20 cách nấu canh chua ngon dễ làm: canh chua bồn bồn, canh chua cá linh điên điển, canh chua cá lóc, canh chua cá chép, canh chua nấm, canh chua đậu bắp…
Canh chua là món ăn mang hương vị chua dịu, thanh mát, kích thích vị giác và rất dễ ăn. Không chỉ có những phiên bản kinh điển như canh chua cá lóc, canh chua tôm, món canh này còn biến tấu đa dạng với nhiều nguyên liệu độc đáo từ các vùng miền. Dưới đây là tổng hợp 20 món canh chua ngon dễ làm mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày để đổi vị cho cả gia đình.
1Canh chua bồn bồn vị Thái
10 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Canh chua bồn bồn vị Thái là món ăn lai tạo đầy mới mẻ, mang hương vị chua cay đậm đà của ẩm thực Thái Lan. Món canh sử dụng bồn bồn giòn ngọt của miền Tây kết hợp với các gia vị đặc trưng như gia vị lẩu Thái, ớt hiểm, sả, riềng.
Cách nấu món này rất đơn giản. Bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi, xào thơm (dứa) và bồn bồn, sau đó cho nước, gia vị lẩu Thái và cá đã ướp vào nấu chín nhanh. Vị chua cay nồng nàn, thơm lừng và màu sắc bắt mắt sẽ khiến bữa ăn gia đình trở nên bùng nổ.
2Canh chua khô cá lóc
20 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Canh chua khô cá lóc là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn, mang hương vị mặn mà, bùi béo đặc trưng của khô cá lóc. Để làm món này, đầu tiên bạn luộc sơ khô cá lóc để giảm mặn và làm mềm cá, sau đó xé nhỏ rồi xào với tỏi, cà chua, thơm. Sau đó, nấu nước dùng me chua ngọt, cho cá đã xào và các loại rau miền Tây như bắp chuối, bạc hà, giá đỗ vào nấu chín tới. Vị dai ngon của khô cá hòa quyện cùng nước canh chua thanh mát sẽ đánh thức vị giác của bạn.
Tham khảo thêm:Cách làm canh chua khô cá lóc ngon khó tả
3Canh chua cá bã trầu
10 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Canh chua cá bã trầu (cá hồng) là lựa chọn tuyệt vời với thịt cá săn chắc, ngọt tự nhiên. Để nấu, bạn phi thơm tỏi, xào cà chua và thơm (dứa) để tạo màu và hương vị, sau đó cho nước dùng vừa đủ. Thả cá bã trầu đã làm sạch vào nấu nhanh, nêm nếm vị chua ngọt từ nước cốt tắc/me. Món canh giữ được vị ngọt của cá, có màu sắc bắt mắt từ cà chua và rau nêm, là món canh thanh mát, không tanh.
Tham khảo thêm:Cách nấu canh chua cá bã trầu chua ngọt hài hòa, không tanh
4Canh chua cá nục
20 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Canh chua cá nục là món canh dễ làm, giàu dinh dưỡng. Bí quyết là khử tanh cá nục bằng rượu trắng hoặc nước vo gạo trước khi ướp gia vị. Cá nục sau khi ướp được xào sơ để săn thịt, sau đó nấu cùng nước cốt me chua, dứa, cà chua và đậu bắp. Món canh có vị chua thanh dịu, thịt cá nục béo chắc, là món canh dân dã, hợp vị mọi gia đình.
Tham khảo thêm:Bí quyết nấu canh chua cá nục đơn giản, không bị tanh
5Canh chua cá lóc miền Trung
25 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Canh chua cá lóc miền Trung có hương vị đậm đà, ít rau củ hơn bản miền Nam. Sau khi ướp và chiên sơ cá lóc để giữ miếng cá không bị vỡ, bạn nấu nước dùng với dứa, cà chua và nước cốt tắc/me. Cho cá đã chiên sơ vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào cuối. Món canh này cân bằng vị chua ngọt, thịt cá lóc săn chắc, nước dùng trong, rất hợp ăn cùng cơm trắng.
Tham khảo thêm:Cách nấu canh chua cá lóc miền Trung ngon chuẩn vị
6Canh sấu nấu tôm thì là
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Canh sấu nấu tôm là món canh giải nhiệt đặc trưng của miền Bắc vào mùa hè. Tôm tươi bóc vỏ, xào sơ với hành và cà chua băm để tôm có màu đẹp và giữ được vị ngọt. Nước dùng được nấu từ sấu đã dằm, cho vị chua thanh tự nhiên, dịu nhẹ. Thêm cà chua bi và hỗn hợp tôm xào vào, nêm nếm vừa ăn, cuối cùng rắc hành hoa, thì là và ớt. Vị chua thanh, ngọt dịu, thơm mùi thì là là điểm nhấn của món canh này.
