Cách làm bò cháy tỏi sốt tiêu xanh thơm nồng, thịt mềm đậm đà chuẩn nhà hàng

Bỏ túi cách làm bò cháy tỏi sốt tiêu xanh thơm nồng, thịt mềm mọng đậm đà chuẩn nhà hàng. Công thức đơn giản, dễ làm giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa sang trọng lại cực kỳ đưa cơm thì bò cháy tỏi sốt tiêu xanh chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa từng thớ thịt bò mềm mọng cùng hương vị cay nồng, thơm phức của tiêu xanh tạo nên sức hút khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp khám phá bí quyết chế biến món ngon chuẩn vị nhà hàng này để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Rửa sạch thăn bò, dùng sống dao đập nhẹ để phá vỡ cấu trúc cơ rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Tiếp theo, ướp thịt với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, gia vị (hạt nêm, tiêu, tỏi đập dập) và đặc biệt thêm 2 thìa cà phê nước ép dứa cùng 1 muỗng bột mì để tạo độ mềm ẩm.

Cuối cùng, dùng tay massage kỹ cho gia vị ngấm đều, bọc kín và để thịt "nghỉ" trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Trong lúc chờ thịt ngấm, bạn chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê tiêu xay và khoảng 3 muỗng canh nước lọc. Dùng thìa khuấy đều tay cho đến khi các gia vị tan hết, tạo thành hỗn hợp sốt nâu sánh mịn, đậm đà.

Bắt đầu bằng việc chiên tỏi nguyên tép ngập dầu ở lửa vừa, khi tỏi vàng giòn thì vớt ra để riêng. Tận dụng ngay phần dầu tỏi đang nóng già đó để chao thịt bò nhanh trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt xém cạnh nhưng bên trong vẫn mọng nước rồi trút ra đĩa.

Dùng lại chảo cũ, cho hành tây, tiêu xanh và ớt sừng vào xào thơm khoảng 3 phút, sau đó đổ ngược thịt bò và bát sốt vào đảo thật nhanh trong 30 giây để sốt áo đều từng thớ thịt rồi tắt bếp.

Cho toàn bộ thịt bò đẫm sốt ra đĩa, rắc phần tỏi đã chiên giòn lên trên cùng để hoàn tất. Thành phẩm đạt chuẩn là khi miếng bò mềm tan như bơ, quyện chặt với vị cay nồng của tiêu xanh và hương thơm lừng của tỏi phi, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều vô cùng hấp dẫn.

Món bò cháy tỏi sốt tiêu xanh ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với bánh mì chấm sốt hoặc cơm trắng đều vô cùng "bắt cơm". Hãy kẹp một miếng thịt mềm mọng cùng tỏi phi giòn và hạt tiêu xanh để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, thơm, cay tê bùng nổ nơi đầu lưỡi.