Cách nấu lẩu bò khoai môn mềm thơm, nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt bò hầm đậm đà hòa vị béo bùi khoai môn, lý tưởng cho bữa ăn sum vầy gia đình.
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2-3 người
Nếu bạn đang tìm một món ăn ấm bụng, đậm đà và giàu dinh dưỡng cho bữa quây quần, lẩu bò khoai môn chính là lựa chọn tuyệt vời. Nước dùng ngọt thanh từ xương bò hầm, quyện cùng vị béo bùi của khoai môn và rau củ tươi, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Với cách nấu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món lẩu thơm ngon này ngay tại nhà.
1Nguyên liệu làm lẩu bò khoai môn
- 100g bắp bò
- 100g tim, gan, lá sách bò
- 100g bò viên
- 400g khoai môn
- 1 củ hành tây
- 1 miếng đậu hủ trắng
- Rau ăn kèm (cải bẹ xanh, bó xôi, đậu rồng, mồng tơi)
- Gia vị: Dầu ăn, gói gia vị nêm lẩu bò
Mẹo chọn nguyên liệu ngon: Để món lẩu bò khoai môn thơm ngon, nước dùng ngọt tự nhiên và thịt bò mềm béo vừa miệng, bạn nên chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon theo hướng dẫn sau:
Bắp bò: Chọn phần bắp bò có thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi, xen mỡ trắng đều, khi ấn tay có độ đàn hồi tốt. Bắp bò ngon có mùi thơm nhẹ, không tanh, phần bắp gân khi nấu sẽ mềm dai vừa phải, giúp nước dùng ngọt và đậm vị hơn.
Bò viên: Bò viên ngon có màu nâu nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, không nhớt, không mùi hôi. Khi cắt ra thấy dai nhẹ, không bở, không rỗng ruột. Ưu tiên chọn bò viên làm từ thịt bò thật, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản lạnh đúng cách để đảm bảo tươi ngon.
Đậu hũ trắng: Nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà, bề mặt mịn, không rỗ, không chảy nước hay có mùi chua. Khi cầm lên cảm giác chắc tay, không quá mềm. Đậu hũ ngon khi cho vào lẩu giữ được hình dáng, không bị nát, mang vị béo thơm tự nhiên.
Khoai môn: Chọn củ khoai môn tròn đều, chắc tay, vỏ khô ráo, không dập nát. Khi cắt ra thấy ruột trắng tím xen kẽ, khô và bở, không nhớt. Khoai ngon có mùi thơm nhẹ, khi nấu dẻo bùi và không sượng. Tránh chọn củ mọc mầm hoặc có mùi hôi vì có thể chứa độc tố.
Bắp bò: Chọn phần bắp bò có thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi, xen mỡ trắng đều, khi ấn tay có độ đàn hồi tốt. Bắp bò ngon có mùi thơm nhẹ, không tanh, phần bắp gân khi nấu sẽ mềm dai vừa phải, giúp nước dùng ngọt và đậm vị hơn.
Bò viên: Bò viên ngon có màu nâu nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, không nhớt, không mùi hôi. Khi cắt ra thấy dai nhẹ, không bở, không rỗng ruột. Ưu tiên chọn bò viên làm từ thịt bò thật, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản lạnh đúng cách để đảm bảo tươi ngon.
Đậu hũ trắng: Nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà, bề mặt mịn, không rỗ, không chảy nước hay có mùi chua. Khi cầm lên cảm giác chắc tay, không quá mềm. Đậu hũ ngon khi cho vào lẩu giữ được hình dáng, không bị nát, mang vị béo thơm tự nhiên.
Khoai môn: Chọn củ khoai môn tròn đều, chắc tay, vỏ khô ráo, không dập nát. Khi cắt ra thấy ruột trắng tím xen kẽ, khô và bở, không nhớt. Khoai ngon có mùi thơm nhẹ, khi nấu dẻo bùi và không sượng. Tránh chọn củ mọc mầm hoặc có mùi hôi vì có thể chứa độc tố.
2Cách làm lẩu bò khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập, cắt khúc, hành tây bóc vỏ, rửa qua với nước và cắt múi cau. Nấm rơm làm sạch, có thể cắt làm đôi hoặc để nguyên. Đậu hủ trắng cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khoai môn cao bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào hỗn hợp rau củ
Chiên khoai môn ngập dầu với lửa vừa khoảng 3 phút, đến khi vừa xém cạnh thì vớt ra. Tiếp đó cho sả cắt khúc vào phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm rơm, hành tây đã cắt vào xào cùng với sả.
Bước 3: Nấu lẩu
Đun sôi 1.5 lít nước cùng với 1 gói gia vị lẩu bò nêm sẵn, nước sôi, cho khoai môn đã chiên vào nấu khoảng 3 phút. Tiếp đó cho hỗn hợp rau củ xào vừa nãy vào nấu cùng, vạy là nước lẩu đã hoàn thành khi ăn chỉ cần nhúng thịt, rau vào là thưởng thức nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có ngay nồi lẩu bò khoai môn nóng hổi, dậy hương hấp dẫn. Thịt bò mềm, khoai môn béo bùi, nước dùng ngọt thanh, đậm vị từ xương và rau củ. Món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày sum họp gia đình hay khi cần bồi bổ sức khỏe.
3Thưởng thức
Khi ăn, múc lẩu ra tô, thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay cho thơm. Nước lẩu ngọt thanh, thịt bò thấm vị, khoai môn mềm dẻo, ăn cùng bún, mì hoặc bánh mì đều ngon. Món thưởng thức nóng sẽ đậm đà, tròn vị, mang lại cảm giác ấm cúng và dễ chịu cho cả gia đình.
Lẩu bò khoai môn không chỉ là món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống, mà còn mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Thịt bò mềm ngọt, khoai môn béo bùi, nước dùng thanh ngọt tự nhiên tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thưởng thức vị ngon tròn đầy và tận hưởng những giây phút ấm cúng, yêu thương bên nhau.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon các loại tại Bách hóa XANH:
