Khám phá cách làm chả tôm thơm ngon, dai ngọt tự nhiên cùng bí quyết chọn tôm tươi và mẹo chế biến giúp món ăn tròn vị, hấp dẫn cho cả gia đình.
15 phútChế biến
10 phútDành cho
2 người
Chả tôm là món ăn quen thuộc nhưng luôn có sức hút riêng nhờ vị ngọt tự nhiên và độ dai giòn hấp dẫn. Từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc nhỏ, món này đều dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Chỉ cần chọn tôm tươi và nêm nếm hài hòa, bạn đã có thể làm ra mẻ chả thơm lừng, vàng ươm. Cùng khám phá cách chế biến đơn giản để món ăn thêm tròn vị và bắt mắt.
1Nguyên liệu làm món Chả tôm
Mẹo hay: Khi chọn tôm, nên ưu tiên tôm còn sống hoặc tôm tươi có vỏ trong, thân săn chắc, ấn nhẹ có độ đàn hồi và không có mùi tanh lạ. Tôm tươi sẽ giúp chả có vị ngọt tự nhiên và độ dai hấp dẫn hơn.
2Cách làm món Chả tôm
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo hoàn toàn trước khi chế biến. Cho 500g tôm vào máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp dẻo mịn, có độ kết dính tự nhiên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc cắt hạt lựu nhỏ để khi trộn không bị thô. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá xanh để tạo mùi thơm và màu sắc đẹp mắt. Trứng gà đập ra chén, kiểm tra độ tươi trước khi sử dụng.
Bước 3: Trộn và quết chả tôm
Cho phần tôm xay vào tô lớn, thêm 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng muỗng hoặc tay quết mạnh theo một chiều khoảng 5–7 phút để chả dẻo và dai hơn. Cuối cùng cho cà rốt và hành lá vào trộn nhẹ tay.
Quết đều tay giúp chả dai ngon.Bước 4: Tạo hình và chiên chả
Phết một lớp hỗn hợp chả tôm vừa phải lên lá ram, cuốn chặt tay để chả không bị bung khi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa, cho chả vào chiên đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5–7 phút. Vớt ra để lên giấy thấm dầu giúp chả giòn mà không bị ngấy.
Bước 5: Thành phẩm
Chả tôm sau khi chiên có lớp ngoài vàng ươm, giòn nhẹ, bên trong dẻo dai và ngọt tự nhiên từ tôm tươi. Hương thơm của hành lá hòa quyện cùng vị đậm đà vừa ăn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món này có thể dùng kèm rau sống, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
3Thưởng thức
Chả tôm ngon nhất khi dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và phần nhân dai ngọt bên trong. Bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng hương vị. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhẹ hay làm món ăn vặt đều rất hấp dẫn và dễ gây “nghiện”.
Chả tôm là món ăn đơn giản nhưng lại dễ chinh phục mọi khẩu vị nhờ vị ngọt tự nhiên và độ dai giòn hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm không quá cầu kỳ, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ngon cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này để mỗi khi thèm một món chiên thơm lừng, bạn có thể vào bếp và thực hiện ngay.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tôm tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
