Khám phá cách làm thịt heo xào cải chua giòn ngon, đậm đà hương vị, dễ thực hiện tại nhà. Món ăn đưa cơm hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.
Thịt heo xào cải chua là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm nhờ sự hòa quyện giữa vị chua thanh và thịt mềm đậm đà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến nhanh chóng cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán hiệu quả. Cùng khám phá cách làm đơn giản ngay dưới đây nhé!
1Thịt heo xào cải chua
10 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món Thịt heo xào cải chua
- 250g thịt ba chỉ
- 200g cải chua
Mẹo hay: Để món ăn thơm ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ xen kẽ đều, màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, không có mùi lạ. Thịt ngon khi xào sẽ mềm, béo vừa phải và không bị khô.
Cách làm món Thịt heo xào cải chua
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo. Thái thịt thành lát mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị và nhanh chín khi xào. Có thể trụng sơ qua nước sôi để thịt sạch và thơm hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cải chua rửa qua nước để giảm độ mặn và chua gắt, sau đó vắt ráo và cắt khúc vừa ăn. Ớt rửa sạch, cắt lát; hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm. Sơ chế kỹ giúp món ăn cân bằng hương vị, không bị quá gắt.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt vào tô, ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và ớt. Trộn đều và để khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Xào thịt và cải chua
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho cải chua vào đảo đều, xào khoảng 5–7 phút ở lửa vừa để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt heo xào cải chua có màu sắc bắt mắt, thịt mềm béo kết hợp vị chua nhẹ hài hòa. Món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, rất đưa cơm và phù hợp cho bữa ăn gia đình. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Thịt heo xào cải chua ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà. Vị béo mềm của thịt hòa quyện với độ chua nhẹ của cải giúp món ăn không bị ngấy, rất đưa cơm. Bạn có thể ăn kèm rau sống hoặc dưa leo để tăng độ thanh mát. Đây là món ăn đơn giản nhưng dễ “ghi điểm” trong bữa cơm gia đình.
2Thịt ba chỉ xào dưa cải
10 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào dưa cải
- 400g thịt ba chỉ
- 350g dưa cải cắt khúc
Mẹo hay:
- Để mua thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn loại có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt/hồng tươi, thịt màu trắng hồng, bóng nhẹ, độ đàn hồi cao, khi ấn vào không để lại vết lõm, lớp mỡ trắng sáng, săn chắc.
- Ngoài ra, thịt phải có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng và dính chặt vào nhau, lớp mỡ và da dày vừa phải (tầm 1,5 – 2cm).
- Còn muốn mua dưa cải giòn ngon, bạn hãy chọn loại có mùi lên men tự nhiên, bẹ lá to, lá màu xanh hơi ngả vàng (không úa vàng/vàng sậm/quá xanh), không bị sâu hay nát, phần nước muối vẫn giữ được độ trong, không nổi mốc. Nếu được nếm thử thì cảm nhận được vị chua vừa ăn, bắp cải còn độ giòn nhất định.
- Để mua thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn loại có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt/hồng tươi, thịt màu trắng hồng, bóng nhẹ, độ đàn hồi cao, khi ấn vào không để lại vết lõm, lớp mỡ trắng sáng, săn chắc.
- Ngoài ra, thịt phải có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng và dính chặt vào nhau, lớp mỡ và da dày vừa phải (tầm 1,5 – 2cm).
- Còn muốn mua dưa cải giòn ngon, bạn hãy chọn loại có mùi lên men tự nhiên, bẹ lá to, lá màu xanh hơi ngả vàng (không úa vàng/vàng sậm/quá xanh), không bị sâu hay nát, phần nước muối vẫn giữ được độ trong, không nổi mốc. Nếu được nếm thử thì cảm nhận được vị chua vừa ăn, bắp cải còn độ giòn nhất định.
Cách làm thịt ba chỉ xào dưa cải
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem hành tím (4 củ) và tỏi (4 tép) băm nhỏ ra, hành lá (2 – 3 nhánh) cắt khúc, ớt ngọt (3 trái) cắt sợi.
Sau đó, bạn rửa thật sạch thịt ba chỉ bằng nước muối pha giấm, trụng sơ qua nước sôi tầm 1 – 2 phút để loại bỏ mùi hôi, rồi mới cắt thành từng miếng dày tầm 1cm nhé.
Bước 2 Ướp thịt ba chỉ
Bạn chỉ cần trộn đều thịt ba chỉ đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê nước màu, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh hành tím băm, rồi để yên ướp tầm 15 phút cho thấm vị.
Bước 3 Xào thịt ba chỉ với cải chua
Bạn đun nóng chảo dầu (1 muỗng canh dầu), rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào ở lửa vừa. Khi thấy thịt săn lại, bạn hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục xào tới khi thịt ra mỡ và xém vàng nhé.
Sau đó, bạn dàn thịt ra xung quanh chảo, chừa lỗ trống phía trong để cho hành tím - tỏi băm vào, phi tới khi vàng thơm thì bắt đầu xào chung với thịt.
Tiếp theo, bạn cho cải chua cắt khúc vào, xào tầm 5 – 6 phút thì nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt và ½ muỗng canh nước mắm, trộn đều lên. Xong thì bạn cho ớt sợi vào xào tầm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc và tiêu vào là xong rồi nè.
Bước 4 Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành nhìn rất bắt mắt và tỏa mùi thơm nức khắp gian bếp luôn. Món này mà ăn kèm với cơm nóng là ngon hết ý đấy, kích thích vị giác cực kỳ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt ba chỉ béo mềm, thấm vị hòa quyện cùng dưa cải giòn ngon, chua nhẹ, chút cay nồng từ ớt và tiêu. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay thôi nào!
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết được cách làm thịt ba chỉ xào dưa cải rồi nhé. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không nhanh vào bếp và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
