Công thức gà xào mướp nấm đơn giản, dễ làm tại nhà, giúp thịt gà mềm ngọt tự nhiên, mướp thanh mát, nấm đậm vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
10 phútChế biến
10 phútDành cho
2 người
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm, gà xào mướp nấm là món ăn thanh mát, dễ nấu mà vẫn đủ dinh dưỡng. Thịt gà mềm ngọt hòa cùng mướp xanh dịu nhẹ và nấm thơm tự nhiên tạo nên hương vị hài hòa, rất dễ ăn và không hề ngấy.
1Nguyên liệu làm gà xào mướp nấm
- 400g má đùi gà
- 1 trái mướp hương
- 1 gói nấm hải sản
- 1 ít hành lá
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món gà xào mướp nấm thơm ngon, thanh mát và giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn nên chọn nguyên liệu thật tươi ngay từ đầu. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi mua từng loại:
Má đùi gà: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, da vàng nhạt tự nhiên, không thâm tím hay có mùi lạ. Khi ấn vào thấy đàn hồi tốt, không bị nhão. Thịt tươi sẽ giúp món xào mềm ngọt và không bị khô.
Nấm hải sản: Ưu tiên nấm có thân trắng sáng, mũ nấm không dập nát, không nhớt. Nấm tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, khi xào sẽ không ra quá nhiều nước và giữ được độ giòn ngon.
Mướp hương: Chọn quả thon dài, vỏ xanh đều màu, cầm chắc tay. Mướp non có độ đàn hồi nhẹ, không quá cứng hay quá mềm. Tránh quả già nhiều xơ vì khi nấu sẽ kém ngọt và dễ bị xác.
Hành lá: Nên chọn bó hành lá có phần lá xanh tươi, gốc trắng cứng cáp, không dập nát hay nhớt. Hành tươi sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và tăng hương vị khi hoàn thiện.
Để món gà xào mướp nấm thơm ngon, thanh mát và giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn nên chọn nguyên liệu thật tươi ngay từ đầu. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi mua từng loại:
Má đùi gà: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, da vàng nhạt tự nhiên, không thâm tím hay có mùi lạ. Khi ấn vào thấy đàn hồi tốt, không bị nhão. Thịt tươi sẽ giúp món xào mềm ngọt và không bị khô.
Nấm hải sản: Ưu tiên nấm có thân trắng sáng, mũ nấm không dập nát, không nhớt. Nấm tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, khi xào sẽ không ra quá nhiều nước và giữ được độ giòn ngon.
Mướp hương: Chọn quả thon dài, vỏ xanh đều màu, cầm chắc tay. Mướp non có độ đàn hồi nhẹ, không quá cứng hay quá mềm. Tránh quả già nhiều xơ vì khi nấu sẽ kém ngọt và dễ bị xác.
Hành lá: Nên chọn bó hành lá có phần lá xanh tươi, gốc trắng cứng cáp, không dập nát hay nhớt. Hành tươi sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và tăng hương vị khi hoàn thiện.
2Cách làm gà xào mướp nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Má đùi gà mua về rửa sạch, để ráo nước và cắt thành các miếng vừa ăn. Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát xéo nhỏ. Nấm hải sản cắt bỏ phần gốc, ngâm nước và vắt thật ráo.
Bước 2: Làm gà xào mướp nấm
Ướp thịt gà đã cắt với 1 ít hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, để trong khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn và đầu hành vào phi thơm, tiếp cho cho thịt gà đã ướp vào đảo sơ cho thịt gà chín thì cho nấm vào, đảo đều tay. Sau đó cho mướp hương vào xào, cho nấm và mướp vừa chín tới thì cho ít dầu hào vào trộn đều. Cho hành lá cắt nhỏ lên trên bề mặt nữa là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, gà xào mướp nấm đạt chuẩn sẽ có màu sắc hài hòa, tươi sáng và hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt tự nhiên, không khô, mướp chín tới vẫn giữ được độ xanh và hơi giòn nhẹ, còn nấm thì thấm gia vị, dậy mùi thơm đặc trưng. Phần nước xào tiết ra vừa phải, quyện đều các nguyên liệu, tạo nên tổng thể thanh mát, đậm đà nhưng không ngấy, nhìn là muốn thưởng thức ngay.
3Thưởng thức
Món ăn ngon nhất khi dùng lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ mềm của thịt gà và vị ngọt thanh của mướp, nấm. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc hành lá để tăng hương thơm. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị càng trở nên hài hòa, mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ ăn và rất đưa cơm cho cả gia đình.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gà xào mướp nấm thơm ngon, tròn vị cho cả gia đình. Hãy chú ý canh lửa vừa phải để gà mềm, mướp không nát và nấm giữ được độ ngọt tự nhiên, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà, vịt tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
