Bí quyết nấu món sườn bò hầm đậu phộng mềm tan, bổ dưỡng. Công thức chi tiết cách sơ chế sườn bò, ướp gia vị chuẩn và hầm nhanh mềm. Nước dùng đậm đà, hấp dẫn!
60 phútChế biến
90 phútDành cho
3-5 người
Món sườn bò hầm đậu phộng là một món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, béo bùi, cùng giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món sườn bò hầm đậu phộng một cách đơn giản nhất.
1Nguyên liệu làm món sườn bò hầm đậu phộng
2Cách làm sườn bò hầm đậu phộng
Bước 1: Sơ chế sườn bò và các nguyên liệu khác
Sườn bò rửa sơ qua, chặt thành các khúc vừa ăn (khoảng 5 - 7cm). Đun sôi một nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối ăn và vài lát gừng đập dập. Cho sườn bò vào chần sơ (trụng) khoảng 2-3 phút. Vớt sườn ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và máu đông.
Đậu phộng sống rửa sạch để loại bỏ bớt tạp chất.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.Rau om, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ, ớt thái lát. Hành tỏi băm nhuyễn.
Mẹo hay: Việc chần sơ giúp sườn bò sạch mùi, khi hầm nước dùng sẽ trong và thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp sườn bò
Sườn bò sau khi sơ chế, cho vào tô lớn và tiến hành tẩm ướp gia vị gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để sườn bò nghỉ (ướp) trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào sườn và hầm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sườn bò đã ướp vào xào săn lại (khoảng 5 phút). Khi sườn săn lại, cho 3 muỗng canh cà paste, 1 trái dừa tươi, và cho nước lạnh ngập mặt thịt, cho ½ lượng hành tây, đậu phộng vào hầm. Hầm với lửa nhỏ và đậy nắp để sườn mềm.
- Bằng nồi áp suất: Hầm khoảng 20 - 25 phút kể từ khi nồi bắt đầu xì hơi.
- Bằng nồi thường: Hầm khoảng 1.5 - 2 giờ cho đến khi sườn bò mềm (thỉnh thoảng vớt bọt).
Bước 4: Cho thêm rau củ và hoàn thành
Khi sườn bò đã mềm (hoặc sau khi xả van áp suất), cho đậu Hà Lan, hành tây và cà rốt vào hầm tiếp. Hầm thêm khoảng 10 - 15 phút hoặc cho đến khi cà rốt chín mềm (không bị nát).
Nêm lại nước dùng một lần nữa cho vừa khẩu vị gia đình. Thường chỉ cần thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường (tùy thích) là đủ vì sườn đã được ướp kỹ. Khi sườn chín mềm, pha 2 muỗng bột năng với 50ml nước vào, khuấy đều tay theo 1 chiều để nước dùng sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món sườn bò hầm đậu phộng đã hoàn thành có màu nâu cánh gián hấp dẫn, nước dùng sánh nhẹ và đậm đà. Sườn bò mềm rục, không hề dai, thấm đều gia vị. Đậu phộng bùi béo kết hợp cùng khoai tây, cà rốt tạo nên hương vị hài hòa, bổ dưỡng. Món này rất thích hợp để bồi bổ, đặc biệt là với người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
3Thưởng thức
Món sườn bò hầm đậu phộng nên được thưởng thức khi còn nóng. Múc sườn, đậu phộng và rau củ ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏvà một chút tiêu xay. Nếu thích kiểu ăn kiểu Âu, bạn có thể thêm ít rau thơm và chanh để làm dịu vị béo.
Món này rất hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc dùng với bánh mì để chấm nước sốt đậm đà. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh ớt để chấm thịt sườn bò nếu thích vị cay và chua.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sườn bò hầm đậu phộng mềm thơm, bổ dưỡng và đậm đà chuẩn vị nhà hàng. Đây không chỉ là món ăn bồi bổ tuyệt vời mà còn là cách thể hiện sự chăm chút cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị ấm áp lan tỏa trong từng miếng sườn mềm tan nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
