2 cách làm món hến xào mướp ngọt thanh, dân dã cho bữa cơm nhà

Hướng dẫn chi tiết cách làm món hến xào mướp ngọt thanh, dân dã cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Xem ngay công thức đơn giản, ai cũng làm được!

Những ngày thời tiết oi bức, mâm cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn và đưa cơm hơn nếu có sự góp mặt của các món ăn thanh mát. Trong đó, món hến xào mướp luôn là một lựa chọn tuyệt vời, vừa mang hương vị đồng quê mộc mạc vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp trổ tài thực hiện ngay món ngon này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Thịt hến sau khi mua về bạn đem xả sạch lại với nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn cát và cặn bẩn còn sót lại. Để khử mùi tanh bùn hiệu quả, bạn có thể bóp nhẹ hến với một chút muối tinh hoặc rửa qua nước có pha vài lát gừng đập dập, sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước.

Mướp hương gọt bỏ đi lớp vỏ ngoài, rửa sạch lại với nước rồi dùng dao thái thành từng miếng xéo vừa ăn. Bạn lưu ý không nên thái mướp quá mỏng vì khi xào mướp sẽ dễ bị nát và mất đi độ giòn ngọt. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, phần đầu hành và lá hành thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp theo, trút toàn bộ phần thịt hến đã ráo nước vào xào nhanh tay. Khi hến hơi săn lại, tiến hành nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều tay để thịt hến thấm đậm đà.

Sau khi hến đã ngấm gia vị, bạn nhanh tay cho phần mướp đã thái vào xào chung. Đảo đều tay liên tục trên lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho đến khi thấy miếng mướp chuyển sang màu xanh trong, vừa chín tới và tiết ra phần nước ngọt. Lúc này, bạn rắc phần hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Múc món ăn ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên mặt để gia tăng hương thơm kích thích vị giác. Món hến xào mướp nóng hổi tỏa hương thơm lừng đặc trưng của tỏi phi và tiêu. Thịt hến dai dai, đậm đà gia vị hòa quyện hoàn hảo cùng từng miếng mướp chín tới giữ nguyên độ giòn ngọt, mọng nước, mang đến một món ăn vừa dân dã vừa thơm ngon khó cưỡng.

Món hến xào mướp mang hương vị thanh mát, ngon nhất là khi được thưởng thức ngay lúc vừa nhấc khỏi bếp, khói tỏa nghi ngút. Bới một bát cơm trắng dẻo thơm nóng hổi, gắp một miếng mướp kẹp cùng thịt hến, chấm nhẹ qua chén nước mắm ớt dằm cay cay thì quả là "hao cơm" vô cùng.

Hến mua về bạn đãi cho sạch vỏ rồi rửa lại nhiều lần với nước cho hết cát và bụi bận, sau đó để ráo.

Mướp bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi, cắt khúc cỡ nửa lóng tay là được.

Hành lá và hành tím bạn rửa sạch, hành lá thì cắt khúc khoảng 1 lóng tay, hành tím bạn cắt nhỏ.

Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch lại với nước, tách nhỏ vừa ăn.

Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến bạn cho hết phần hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho hến vào xào, nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều.

Kế đến bạn cho mướp vào đảo đều thêm 50ml nước, nấu khoảng 5 - 6 phút cho mướp vừa chín tới.

Sau cùng, bạn cho nấm kim châm vào xào trong 2 phút nữa cho nấm chín, rắc thêm hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Món hến xào mướp hấp dẫn bởi phần thịt hến mềm ngọt, kết hợp với mướp mềm ngon, ăn kèm với nấm kim châm giòn giòn, rất đậm đà.

Thưởng thức hến xào mướp khi còn nóng với cơm là ngon nhất. Để món ăn thêm dậy mùi và kích thích, bạn có thể thêm ớt hay tiêu xay tuỳ thích lên trên nhé!