Cách làm trứng chiên bò lá lốt thơm nức mũi, lạ miệng đổi vị

Khám phá cách làm trứng chiên bò lá lốt thơm nức mũi, lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Công thức đơn giản, bổ sung dinh dưỡng cực hiệu quả từ thịt bò và lá lốt.

Nếu bạn đã quá quen thuộc với món bò cuốn lá lốt nướng hay trứng chiên hành tây truyền thống, thì trứng chiên bò lá lốt chính là một sự kết hợp đột phá mang đậm phong vị ẩm thực Việt. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa trứng vàng ươm, thơm lừng khắp gian bếp, khiến từ người lớn đến trẻ nhỏ đều phải trầm trồ khen ngợi.

Thịt bò sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Lá lốt nhặt bỏ cuống, rửa sạch từng lá dưới vòi nước, để ráo rồi thái sợi nhỏ khoảng 0.5cm. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt bò ướp cùng với 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và tiêu, trộn đều và để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút.

Phần sốt bạn cho khoảng 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu mè và tiêu, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa lớn để thịt không bị ra nước.

Tiếp tục cho lá lốt vào đảo đều, khi thịt bò vừa chín tới, bạn dàn đều thịt ra mặt chảo rồi đổ trứng gà đã đánh vào. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 2-3 phút cho trứng chín đều hai mặt thì rưới sốt lên đều khắp mặt trứng, rắc hành lá và tắt bếp.

Món trứng chiên bò lá lốt hoàn thành có màu vàng óng ả điểm xuyết sắc xanh sẫm của lá lốt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mọng của thịt bò, vị béo của trứng và hương thơm nồng đặc trưng giúp kích thích vị giác cực tốt.

Bạn nên cắt trứng thành từng miếng tam giác hoặc miếng vuông vừa ăn, bày ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Món này ngon nhất khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi, chấm thêm một chút nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọtđể làm nổi bật vị ngọt của bò và hương thơm của lá lốt.