Chỉ mất 10 phút là có ngay món thịt ba chỉ xào dưa cải hấp dẫn rồi. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp trổ tài ngay bạn nhé.
10 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
4 người
Sao hôm nay bạn không thử “đổi gió” cho mâm cơm gia đình bằng món thịt ba chỉ xào dưa cải nè. Chỉ cần tốn 10 phút thôi là bạn đã có ngay món ăn siêu hấp dẫn này rồi. Hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo công thức đơn giản dưới đây và bắt tay vào làm ngay thôi nào.
1 Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào dưa cải
- 400g thịt ba chỉ
- 350g dưa cải cắt khúc
- Ớt ngọt/ớt chuông (hoặc ớt sừng), hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, nước màu, tương ớt, tiêu, muối, giấm.
- Dụng cụ: Chảo, muỗng.
Mẹo hay:
- Để mua thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn loại có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt/hồng tươi, thịt màu trắng hồng, bóng nhẹ, độ đàn hồi cao, khi ấn vào không để lại vết lõm, lớp mỡ trắng sáng, săn chắc.
- Ngoài ra, thịt phải có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng và dính chặt vào nhau, lớp mỡ và da dày vừa phải (tầm 1,5 – 2cm).
- Còn muốn mua dưa cải giòn ngon, bạn hãy chọn loại có mùi lên men tự nhiên, bẹ lá to, lá màu xanh hơi ngả vàng (không úa vàng/vàng sậm/quá xanh), không bị sâu hay nát, phần nước muối vẫn giữ được độ trong, không nổi mốc. Nếu được nếm thử thì cảm nhận được vị chua vừa ăn, bắp cải còn độ giòn nhất định.
- Để mua thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn loại có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt/hồng tươi, thịt màu trắng hồng, bóng nhẹ, độ đàn hồi cao, khi ấn vào không để lại vết lõm, lớp mỡ trắng sáng, săn chắc.
- Ngoài ra, thịt phải có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng và dính chặt vào nhau, lớp mỡ và da dày vừa phải (tầm 1,5 – 2cm).
- Còn muốn mua dưa cải giòn ngon, bạn hãy chọn loại có mùi lên men tự nhiên, bẹ lá to, lá màu xanh hơi ngả vàng (không úa vàng/vàng sậm/quá xanh), không bị sâu hay nát, phần nước muối vẫn giữ được độ trong, không nổi mốc. Nếu được nếm thử thì cảm nhận được vị chua vừa ăn, bắp cải còn độ giòn nhất định.
2 Cách làm thịt ba chỉ xào dưa cải
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem hành tím (4 củ) và tỏi (4 tép) băm nhỏ ra, hành lá (2 – 3 nhánh) cắt khúc, ớt ngọt (3 trái) cắt sợi.
Sau đó, bạn rửa thật sạch thịt ba chỉ bằng nước muối pha giấm, trụng sơ qua nước sôi tầm 1 – 2 phút để loại bỏ mùi hôi, rồi mới cắt thành từng miếng dày tầm 1cm nhé.
Bước 2 Ướp thịt ba chỉ
Bạn chỉ cần trộn đều thịt ba chỉ đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê nước màu, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh hành tím băm, rồi để yên ướp tầm 15 phút cho thấm vị.
Bước 3 Xào thịt ba chỉ với cải chua
Bạn đun nóng chảo dầu (1 muỗng canh dầu), rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào ở lửa vừa. Khi thấy thịt săn lại, bạn hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục xào tới khi thịt ra mỡ và xém vàng nhé.
Sau đó, bạn dàn thịt ra xung quanh chảo, chừa lỗ trống phía trong để cho hành tím - tỏi băm vào, phi tới khi vàng thơm thì bắt đầu xào chung với thịt.
Tiếp theo, bạn cho cải chua cắt khúc vào, xào tầm 5 – 6 phút thì nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt và ½ muỗng canh nước mắm, trộn đều lên. Xong thì bạn cho ớt sợi vào xào tầm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc và tiêu vào là xong rồi nè.
Bước 4 Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành nhìn rất bắt mắt và tỏa mùi thơm nức khắp gian bếp luôn. Món này mà ăn kèm với cơm nóng là ngon hết ý đấy, kích thích vị giác cực kỳ.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt ba chỉ béo mềm, thấm vị hòa quyện cùng dưa cải giòn ngon, chua nhẹ, chút cay nồng từ ớt và tiêu. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay thôi nào!
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết được cách làm thịt ba chỉ xào dưa cải rồi nhé. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không nhanh vào bếp và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt ba rọi tươi ngon tại Bách hóa XANH nhé:
