Hướng dẫn cách làm nui xào bò thơm ngon, dinh dưỡng, mềm đậm vị chỉ trong 15 phút, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn, đủ chất và dễ thực hiện tại nhà.

Nếu bạn cần một món ăn vừa nhanh vừa đủ dinh dưỡng cho buổi sáng, nui xào bò là lựa chọn lý tưởng. Sợi nui mềm dai hòa cùng thịt bò đậm đà, rau củ tươi ngon tạo nên bữa sáng hấp dẫn, dễ ăn mà không tốn quá nhiều thời gian chế biến.

1Nui xào bò

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
5 phút Dành cho
2 người

Nguyên liệu làm nui xào bò

Nguyên liệu làm nui xào bò

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

Để món nui xào bò thơm ngon, đậm vị và không bị khô, việc chọn nguyên liệu tươi ngay từ đầu là rất quan trọng. Khi đi chợ hoặc siêu thị, bạn nên lưu ý những điểm sau:

Thịt bò tươi, mềm tự nhiên: Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mỡ xen kẽ vừa phải. Khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hay có mùi lạ. Thịt bò tươi sẽ giúp món xào mềm, ngọt và không dai khi chế biến nhanh trên lửa lớn.

Nui khô chất lượng: Chọn loại nui có màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, không bị nứt gãy hay có mùi ẩm mốc. Nui ngon khi luộc sẽ nở đều, không bở và giữ được độ dai vừa phải khi xào.

Cà rốt tươi, giòn: Ưu tiên củ có màu cam sáng, vỏ trơn láng, cầm chắc tay. Tránh củ bị mềm, nứt hoặc có đốm đen. Cà rốt tươi sẽ giữ được độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên khi xào cùng bò.

Cải thìa non, xanh mướt: Chọn bó cải có lá xanh tươi, không úa vàng, phần thân trắng giòn và không dập nát. Cải tươi sẽ giúp món ăn cân bằng vị béo của thịt bò, tạo cảm giác thanh mát và dễ ăn hơn.

Cách làm nui xào bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn, tiếp đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều và để cho thịt bò thấm gia vị.

Pha nước sốt xào với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, trộn đều lên cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm nui xào bò

Cho nui vào luộc cùng ít dầu ăn, luộc đến khi nui chín mềm thì vớt ra để ráo nước. Tiếp đó cho cải thìa và cà rốt đã làm sạch vào luộc khi rau củ vừa chín tới thì vớt ra để ráo nước.

Phi thơm tỏi ớt băm với ít dầu ăn, vừa dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa, thịt bò vừa chín tới săn lại thì cho nui, rau củ đã luộc vào, tiếp đó cho chén nước sốt đã pha lúc nãy vào và đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị, rắc ít tiêu lên bề mặt nữa là hoàn thành.

Làm nui xào bò

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, món nui xào bò có màu sắc bắt mắt với sợi nui vàng mềm quyện đều cùng thịt bò và rau củ. Thịt bò chín tới, mềm và đậm vị, không bị dai; cà rốt giữ được độ giòn nhẹ, cải thìa xanh mướt vừa chín tới. Các nguyên liệu hòa quyện nhưng không bị khô hay quá nhiều dầu, tạo nên tổng thể thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng.

Bước 3: Thành phẩm

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng để cảm nhận rõ độ mềm của nui và vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Khi kết hợp cùng một ly sữa hoặc nước ép, bữa sáng sẽ trở nên trọn vị, đủ năng lượng và không gây ngán, giúp bạn khởi đầu ngày mới thật hứng khởi.

2Nui xào bò với rau củ

Món nui xào bò cực ngon

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
15 phút Dành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm nui xào bò với rau củ

Thịt bò: 200g
Nui: 150g
Cải ngọt: 130g
Hành tây: 1 củ
Hành tím, tỏi: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Gia vị: đường, hạt nêm, muối, tương cà, nước tương, dầu ăn, dầu hào, tiêu.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Để chọn mua thịt bò được tươi ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ cùng lớp mỡ màu vàng. Khi dùng tay ấn vào thịt sẽ thấy thịt mềm và không dính tay.
- Bạn không nên mua thịt bò có mùi hôi lạ, màu tái xanh hoặc xuất hiện những đốm trắng nhỏ cỡ hạt gạo vì có khả năng cao đó là thịt bò nhiễm sán. Ngoài ra, bạn cũng cần tránh xa các loại thịt bò sờ vào thấy nhớt, nhão, ấn vào bị dính tay, lớp mỡ vàng đậm là thịt bò không còn độ tươi ngon nữa.

Cách làm nui xào bò với rau củ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng. Cải rửa sạch, cắt khúc dài tầm 5cm.

Ớt sừng chẻ dọc, bỏ hạt, cắt sợi. Hành tây cắt múi cau, hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng nước tương, thêm 1 ít hành tỏi băm nhuyễn. Ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2 Luộc nui

Luộc nui

Bạn ngâm nui với nước lạnh 20 phút cho nui mềm trước khi đem luộc.

Cho lên bếp 1 nồi nước, đợi nước sôi, cho nui vào, nhớ cho thêm ½ muỗng muối và 2 muỗng dầu ăn vào để nui không bị dính lại với nhau nha. Luộc nui khoảng tầm 10 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Sau khi nui đã nguội, cho 2 muỗng tương cà vào nui, trộn đều, để nui có màu đẹp hơn.