7Canh chua ức cá ba sa
20 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Canh chua ức cá ba sa là lựa chọn kinh tế nhưng vẫn đảm bảo độ béo ngon. Ức cá ba sa được sơ chế kỹ với rượu trắng, sau đó ướp gia vị và chiên sơ mỗi mặt để thịt cá săn lại và không bị rã khi nấu. Nấu nước chua từ me, cho thơm, cà chua, và các loại rau (đậu bắp, rau muống) vào, cuối cùng thả ức cá đã chiên vào nấu chín. Món canh béo thơm, chua ngọt hài hòa, là món ăn dễ chiều lòng cả nhà.
8Canh chua nấm bào ngư
15 phútChế biến
10 phútDành cho
3 người
Canh chua nấm bào ngư là phiên bản chay thanh đạm, hấp dẫn. Nấm bào ngư được ngâm với bột năng để sạch và giữ độ giòn, sau đó xào chung với khóm (dứa) và hành tím phi thơm. Nấu nước dùng, nêm gia vị chay vừa ăn, sau đó cho cà chua, cần tây và đậu hũ non vào nấu sôi. Món canh đơn giản, nhanh gọn, vị chua thanh, nấm dai giòn, rất thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc muốn đổi vị nhẹ bụng.
Tham khảo thêm: Cách nấu canh chua nấm bào ngư ngon, ăn hoài không ngán
9Canh chua cá gáy (cá chép biển)
30 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Canh chua cá gáy (hoặc cá chép biển) mang lại hương vị tươi ngon và bổ dưỡng. Cá được làm sạch, ướp sơ và nấu trong nước dùng chua từ me, cà chua và dứa. Lưu ý phi thơm tỏi, vớt tỏi ra rồi xào dứa và cà chua trước khi cho nước vào để tạo màu đẹp. Thả cá vào khi nước sôi và nấu chín tới. Món canh nóng hổi, thịt cá ngọt, nước canh thanh mát, rất lý tưởng để ăn kèm cơm nóng.
Tham khảo thêm:Cách làm canh chua cá gáy (cá chép biển) thanh mát, bổ dưỡng
10Canh chua chay nấm
20 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Canh chua chay nấm là một lựa chọn thơm ngon, dễ làm cho người ăn chay. Nấm linh chi được chiên sơ để giữ độ dai và không bị bở khi nấu. Sau đó, nấu nước dùng me chua, nêm gia vị chay, cho cà chua và nấm đã chiên vào nấu thấm. Cuối cùng, thả giá đỗ, hành lá và ớt vào rồi tắt bếp ngay. Món canh có vị chua ngọt tự nhiên, đầy màu sắc, là món chay đậm đà, hấp dẫn.
11Canh chua dọc mùng
20 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Canh chua dọc mùng là món canh dân dã với vị chua ngọt đặc trưng và độ giòn sần sật của dọc mùng. Đầu tiên, dọc mùng cần được sơ chế kỹ (gọt vỏ, thái vát, bóp muối và chần) để khử ngứa. Cá đã ướp được nấu trong nước me chua. Khi cá chín thì vớt ra, cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu, cuối cùng cho cá trở lại nồi. Vị ngọt của cá, chua của me cùng dọc mùng thanh mát tạo nên món canh dễ ăn, hao cơm.
Tham khảo thêm:Cách nấu canh chua dọc mùng thanh mát, ngon tuyệt cú mèo
12Canh chua cá trắm dưa chua
15 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Canh chua cá trắm dưa chua là món ăn đậm đà hương vị miền Bắc. Cá trắm (thường dùng đầu, đuôi hoặc lòng cá) được xào sơ với tỏi phi để khử tanh. Sau đó, cho dưa cải chua và cà chua đã bổ múi cau vào xào chung. Thêm nước và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho cá chín và ngấm vị dưa chua. Canh có vị chua dịu của dưa muối, béo ngậy của cá, rất thích hợp để đổi vị.
13Canh chua cá đuối
20 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
Canh chua cá đuối là đặc sản miền Trung với thịt cá dai, sụn mềm, thường được nấu chua cay. Cá đuối cần được chà xát muối, gừng để khử mùi tanh, sau đó ướp với gia vị, tỏi, gừng, ớt. Cá đã ướp được xào săn, sau đó nấu cùng dưa chua và nước. Nước canh sẽ có vị chua mặn cay nồng, thấm đẫm vào miếng cá, là món ăn kích thích vị giác mạnh mẽ.
