Khô cá lóc chiên nước mắm là món ăn dân dã nhưng cực cuốn với hương thơm hấp dẫn và đậm vị nước mắm. Cùng vào bếp khám phá cách làm đơn giản ngay sau đây!
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Bạn muốn làm khô cá lóc chiên nước mắm ngon, đậm đà nhưng chưa biết công thức chuẩn? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ vài bước là bạn đã có món ăn hấp dẫn, thơm lừng, đưa cơm. Cùng vào bếp để thực hiện ngay nào!
1Nguyên liệu làm món khô cá lóc chiên nước mắm
- 300g khô cá lóc
Mẹo hay: Bạn nên chọn khô cá lóc có màu vàng nâu hoặc vàng cam tự nhiên, bề mặt khô ráo nhưng không quá cứng. Nếu khô cá có màu quá đậm hoặc quá nhạt bất thường, có thể đã bị tẩm nhiều phẩm màu hoặc không được phơi đúng cách.
Độ khô của cá cũng rất quan trọng, bạn nên chọn miếng cá có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Khi ấn nhẹ vào miếng khô, nếu thấy còn độ đàn hồi và không có dấu hiệu chảy nước hoặc ẩm mốc, đó là khô cá đạt chất lượng.
Độ khô của cá cũng rất quan trọng, bạn nên chọn miếng cá có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Khi ấn nhẹ vào miếng khô, nếu thấy còn độ đàn hồi và không có dấu hiệu chảy nước hoặc ẩm mốc, đó là khô cá đạt chất lượng.
2Cách làm món khô cá lóc chiên nước mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt khô cá lóc thành từng miếng vừa ăn, giúp khi chiên dễ dàng và thấm gia vị hơn.
Bước 2 Chiên khô cá lóc
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 200ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn thả toàn bộ phần khô cá lóc vào chảo.
Để khô cá chín đều mà không bị cháy, bạn giữ lửa nhỏ và chiên ngập dầu trong khoảng 10 phút. Khi thấy khô cá nổi lên bề mặt dầu và có màu vàng thì bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, giúp món ăn không bị quá ngấy.
Bước 3 Pha nước mắm
Bạn chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào đó 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột để tạo độ cay nhẹ, 1 muỗng cà phê nước mắm để tăng hương vị đậm đà, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước lọc để cân bằng độ mặn ngọt. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp này đến khi các gia vị hòa tan hoàn toàn, tạo thành một loại nước sốt thơm ngon.
Bước 4 Làm khô cá lóc chiên nước mắm
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một muỗng canh dầu ăn vừa dùng để chiên cá lúc nãy rồi phi thơm phần tỏi băm. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, bạn cho toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo. Lúc này, bạn giảm lửa vừa và tiếp tục đun cho đến khi nước sốt hơi sệt lại, tạo thành một lớp sốt đậm đặc có thể bám đều vào cá.
Khi nước sốt đã đạt độ sệt mong muốn, bạn cho khô cá lóc chiên vào chảo và dùng đũa đảo nhẹ nhàng để nước sốt áo đều lên từng miếng cá. Bạn tiếp tục rim cá trong khoảng 2 phút nữa, đến khi lớp sốt keo lại và bám đều vào bề mặt khô cá, tạo thành một lớp óng ánh thì tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn trình bày món ăn ra dĩa, xếp khô cá lóc chiên nước mắm đẹp mắt, ăn kèm với cà chua và dưa leo. Món khô cá lóc chiên nước mắm khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, lớp sốt mặn ngọt bám đều, vị cay nhẹ của ớt kết hợp với hương thơm đặc trưng của tỏi phi khiến món ăn thêm phần lôi cuốn.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của khô cá, vị đậm đà từ nước mắm, chút cay nhẹ từ ớt và hương thơm quyến rũ của tỏi phi. Món này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, giúp bữa ăn thêm phần tròn vị và hấp dẫn.
Từng miếng khô cá lóc giòn rụm, đậm đà hương vị nước mắm, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm ngon. Hãy thử làm ngay để cảm nhận vị ngon khó cưỡng của khô cá lóc chiên nước mắm, đảm bảo ai cũng mê!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá, hải sản, khô ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
