Cách làm thịt ba chỉ xào đậu que giòn ngọt, thấm vị tại nhà. Bí quyết ướp thịt ba chỉ đậm đà với dầu hào và cách xào đậu que xanh mướt cho bữa cơm gia đình.
Đậu que xào thịt heo là món ăn bình dị nhưng cực kỳ đưa cơm nhờ sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt heo và độ giòn ngọt tự nhiên của đậu que. Để món ăn không bị ra nước và giữ được màu sắc bắt mắt, khâu tẩm ướp và canh thời gian xào là rất quan trọng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món xào thơm ngon này với công thức chuẩn vị ngay sau đây.
1Đậu que xào thịt heo
15 phútChế biến
10 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm đậu que xào thịt heo
- 400g thịt ba chỉ
- 300g đậu que
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh mì chính
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
Cách làm đậu que xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó để ráo và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Đối với đậu que, bạn tước bỏ phần xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt đoạn hoặc cắt xéo tùy sở thích. Hành tím bạn đem băm nhỏ, còn hành lá và ớt thì cắt khúc để sẵn.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
Bạn cho phần thịt đã cắt vào tô lớn, ướp với các gia vị theo tỷ lệ: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh hành tím băm. Bạn dùng đũa trộn thật đều để các mặt thịt thấm đẫm gia vị và để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ đậu que
Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm vàng. Tiếp theo, cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 5 phút.
Khi thịt đã săn, bạn cho tiếp đậu que vào chảo và tiếp tục đảo đều trong khoảng 5 phút nữa. Để món ăn thêm phần đậm đà và dậy mùi, bạn cho thêm một ít hành lá cắt khúc, tiêu xay và vài lát ớt vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món đậu que xào thịt heo sau khi hoàn tất có hình thức bắt mắt với màu xanh mướt của đậu quyện cùng sắc nâu vàng óng ả của thịt. Mùi thơm nồng nàn từ hành phi và tiêu xay lan tỏa khắp gian bếp, khiến bất kỳ ai cũng cảm thấy bị lôi cuốn ngay từ cái nhìn đầu tiên khi món ăn vừa được dọn ra đĩa.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự kết hợp hoàn hảo giữa miếng thịt ba chỉ mềm béo, thấm vị dầu hào mặn ngọt với những đoạn đậu que giòn sần sật, ngọt thanh tự nhiên. Món xào này tuyệt vời nhất khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi, chấm thêm một chút nước tương tỏi ớt cay nồng để làm dậy lên toàn bộ hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình.
2Đậu cô ve xào thịt heo
Nguyên liệu làm đậu cô ve xào thịt heo
- 100g thịt heo
- 250g đậu cô ve
- Tỏi, hành lá, ngò rí
Cách làm đậu cô ve xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu cô ve nhặt bỏ 2 đầu, rồi tước bỏ xơ 2 bên, sau đó cắt thành từng miếng xéo vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, rồi băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Xào đậu cô ve
Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, khi dầu đã nóng lên thì cho tỏi vào, phi lên cho vàng thơm.
Tiếp đó, cho thịt heo vào, đảo đều ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
Rồi cho nữa chén nước vào, đun đến khi nước sôi thì cho đậu cô ve vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. Cho nước vào sẽ giúp đậu que chín nhanh, giữ được màu xanh và độ giòn.
Nấu đến khi nước cạn lại thì tắt bếp, cho tiêu, hành lá và ngò vào.
Bước 3 Thành phẩm
Vậy là món đậu cô ve xào thịt heo đã xong rồi, cho ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức thôi nào.
Không mất quá nhiều thời gian là bạn đã có ngay một đĩa đậu que xào thịt thơm ngon rồi, món này bạn nên ăn kèm cơm trắng, chấm với một chén nước tương có thêm vài lát ớt sẽ ngon hơn đấy, chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đậu cô ve tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
