hành lá và ớt tươi bạn cũng rửa sạch, sau đó cho chung vào cối và giã nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 2 Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp hành và ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm. Khi mùi thơm dậy lên, bạn cho cà chua đã cắt lát vào xào đều tay. Bạn đảo khoảng 3 phút cho cà chua mềm và ra màu, sau đó đổ vào nồi khoảng 800ml nước và đun sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho phần măng chua vào nồi, khuấy nhẹ tay. Bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Tiếp đến, bạn nhẹ nhàng cho phần cá nục đã sơ chế vào nồi. Bạn đậy nắp và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để cá chín và thấm đều gia vị. Sau đó, bạn mở nắp, nêm nếm lại nước canh cho vừa khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn rắc rau quế cắt nhỏ vào, đảo đều nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 3 Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có một nồi canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt. Nước canh có vị chua dịu từ măng và cà chua, vị ngọt thanh tự nhiên từ cá nục. Từng khúc cá nục mềm, chắc thịt, không bị nát. Rau quế thêm vào cuối cùng làm dậy mùi thơm hấp dẫn, kết hợp với nước dùng trong và đậm đà.
3Thưởng thức
Bạn múc canh ra tô, ăn kèm với cơm trắng rất bắt vị. Món này hợp khẩu vị với nhiều người và đặc biệt thích hợp trong những ngày trời nắng nóng. Vị chua chua, ngọt ngọt, thơm cay nhẹ sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Món ăn tưởng chừng giản dị lại khiến vị giác xao xuyến đến lạ. Hương vị đậm đà, chua thanh hòa quyện khiến bữa cơm thêm ấm cúng và đáng nhớ. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay vào bếp và khám phá hương vị quê nhà qua món cá nục nấu măng chua dân dã, ngon bất ngờ.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá nục tươi sạch tại Bách hóa XANH để làm cá nục nấu măng chua:
