Cách làm canh gà lá giang ăn cực đậm đà, ăn hoài không chánHướng dẫn cách nấu canh gà lá giang chuẩn vị với sự cân bằng giữa vị ngọt của thịt gà và vị chua thanh từ lá giang. Món canh bổ dưỡng, giải nhiệt cho bữa cơm gia đình.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, canh gà lá giang còn được biết đến với tính chất giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến chi tiết để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của món ăn.
1Canh gà lá giang
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món canh gà lá giang
Mẹo hay: Nên chọn gà ta hoặc gà tre để thịt có độ dai ngọt tự nhiên, không bị bở khi nấu. Chọn lá giang tươi, không bị sâu hay héo.
Cách làm món canh gà lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt thành miếng vừa ăn. Lá giang nhặt bỏ cuống, rửa sạch, vò nhẹ để ra vị chua.
Bước 2 Ướp thịt gà
Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp: hạt nêm, một ít muối, đường, bột ngọt, tiêu và hành tím băm. Việc tẩm ướp này giúp gia vị thẩm thấu sâu vào từng thớ thịt, tạo độ đậm đà khi ăn.
Bước 3 Nấu canh gà lá giang
Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn trong nồi nóng. Cho gà đã ướp vào xào ở lửa lớn. Quá trình này giúp thịt gà săn lại, khóa chặt nước ngọt bên trong và thấm hương thơm từ hành tỏi.
Thêm khoảng 1,5 tô nước lọc (hoặc nước dùng xương) vào nồi gà đã xào săn. Đun sôi và thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong trẻo. Khi thịt gà đã chín mềm, cho lá giang đã vò vào. Đun thêm khoảng 2-3 phút để vị chua lan tỏa đều trong nước dùng.
Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm vài lát ớt nếu bạn muốn ăn cay.
Bước 4 Thành phẩm
Canh gà lá giang đạt chuẩn sẽ có phần nước dùng trong, vị ngọt thanh của gà hòa quyện cùng vị chua dịu của lá giang.
Món này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm cùng một bát nước mắm ớt nguyên chất để tăng thêm phần kích thích vị giác. Khác với vị chua của me hay giấm, lá giang sau khi vò nhẹ tạo nên vị chua dịu nhẹ, thanh mát và lan tỏa nhanh nơi đầu lưỡi. Nước dùng mang vị ngọt sâu từ protein của thịt gà ta chín mềm, dai ngọt mà không bị bở.
2Canh gà lá giang đơn giản
20 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm canh gà lá giang đơn giản
Cách làm canh gà lá giang đơn giản
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch lá giang, rồi vò nhẹ để lá giang có vị chua sau khi nấu, vò lá càng nát thì lá giang sẽ chua hơn đấy nhé.
Tỏi đập dập, rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, ớt thì đem đi cắt lát.
Bước 2 Ướp thịt gà
Cho gà vào trong tô cùng với một ít 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, sả băm, ớt, 1 ít tiêu.
Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, ướp trong 15 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3 Chiên sơ gà
Cho dầu vào trong chảo cùng với tỏi băm, phi lên cho vàng thơm.
Sau đó, cho gà vào ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.
Bước 4 Làm muối ớt
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh muối, 1 trái ớt, rồi thêm lá chanh đã cắt nhỏ. Sau đó dùng cối băm nhuyễn ớt rồi trộn đều.
Bước 5 Nấu canh
Cho nước vào nồi đã xào gà lúc nãy. Khi nước đã sôi lên thì bạn vớt bọt.
Sau đó cho lá giang vào, nấu đến khi lá giang chín mềm thì nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, sau đó cho ớt lên, vậy là bạn đã có ngay một tô canh gà lá giang nóng hổi thơm ngon rồi.
Bước 6 Thành phẩm
Món canh gà lá giang đã hoàn thành chỉ sau vài bước đơn giản. Tất cả nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Nồi canh gà lá giang thơm lừng, nóng hổi. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị cay cay, chua chua của nước canh hòa quyện cùng miếng thịt gà, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng tay.
Canh là lá giang có hương vị thơm ngon, món canh này bạn có thể ăn với bún hoặc cơm nóng, chấm kèm một chén nước mắm mặn sẽ rất ngon đấy nhé. Chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà vịt tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
