Tuyệt chiêu làm bò cháy tỏi mềm mọng, tỏi giòn rụm thơm nức mũi ngay tại nhà. Khám phá bí quyết ướp thịt chuẩn vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn.
Bò cháy tỏi là món ăn "quốc dân" luôn gây nức lòng bởi hương vị đậm đà khó cưỡng. Từng miếng thịt bò mềm mại quyện chặt trong hương thơm nồng nàn của tỏi phi vàng. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này tại bếp. Hãy cùng khám phá tuyệt chiêu để thịt bò luôn mọng nước và tỏi giòn tan đúng điệu.
1Món bò cháy tỏi
5 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm món bò cháy tỏi
- 300g thịt bò
- 2 - 3 củ tỏi
- ½ củ hành tây
- 1 - 2 quả ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh bột bắp
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương ớt
Cách làm món bò cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Đầu tiên, bạn đem thịt bò rửa sạch rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ (dạng lúc lắc) vừa ăn. Để thịt bò thấm vị, bạn ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi cùng 1 muỗng canh dầu hào.
Bạn trộn thật đều tay để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Sau đó, áo thêm 1 muỗng canh bột bắp phủ đều bên ngoài phần thịt bò vừa ướp để giúp thịt giữ được độ ẩm và mọng nước khi áp chảo.
Bước 2: Chiên tỏi và thịt bò
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho các tép tỏi nguyên củ vào chiên ngập dầu. Chờ đến khi tỏi chuyển sang màu vàng ươm và có độ giòn thì nhanh tay vớt ra để ráo dầu.
Tận dụng ngay phần dầu tỏi đang nóng thơm lừng đó, bạn trút thịt bò vào chiên sơ qua cho bề mặt ngoài săn lại rồi vớt ra đĩa.
Bước 3: Làm bò cháy tỏi
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc rồi trút vào chảo đun.
Khi thấy nước sốt sôi lăn tăn, bạn nhanh tay cho thịt bò và hành tây thái múi cau vào xào đều. Chú ý đảo thật nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1 phút để thịt bò không bị dai. Cuối cùng, bạn thả thêm ớt tươi thái lát và phần tỏi nguyên củ đã chiên giòn vào, đảo đều một nhịp nữa cho quyện sốt rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món bò xào hoàn thiện có màu nâu óng ánh, từng miếng thịt vuông vức được áo đều lớp nước sốt sền sệt. Trộn lẫn bên trong là tỏi chiên vàng nguyên củ, hành tây chín tới cùng vài lát ớt đỏ tươi giúp món ăn thêm phần bắt mắt. Tổng thể đĩa thức ăn trông rất ngon miệng và tỏa ra mùi thơm lừng, đậm đà đặc trưng của tỏi phi cùng thịt bò xém cạnh.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bò chín mềm mọng nước, thấm gia vị mặn ngọt hài hòa cùng mùi tỏi phi thơm lừng. Món này dùng ngon nhất khi vừa nấu xong, rất đưa miệng nếu ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng bánh mì chấm phần nước sốt đậm đà.Bò cháy tỏi
2Món bò cháy tỏi sốt tiêu xanh
45 phútChế biến
10 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm món bò cháy tỏi sốt tiêu xanh
- 700g thịt thăn bò
- 100g tiêu xanh
- 1 củ hành tây
- 2 trái ớt sừng
- 4 củ tỏi
- 3 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê nước ép dứa
Cách làm món bò cháy tỏi sốt tiêu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thăn bò, dùng sống dao đập nhẹ để phá vỡ cấu trúc cơ rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
Tiếp theo, ướp thịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, gia vị (hạt nêm, tiêu, tỏi đập dập) và đặc biệt thêm 2 thìa cà phê nước ép dứa cùng 1 muỗng bột mì để tạo độ mềm ẩm.
Cuối cùng, dùng tay massage kỹ cho gia vị ngấm đều, bọc kín và để thịt "nghỉ" trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Pha sốt
Trong lúc chờ thịt ngấm, bạn chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê tiêu xay và khoảng 3 muỗng canh nước lọc. Dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi các gia vị tan hết, tạo thành hỗn hợp sốt nâu sánh mịn, đậm đà.
Bước 3: Xào thịt bò
Bắt đầu bằng việc chiên tỏi nguyên tép ngập dầu ở lửa vừa, khi tỏi vàng giòn thì vớt ra để riêng. Tận dụng ngay phần dầu tỏi đang nóng già đó để chao thịt bò nhanh trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt xém cạnh nhưng bên trong vẫn mọng nước rồi trút ra đĩa.
Dùng lại chảo cũ, cho hành tây, tiêu xanh và ớt sừng vào xào thơm khoảng 3 phút, sau đó đổ ngược thịt bò và bát sốt vào đảo thật nhanh trong 30 giây để sốt áo đều từng thớ thịt rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho toàn bộ thịt bò đẫm sốt ra đĩa, rắc phần tỏi đã chiên giòn lên trên cùng để hoàn tất. Thành phẩm đạt chuẩn là khi miếng bò mềm tan như bơ, quyện chặt với vị cay nồng của tiêu xanh và hương thơm lừng của tỏi phi, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều vô cùng hấp dẫn.
Món bò cháy tỏi sốt tiêu xanh ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với bánh mì chấm sốt hoặc cơm trắng đều vô cùng "bắt cơm". Hãy kẹp một miếng thịt mềm mọng cùng tỏi phi giòn và hạt tiêu xanh để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, thơm, cay tê bùng nổ nơi đầu lưỡi.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bò cháy tỏi thơm lừng, hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm. Vị ngọt mềm tự nhiên của thịt hòa quyện cùng nước sốt sánh đậm chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng, vui vẻ bên những người thân yêu.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
