Tham khảo ngay cách làm su su xào tỏi giòn sần sật, xanh mướt mắt, giữ trọn vị ngọt tự nhiên với công thức đơn giản và siêu dễ làm tại nhà nhé!
Su su xào tỏi là món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ bắt cơm nhờ độ giòn sần sật và hương thơm đặc trưng của tỏi phi. Chỉ với vài bí quyết đơn giản dưới đây, bạn sẽ giữ được màu xanh mướt mắt và vị ngọt tự nhiên cho món ăn, giúp thực đơn gia đình thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Cùng vào bếp ngay nhé!
1Su su xào tỏi
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm Su su xào tỏi
Mẹo chọn nguyên liệu ngon: Để món Su su xào tỏi giòn ngon, xanh mướt và đậm vị, việc chọn nguyên liệu tươi là rất quan trọng. Khi đi chợ, bạn nên lưu ý những điểm sau:
Su su: Nên chọn quả có màu xanh tươi, vỏ láng mịn, ít xơ và không bị trầy xước. Khi cầm thấy chắc tay, không quá mềm hoặc quá già. Su su ngon sẽ có độ giòn tự nhiên, khi xào lên không bị nhũn và giữ được màu đẹp.
Tỏi: Chọn củ tỏi khô, tép chắc, không bị mốc hay mọc mầm. Tỏi ta thường có mùi thơm đậm hơn, khi phi lên sẽ dậy mùi hấp dẫn, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và tròn vị.
Su su: Nên chọn quả có màu xanh tươi, vỏ láng mịn, ít xơ và không bị trầy xước. Khi cầm thấy chắc tay, không quá mềm hoặc quá già. Su su ngon sẽ có độ giòn tự nhiên, khi xào lên không bị nhũn và giữ được màu đẹp.
Tỏi: Chọn củ tỏi khô, tép chắc, không bị mốc hay mọc mầm. Tỏi ta thường có mùi thơm đậm hơn, khi phi lên sẽ dậy mùi hấp dẫn, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và tròn vị.
Cách làm Su su xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Su su mua về gọt sạch vỏ, rửa qua với nước, tách làm đôi, bỏ phần hạt bên trong, tiếp đó cắt làm tư, và cắt thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc sạch vỏ, rửa qua với nước, cắt thành các lát mỏng nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Làm Su su xào tỏi
Bắt chảo cùng ít dầu ăn lên bếp, đun dầu sôi cho tỏi vào phi thơm, tỏi ngả vàng nhẹ thì cho su su đã cắt vào. Nêm nếm: 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf đường, 1 muỗng cf bột ngọt, 1/1 muỗng cf tiêu xay, đào đều trên lửa vừa để su su thấm đều gia vị, xào khoảng 2 - 3 phút cho su su vừa chín đến thì tắt bếp là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Su su xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh mướt bắt mắt, giữ được độ giòn sần sật tự nhiên. Miếng su su chín tới, không bị mềm nhũn hay thâm màu, hòa quyện cùng mùi tỏi phi thơm nức. Món ăn có vị thanh ngọt nhẹ, đậm đà vừa phải, nhìn là muốn thưởng thức ngay.
Món Su su xào tỏi ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất đưa cơm và không bị ngán. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc ớt tươi để tăng hương vị. Đây là món ăn thanh đạm, dễ ăn, phù hợp cho cả gia đình trong bữa cơm hằng ngày.
2Su su xào tỏi với cà rốt
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm su su xào tỏi với cà rốt
- 600g su su khoảng 3 trái
- 100g cà rốt
- 30g hành lá
- 10 tép tỏi
- 1/2 muỗng đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng dầu hào
Mẹo hay: Bạn hãy chọn những trái su su còn tươi, vỏ bóng, không bị héo hay dập nát để đảm bảo độ giòn ngọt. Khi gọt vỏ su su, bạn nên đeo găng tay để tránh bị nhựa làm dính và vàng da tay
Cách làm su su xào tỏi với cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Su su gọt vỏ, lấy sạch phần nhựa ở các rãnh rồi ngâm vào nước muối loãng, sau đó rửa sạch và cắt lát vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bạn có thể tỉa hoa để món ăn đẹp mắt hơn hoặc cắt lát mỏng tương đương với độ dày của su su. Hành lá cắt đoạn 2cm, tỏi đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa lớn. Khi dầu nóng già, cho tỏi băm vào phi thơm.
Đảo đều tay cho đến khi tỏi vừa chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm nồng thì nhanh chóng chuẩn bị cho rau củ vào. Đừng để tỏi cháy đen vì sẽ làm món ăn bị đắng và mất thẩm mỹ.
Bước 3: Xào su su, cà rốt và nêm gia vị
Cho đồng thời su su và cà rốt vào chảo, đảo đều tay ở lửa lớn để rau củ bám đều lớp dầu bóng. Xào khoảng 1 - 2 phút cho đến khi rau củ hơi trong lại thì hạ lửa nhỏ, nêm đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào và tiêu xay.Tăng lửa lớn trở lại và đảo nhanh tay để gia vị thấm đều mà rau vẫn giữ được độ giòn.
Bước 4: Thành phẩm
Khi thấy lát su su và cà rốt đã chín tới có độ trong nhẹ và dẻo, bạn cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp. Tránh xào quá lâu làm rau củ bị mềm nhũn và mất đi màu sắc tươi sáng. Trình bày món ăn ra đĩa rộng để rau nhanh nguội, giữ được độ xanh và giòn.
Đĩa su su xào tỏi thành phẩm sẽ cực kỳ bắt mắt với sắc xanh của su su xen lẫn sắc cam rạng rỡ của cà rốt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật, vị ngọt thanh tự nhiên thấm đẫm hương tỏi phi.
Món ăn sẽ ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt để chấm kèm, giúp kích thích vị giác và làm món rau xào trở nên đậm đà hơn. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời để cân bằng lại vị giác bên cạnh các món thịt, cá kho nhiều dầu mỡ.
Su su xào tỏi không chỉ là món ăn dễ làm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bữa cơm gia đình. Để món ăn luôn đảm bảo độ tươi ngon và an toàn nhất, bạn đừng quên ghé thăm Bách hóa XANH để chọn mua những trái su su và rau củ tươi mới mỗi ngày với mức giá cực kỳ ưu đãi nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua su su tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
