Học ngay cách làm hến chiên trứng đơn giản nhưng ngon miệng, với nguyên liệu dễ tìm và bước thực hiện nhanh chóng, mang đến món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
15 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Hến chiên trứng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm hến chiên trứng với các nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh chóng.
1Nguyên liệu làm món hến chiên trứng
Mẹo hay: Ưu tiên chọn thịt hến có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt tự nhiên, không bị thâm đen hay có màu lạ. Thịt hến tươi có mùi thơm đặc trưng của hến, không tanh nồng hay có mùi lạ. Thịt săn chắc, không bị nhão hay nhớt.
Nếu mua thịt hến đông lạnh, nên chọn loại được đóng gói kỹ, bao bì nguyên vẹn, có nhãn mác rõ ràng và còn hạn sử dụng dài.
Bạn hãy chọn những quả trứng có vỏ sạch, không nứt, không có đốm đen, mốc hoặc vết bẩn lạ. Vỏ trứng vịt thường sần sùi hơn trứng gà, nhưng nếu trứng có mùi tanh bất thường thì nên tránh. Bạn cầm quả trứng và lắc nhẹ gần tai. Nếu không nghe tiếng động là trứng còn tươi. Nếu bạn nghe tiếng kêu ọc ọc, chứng tỏ trứng đã để lâu, lòng trắng và lòng đỏ đã bị loãng ra.
Nếu mua thịt hến đông lạnh, nên chọn loại được đóng gói kỹ, bao bì nguyên vẹn, có nhãn mác rõ ràng và còn hạn sử dụng dài.
Bạn hãy chọn những quả trứng có vỏ sạch, không nứt, không có đốm đen, mốc hoặc vết bẩn lạ. Vỏ trứng vịt thường sần sùi hơn trứng gà, nhưng nếu trứng có mùi tanh bất thường thì nên tránh. Bạn cầm quả trứng và lắc nhẹ gần tai. Nếu không nghe tiếng động là trứng còn tươi. Nếu bạn nghe tiếng kêu ọc ọc, chứng tỏ trứng đã để lâu, lòng trắng và lòng đỏ đã bị loãng ra.
2Cách làm món hến chiên trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch thịt hến rồi để ráo nước, tránh để nước làm loãng hỗn hợp trứng sau này. Hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí thì bạn cũng rửa sạch, sau đó để ráo rồi thái nhỏ.
Bước 2 Đánh trứng
Bạn đập 3 quả trứng gà và 2 quả trứng vịt vào một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn cho vào tô 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1,5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu màu điều.
Bạn dùng đũa hoặc phới lồng đánh đều để trứng hòa quyện với các loại gia vị. Khi đánh trứng, bạn nên khuấy nhẹ tay theo một chiều để tạo độ bông nhẹ, giúp món trứng khi chiên có độ xốp và mềm.
Sau khi trứng đã được đánh đều, bạn cho phần thịt hến đã ráo nước và hành tím, ngò rí, hành lá vào tô trứng rồi khuấy đều.
Bước 3 Chiên trứng
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ để tráng mặt chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho toàn bộ hỗn hợp trứng đã khuấy vào chảo. Bạn chiên trứng ở lửa vừa để mặt ngoài vàng đều mà không bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ mềm và chín tới.
Khi mặt dưới đã vàng đều, bạn khéo léo lật mặt trứng để chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi trứng chín đều và thơm.
Bước 4 Thành phẩm
Khi trứng đã vàng đều hai mặt, bạn gắp ra đĩa. Lúc này, bạn rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt trứng để tạo thêm màu sắc và hương thơm. Nếu muốn món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua và một chút ngò rí xung quanh đĩa trứng.
3Thưởng thức
Món trứng chiên hến khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, trứng mềm thơm, kết hợp với vị ngon tự nhiên từ thịt hến và mùi thơm của hành tím, tiêu và nước mắm.
Món hến chiên trứng không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng. Mùi thơm của hến và vị béo ngậy của trứng chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Hãy thử ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món trứng chiên hến nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt hến tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
