Bí quyết làm bò xào rau muống giòn ngon, thịt bò mềm thấm vị mà không bị dai. Công thức đơn giản, dễ làm giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
Một đĩa bò xào rau muống đạt chuẩn phải giữ được màu xanh mướt, độ giòn sần sật, quyện cùng những miếng thịt bò được xào chín tới, mềm mại và thấm đẫm gia vị. Dù là món ăn quen thuộc, nhưng để thịt bò không bị dai và rau không bị xỉn màu thì cần có một vài bí quyết nhỏ trong khâu chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món xào này một cách đơn giản nhất, đảm bảo hương vị đậm đà khiến cả nhà phải "vét sạch nồi cơm".
1Bò xào rau muống
10 phútChế biến
10 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm bò xào rau muống
Cách làm bò xào rau muống
Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thấm khô và thái lát mỏng ngang thớ để không bị dai. Ướp thịt bò với: 1 ít tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thấm trong 15 phút.
Bước 2 Sơ chế rau muống
Rau muống nhặt bỏ bớt lá và phần gốc già, ngắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch.
Mẹo giữ rau xanh giòn: Đun sôi nước, cho rau muống vào trụng sơ thật nhanh rồi vớt ra ngay, ngâm vào tô nước đá lạnh. Cách này giúp rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn sần sật sau khi xào.
Bước 3 Xào bò với rau muống
Phi thơm một nửa lượng tỏi băm với dầu ăn, cho rau muống vào xào nhanh tay ở lửa lớn rồi trút ra đĩa riêng. Tiếp tục phi thơm phần tỏi còn lại, cho thịt bò vào xào. Lưu ý đảo nhanh tay ở lửa lớn để thịt bò vừa chín tới, giữ được độ mọng nước và không bị dai.
Khi thịt bò đã săn lại, cho phần rau muống vào lại chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Cho bò xào rau muống ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và tỏi phi vàng lên trên để tăng thêm hương vị.
Món ăn đạt chuẩn khi thịt bò mềm, đậm đà, rau muống xanh mướt và giòn ngon. Dùng kèm với nước tương ớt và cơm nóng sẽ cực kỳ "bắt vị".
2Rau muống xào thịt bò
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm rau muống xào thịt bò
- 100g thịt bò
- 300g rau muống
- Tỏi băm
Cách làm rau muống xào thịt bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Chọn những bó rau muống xanh non, sau đó nhặt bỏ những cọng rau héo, rồi rửa sạch với nước, cắt thành từng khúc ngắn.
Bước 2 Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô cùng với một ít muối, hạt nêm, tiêu và nước tương đảo đều lên cho thịt thấm gia vị, sau đó cho dầu ăn vào tiếp tục đảo đều.
Lưu ý: Dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm, còn nước tương sẽ giúp thịt bò thơm hơn, món xào sẽ ngon hơn.
Bước 3 Xào rau
Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với một 1/2 tỏi băm, phi lên cho thơm.
Sau đó cho thịt bò vào đảo đều ở lửa lớn để thịt bò chín mềm, khi thấy thịt bò săn lại thì tắt bếp và vớt thịt bò ra, nếu xào chín quá thì thịt bò sẽ dai.
Dùng chảo đó cho một ít dầu ăn và phần tỏi còn lại vào, phi lên cho tỏi vàng thơm thì cho rau muống vào, xào ở lửa lớn để rau muống giữ được độ giòn.
Nêm nếm rau muống với một ít muối, hạt nêm để rau còn giữ được màu xanh.
Khi thấy rau muống gần chín thì cho thịt bò vào, đảo đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là món rau muống xào thịt bò đã xong rồi, cho ra đĩa trang trí theo sở thích và thưởng thức thôi nào.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với những nguyên liệu bình dân và vài bước biến tấu nhanh gọn, bạn đã có ngay đĩa bò xào rau muống thơm lừng để chiêu đãi cả gia đình. Món ăn không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, ấm cúng trong bữa cơm hằng ngày.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
