Bí quyết nấu lẩu sườn bò chua cay đậm đà, thịt mềm rục, chua ngọt cực đã. Xem ngay công thức đơn giản tại nhà để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần nhé.
10 phútChế biến
45 phútDành cho
4 người
Những ngày mưa lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên nồi lẩu sườn bò chua cay nghi ngút khói. Vị ngọt đậm đà của sườn bò hầm mềm quyện cùng nước dùng chua cay kích thích vị giác sẽ làm ấm lòng bất cứ ai thưởng thức. Hãy cùng vào bếp khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm lẩu sườn bò chua cay
- 400g sườn bò
- 150g bắp bò hoa
- 150g nấm rơm, nấm đùi gà
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 1 củ hành tây
- 1/4 trái thơm
- 3 cây sả
- 150g rau muống, bông bí
- 150g kèo nèo, bắp chuối bào
- Rau nêm: rau om, ngò gai
- 500g bún tươi
- 4 miếng tàu hũ ky chiên
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
2Cách làm lẩu sườn bò chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy chặt sườn bò thành những khúc vừa ăn, sau đó chần sơ trong nước sôi có pha một chút rượu trắng khoảng 3 phút để khử sạch mùi hôi và tạp chất. Sau khi chần, vớt sườn ra rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi để ráo nước. Để sườn bò đậm đà, hãy ướp thịt với 2 muỗng canh gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái và trộn đều.
Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn tranh thủ rửa sạch, cắt tỉa các loại nấm và rau ăn kèm sao cho đẹp mắt. Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu phụ gồm thơm cắt lát hình rẽ quạt, hành tây bổ múi cau, sả cây đập dập và cắt khúc ngắn.
Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu
Bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho sườn bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Khi thịt đã săn, bạn chế vào nồi khoảng 1.5 lít nước và đun sôi, đồng thời cho hết phần còn lại của gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái vào khuấy đều. Để tiết kiệm thời gian và giúp sườn bò mềm tan, bạn nên ninh sườn trong nồi áp suất khoảng 25 - 30 phút.
Sau khi sườn đã chín mềm đạt yêu cầu, bạn cho tiếp hành tây, thơm và sả cây vào nấu chung để nước dùng dậy mùi thơm. Cuối cùng, tắt bếp và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng cà phê đường để cân bằng lại hương vị đậm đà rồi múc nước lẩu ra nồi chuyên dụng để thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Nồi lẩu sườn bò chua cay thành phẩm thu hút ngay ánh nhìn bởi màu nước dùng cam đỏ sóng sánh cùng hương thơm sả ớt nồng nàn quyến rũ. Từng miếng sườn được ninh mềm tan nhưng vẫn giữ độ ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị chua ngọt đậm đà, kết hợp hài hòa với màu sắc tươi tắn của rau nấm tạo nên vẻ ngoài vô cùng kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Vị ngọt thịt bò hòa quyện cùng nước lẩu chua thanh, cay nhẹ mang lại trải nghiệm ẩm thực bùng nổ, ngon khó cưỡng. Món ăn tuyệt vời nhất khi dùng nóng trên bếp liu riu, nhúng kèm bún tươi và các loại rau giòn mát như hoa chuối hay rau muống, là lựa chọn lý tưởng để cả gia đình quây quần trong những ngày se lạnh.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành nồi lẩu sườn bò chua cay thơm lừng, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hương vị chua cay nồng ấm chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên phải xuýt xoa khen ngợi không ngớt. Chúc bạn thực hiện thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng bên người thân!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
