Khám phá ngay công thức nấu canh chua phồng tôm độc đáo với vị chua thanh và miếng phồng tôm dai giòn lạ miệng, mang đến làn gió mới cho bữa cơm gia đình.
Bạn đã bao giờ nghĩ tới việc kết hợp món ăn vặt quốc dân vào bữa cơm chính chưa? Hãy cùng khám phá ngay công thức nấu canh chua phồng tôm đầy sáng tạo, vị chua thanh mát hòa quyện cùng những miếng phồng tôm dai mềm lạ miệng, hứa hẹn sẽ là ngôi sao mới làm bừng sáng mâm cơm gia đình bạn.
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm canh chua phồng tôm
- 150g thịt heo băm
- 100g bánh phồng tôm
- 2 quả cà chua
- 1/4 quả thơm (dứa)
- 30g me chua
- 300g giá đỗ
Mẹo hay:
- Chọn bánh phồng tôm có hàm lượng tôm cao thường màu hơi đục, không quá trắng để khi nấu bánh có độ dẻo, thơm và không bị bở nát.
- Chọn thịt heonạc vai hoặc thịt ba chỉ băm nhỏ để thịt có độ mềm, không bị khô xơ khi nấu canh.
2Cách làm canh chua phồng tôm
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Đầu tiên, bạn đem thịt heo băm ướp cùng một ít hành tím băm, hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị đậm đà.
Trong lúc chờ thịt, bạn ngâm bánh phồng tôm vào nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho miếng bánh hơi mềm nhẹ. Đối với raucủ, bạn rửa sạch rồi tiến hành thái cà chua thành múi cau, cắt thơm thành miếng vừa ăn và thái xéo đậu bắp.
Bước 2: Xào thịt và nấu nước dùng
Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào săn trên lửa vừa. Khi thịt đã tơi và tỏa mùi thơm, bạn cho một nửa lượng cà chua và thơm vào đảo đều để tạo màu sắc tự nhiên cho nước dùng.
Tiếp theo, bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho nước cốt me vào, nêm nếm lại với đường, nước mắm và hạt nêm sao cho vị chua ngọt thật hài hòa.
Bước 3: Nấu bánh phồng tôm và hoàn thiện
Khi nước canh đã sôi bùng, bạn cho phần bánh phồng tôm vào nồi. Bạn nấu trong khoảng 3 - 5 phút, quan sát thấy miếng bánh chuyển sang màu trong suốt và đạt độ dẻo mong muốn thì cho nốt phần đậu bắp, giá và cà chua còn lại vào.
Bạn chỉ cần đun thêm khoảng 2 phút cho rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô lớn, sau đó rắc hành lá, rau om, ngò gai và một chút tiêu xay lên trên bề mặt để món ăn dậy mùi thơm nồng nàn. Thành phẩm đạt yêu cầu là khi nước dùng trong, vị chua thanh hòa quyện cùng vị ngọt của thịt băm, đặc biệt là những miếng bánh phồng tôm phải dẻo mềm, không bị nát, tạo nên một tổng thể món ăn vô cùng bắt mắt.
3Thưởng thức
Món canh chua phồng tôm thịt băm nên được bày ra tô lớn, rắc thêm chút tiêu đen để dậy mùi thơm. Bạn có thể dùng món canh này như một món chính thay cho bún, phở nhờ sự kết hợp đầy đủ tinh bột và chất đạm, hoặc ăn kèm với cơm trắng trong bữa cơm gia đình đều rất hợp vị.
Để nâng tầm hương vị, bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn có vài lát ớt cay nồng để chấm cùng thịt băm và bánh phồng. Sự hòa quyện giữa vị chua, ngọt, cay và béo sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên vô cùng thú vị và mới lạ.
Canh chua phồng tôm là món ăn sáng tạo, dễ làm nhưng mang lại hương vị mới lạ khó quên cho thực đơn gia đình. Bạn hãy ghé ngay Bách hóa XANH để chọn mua nguyên liệu tươi ngon và thực hiện món canh hấp dẫn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh phồng chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