Tham khảo thêm:Cách nấu canh chua cá đuối chuẩn vị đặc sản miền Trung
14Canh chua cá hú
20 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Canh chua cá hú là món canh chuẩn vị miền Tây Nam Bộ với vị chua ngọt hài hòa. Cá hú được chà muối, giấm để hết nhớt và tanh. Cá ướp sơ rồi chiên sơ qua hành tím phi thơm để thịt săn lại. Nước canh được nấu từ nước cốt me, cho thơm, cà chua, rồi thả cá đã chiên vào. Cuối cùng, thêm bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào nấu chín tới. Món canh có vị béo của cá, chua ngọt đậm đà, là món không thể thiếu trên mâm cơm miền Tây.
Tham khảo thêm:Cách làm canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây
15Canh chua cá bớp
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Canh chua cá bớp là món ăn dinh dưỡng với thịt cá bớp dai, ngọt, không tanh. Cá bớp được ướp sơ, xào chung với hành tím phi thơm và cà chua để cá săn lại. Sau đó, cho nước sôi và dứa vào nấu, đợi nước sôi lại thì thêm đậu bắp, ớt và nêm nếm bằng nước me chua. Món canh có màu sắc bắt mắt, vị chua thanh, thịt cá bớp chắc ngọt, là món canh tuyệt vời để bồi bổ.
Tham khảo thêm:Cách nấu canh chua cá bớp ngon, không bị tanh
16Canh chua củ hủ dừa tôm đất
20 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Canh chua củ hủ dừa tôm đất mang hương vị đồng quê mộc mạc, độc đáo. Tôm đất được đập dập, ướp với gia vị (có thể dùng gói Lẩu Thái để tăng hương vị) và xào cùng cà chua. Nấu nước dùng, cho củ hủ dừa thái lát mỏng vào nấu khoảng 3 phút để giữ độ giòn, sau đó thả tôm đã ướp vào nấu chín nhanh. Món canh có vị ngọt tự nhiên, củ hủ dừa giòn sần sật, rất lạ miệng và cuốn hút.
17Canh chua cá chép
20 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Canh chua cá chép là món canh truyền thống, thường được nấu để bồi bổ. Cá chép đã làm sạch được luộc/nấu chín trong nước dùng với me/tắc, đường, muối. Cá chín thì vớt ra đĩa, cho tỏi phi lên để khử tanh. Sau đó, cho cà chua, bông súng, đậu rồng, đậu bắp vào nấu. Thả bông điên điển vào cuối cùng rồi tắt bếp ngay. Món canh thanh mát, bổ dưỡng, rất dễ ăn.
18Canh chua ghẹ của sen
20 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Canh chua ghẹ là món hải sản hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên từ ghẹ. Ghẹ tươi được làm sạch, xóc sơ với tỏi phi trên chảo nóng để thịt ghẹ săn và thơm hơn. Nước dùng được nấu sôi, sau đó cho củ sen vào hầm mềm, rồi thả nấm rơm, ghẹ đã xóc và dứa, cà chua bi vào nấu. Món canh có vị ngọt đậm đà của ghẹ, chua thanh, thơm mùi thì là, rất kích thích vị giác.
Tham khảo thêm:Công thức làm canh chua ghẹ ngon tê tái, đã ăn là ghiền
19Canh chua cá linh bông điên điển
20 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Canh chua cá linh bông điên điển là món canh đặc sản chỉ có vào mùa nước nổi ở miền Tây. Cá linh được luộc trong nước sôi đã nêm đường, muối, sau đó vớt bọt và lọc nước cốt me vào. Thả bông điên điển vào sau cùng vì rất nhanh chín, nấu cùng bông súng, bạc hà. Cá linh béo bùi, bông điên điển giòn nhẹ, kết hợp với nước canh chua ngọt tạo nên hương vị đồng quê độc đáo.
20Canh chua đậu bắp
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Canh chua đậu bắp là món canh thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè. Đậu bắp được luộc sơ qua với muối rồi ngâm nước lạnh để loại bỏ bớt nhớt và giữ độ giòn. Cà chua và dứa được xào sơ, sau đó nấu nước cốt me chua ngọt. Khi nước sôi, thả đậu bắp và bạc hà vào nấu thêm 10 phút. Món canh đơn giản, dễ làm, đậu bắp giòn ngon, không bị nhớt, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng.
Tham khảo thêm: Cách nấu canh chua đậu bắp giải nhiệt cho ngày hè nóng bức
Hy vọng với danh sách 20 món canh chua ngon dễ làm trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thực đơn gia đình mình. Từ những món ăn dân dã đậm đà hương vị miền Tây đến các phiên bản giải nhiệt miền Bắc, canh chua luôn là lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa cơm. Hãy thử bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà bằng nồi canh chua nóng hổi, thanh mát nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá, hải sản chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