Bước 3 Xào nui với thịt bò và rau

Xào nui với thịt bò và rau

Bạn cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho phần thịt bò vào đảo đều, khi thịt bò vừa chín tới cho cà rốt, hành tây, cải, ớt và nui vào đảo đều.

Nêm thêm 1 ít tiêu và hạt nêm vào chảo, nhớ nêm nếm để gia giảm theo khẩu vị của mỗi gia đình nhé. Tầm 3 phút sau tắt bếp là bạn đã có ngay món nui xào thịt bò rồi đấy.

Bước 4 Thành phẩm

Nui xào bò với rau củ

Không tốn quá nhiều thời gian để làm món nui xào bò cho bữa sáng đầy dinh dưỡng. Vào bếp làm ngay để cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

3Nui xào bò bằm sốt cà chua

Nui xào bò bằm sốt cà chua

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
15 phút Dành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm nui xào bò bằm cà chua

Nui 100g
Thịt bò xay 150g
Cà chua 1 trái
Hành tây 1/2 củ
Hành lá 3 cây
Tỏi 3 tép
Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, dầu hào, dầu mè, nước tương, dầu ăn, đường

Cách chọn cà chua tươi ngon:
- Để chọn mua những trái cà chua ngon, bạn nên lựa những quả nhìn bề ngoài căng mọng, có màu đỏ tươi, vỏ láng mịn, cuống còn xanh.
- Nếu chạm vào cà chua thấy quá mềm hoặc quá cứng, có rỉ nước hoặc bề ngoài thấy vỏ thâm đen, có đốm, màu cà chua không đều, đẹp thì không nên mua.

Cách làm nui xào bò bằm cà chua

Bước 1 Luộc nui

Luộc nui

Cho 100g nui vào luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối, luộc khoảng 10 - 12 phút.

Khi nui chín, bạn vớt nui ra và xả với nước lạnh để nui giữ được độ dai mềm.

Lưu ý: Bạn có thể trộn nui cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn sau khi xả với nước lạnh để nui bóng đẹp và không bị dính.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Bước 3 Xào thịt bò

Xào thịt bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, sau đó phi thơm tỏi băm.

Tiếp theo cho 150g thịt bò xay vào xào sơ. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè. vào xào cùng thịt bò.

Bước 4 Xào nui

Xào nui

Khi thịt bò đã chín và ngấm gia vị, cho tiếp cà chua, hành tây và hành lá vào. Cuối cùng bạn cho nui đã luộc vào xào cùng với thịt bò và cà chua, xào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, cho nui ra dĩa. Vậy là hoàn thành nui xào bò sốt cà chua rồi đấy.

Bước 5 Thành phẩm

Nui xào bò sốt cà chua

Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ bị "đổ gục" ngay bởi những sợi nui dai dai, sốt cà chua chua ngọt ngọt và thơm lừng mùi thịt bò. Quả là một món ăn bổ dưỡng đúng không nào? Chần chừ gì mà không lưu ngay công thức và chế biến cho bữa sáng thôi!

4Nui xào bò sốt bò kho

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
15 phút Dành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm nui xào bò sốt bò kho

Nui 100 gr
Thịt bò 200 gr
Hành tây 1/2 củ
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 tép
Gia vị: Bột bò kho, nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm nui xào bò sốt bò kho

Bước 1 Sơ chế thịt bò

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn rửa sạch cùng nước muối loãng và cắt thành lát mỏng hoặc khối vuông vừa ăn.

Bước 2 Luộc nui

Luộc nui

Cho 100g nui vào nồi luộc với 500ml nước sôi, 1/2 muỗng cà phê muối. Sau khoảng 10 - 12 phút nui chín thì bạn vớt nui ra và rửa nui với nước lạnh để nui được dai mềm, không bị bở.

Lưu ý: Bạn có thể trộn nui cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn sau khi xả với nước lạnh để nui bóng đẹp và không bị dính.

Bước 3 Làm sốt xào nui

Làm sốt xào nui

Cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều hỗn hợp để tạo thành nước sốt.

Bước 4 Xào thịt bò

Xào thịt bò

Cho vào chảo một ít dầu ăn, chờ dầu nóng phi thơm tỏi và hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho thịt bò vào xào.

Khi bò tái, nêm nếm thịt bò với 2 muỗng canh nước sốt và 1 muỗng cà phê bột bò kho, đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thịt bò ra dĩa.

Bước 5 Xào nui

Xào nui

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho nui đã luộc và phần nước sốt còn lại vào xào.

1/2 củ hành tây lột vỏ và cắt miếng vừa ăn cho vào xào cùng nui. Sau đó cho tiếp thịt bò đã xào và 1 ít đầu hành lá, trộn đều cho nui và thịt bò thấm gia vị. Vậy là xong.

Bước 6 Thành phẩm

Nui xào bò sốt bò kho

Nui xào bò sốt bò kho có vị đậm đà của sốt bò kho vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, từng cọng nui dai dai, béo béo làm bạn khó thể nào cưỡng lại vị ngon này luôn đấy.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 15 phút chuẩn bị, bạn đã có ngay đĩa nui xào bò nóng hổi, thơm ngon cho cả gia đình. Hãy thử áp dụng công thức này để bữa sáng thêm phong phú và tràn đầy năng lượng.

Có thể bạn quan tâm:

Bí quyết nhỏ cho món nui luôn mềm ngon
Giới thiệu các loại nui, nui nào nấu món gì là ngon nhất
Có nên cho trẻ em ăn nui hay không?

Chọn mua nui ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:

Bách hóa XANH