Vị chua thanh kích thích vị giác kết hợp với khô cá lóc dai ngon tạo nên món canh đậm đà, hấp dẫn. Cùng khám phá bí quyết nấu canh chua khô cá lóc tròn vị ngay sau đây!
25 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách nấu canh chua khô cá lóc sao cho đậm đà, tròn vị? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn bí quyết kết hợp khô cá lóc dai ngon với các nguyên liệu khác, tạo nên món canh chua hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn cho bữa cơm gia đình!
1Nguyên liệu làm món canh chua khô cá lóc
- 130g khô cá lóc
- 65g me
- 150g bạc hà
- 100g rau muống
- 2 trái cà chua
- 1 miếng thơm
- 150g đậu bắp
- 50g giá đỗ
- 50g ngò gai, rau om
Mẹo hay: Bạn nên chọn khô cá lóc có màu vàng nâu hoặc vàng cam tự nhiên, bề mặt khô ráo nhưng không quá cứng. Nếu khô cá có màu quá đậm hoặc quá nhạt bất thường, có thể đã bị tẩm nhiều phẩm màu hoặc không được phơi đúng cách.
Độ khô của cá cũng rất quan trọng, bạn nên chọn miếng cá có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Khi ấn nhẹ vào miếng khô, nếu thấy còn độ đàn hồi và không có dấu hiệu chảy nước hoặc ẩm mốc, đó là khô cá đạt chất lượng.
Độ khô của cá cũng rất quan trọng, bạn nên chọn miếng cá có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Khi ấn nhẹ vào miếng khô, nếu thấy còn độ đàn hồi và không có dấu hiệu chảy nước hoặc ẩm mốc, đó là khô cá đạt chất lượng.
2Cách làm món canh chua khô cá lóc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho khô cá lóc vào nồi nước sôi, thêm một ít giấm rồi luộc khoảng 5 phút. Việc này giúp cá mềm hơn và giảm bớt độ mặn. Sau khi luộc xong, bạn vớt cá ra, để ráo và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đậu bắp thì bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạc hà thì bạn lột bỏ phần vỏ ngoài, sau đó cắt lát xéo. Cà chua thì bạn rửa sạch, cắt thành từng múi cau.
Phần cùi của khóm thì bạn có thể giữ lại để nấu nước dùng giúp canh có vị ngọt tự nhiên. Giá đỗ thì bạn rửa sạch và để ráo. Rau ngò gai và rau om, bạn nhặt bỏ phần hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt thì bạn rửa sạch, cắt lát.
Bước 2 Xào nguyên liệu
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua, thơm vào xào đến khi cà hơi mềm. Tiếp đó, bạn cho khô cá lóc đã sơ chế vào đảo đều để cá thấm vị, giúp món canh thêm đậm đà.
Bước 3 Nấu canh
Bạn cho khoảng 5 chén nước vào nồi và đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho me vào rây rồi đặt vào nồi, dầm nhuyễn lấy phần nước cốt me để tạo vị chua cho món canh. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 6 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm theo khẩu vị của bạn.
Khi nước canh sôi trở lại, bạn cho đậu bắp vào trước, đợi khoảng 2 phút rồi lần lượt thêm cà chua, bạc hà, rau muống và giá đỗ vào nồi. Bạn khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi rau đã chín tới, bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Cuối cùng, bạn thêm một ít nước mắm, rắc lên trên rau ngò gai, rau om và vài lát ớt để món canh dậy mùi thơm hấp dẫn.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn múc canh ra tô và trình bày đẹp mắt. Món canh chua khô cá lóc có hương thơm hấp dẫn, vị chua thanh của me hòa quyện với vị tươi ngon của cá.
3Thưởng thức
Khô cá lóc thấm vị, không quá mặn, ăn kèm với nước canh nóng hổi tạo nên một hương vị hài hòa, đậm đà. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Tô canh chua khô cá lóc nóng hổi, chua ngọt hài hòa, hòa quyện cùng vị đậm đà của khô cá lóc sẽ làm ấm lòng cả nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị dân dã đầy cuốn hút nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua khô cá lóc ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
