Hến xào dưa chuột là món ăn lạ miệng, dễ làm với vị tươi ngon tự nhiên của hến kết hợp cùng dưa chuột giòn sần sật. Cùng khám phá công thức chế biến ngay!
loading content table...
25 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm công thức làm món hến xào dưa chuột vừa đơn giản, vừa thơm ngon? Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn giúp bữa cơm thêm hấp dẫn, bổ dưỡng. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện nhanh chóng. Cùng khám phá ngay nhé!
1Nguyên liệu làm món hến xào dưa chuột
Mẹo hay: Bạn nên chọn những con hến có vỏ cứng, cầm chắc tay, vỏ khép kín hoặc chỉ hé nhẹ. Nếu vỏ mở to, bạn có thể chạm vào thử, nếu hến còn sống, vỏ sẽ tự động khép lại. Ngược lại, nếu vỏ không khép lại thì có thể hến đã chết, không nên mua. Hến tươi thường có vỏ màu nâu sẫm, hơi bóng. Nếu thấy vỏ hến bị xỉn màu, có dấu hiệu bị nứt vỡ, thì đó có thể là hến đã để lâu hoặc không còn tươi.
Nếu mua thịt hến, bạn nên ưu tiên những con có màu trắng ngà, thịt săn chắc và không bị bở. Hến tươi thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hay hóa chất lạ.
Tránh mua hến đã ngả màu vàng, xanh hoặc có dấu hiệu nhớt vì có thể đã để lâu. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn hến đông lạnh hoặc đóng gói sẵn trong túi nilon, vì chúng có thể đã qua xử lý bảo quản, không còn giữ được độ tươi ngon.
Nếu mua thịt hến, bạn nên ưu tiên những con có màu trắng ngà, thịt săn chắc và không bị bở. Hến tươi thường có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hay hóa chất lạ.
Tránh mua hến đã ngả màu vàng, xanh hoặc có dấu hiệu nhớt vì có thể đã để lâu. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn hến đông lạnh hoặc đóng gói sẵn trong túi nilon, vì chúng có thể đã qua xử lý bảo quản, không còn giữ được độ tươi ngon.
2Cách làm món hến xào dưa chuột
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hến sau khi mua về thì bạn cần rửa sạch với nước rồi để ráo. Dưa chuột rửa sạch, có thể gọt vỏ rồi cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Giá đỗ nhặt sạch, rửa qua nước rồi để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập hoặc thái sợi để tạo hương thơm. Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, trong khi ớt rửa sạch, bỏ hạt, có thể băm nhuyễn hoặc thái lát tùy khẩu vị.
Rau hẹ, hành lá, mùi tàu, húng quế đều nhặt sạch, rửa với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bước 2 Xào hến
Làm nóng chảo trên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Đảo đều tay đến khi hành chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt hành ra để riêng, giữ lại phần dầu để tiếp tục chế biến.
Tiếp theo, bạn cho hến vào chảo dầu đã phi thơm hành tăm. Xào nhanh tay khoảng một phút để hến săn lại, rồi thêm cà rốt vào xào cùng. Vì cà rốt lâu chín hơn các nguyên liệu khác nên bạn cần đảo đều để cà rốt mềm trước khi thêm các thành phần khác.
Sau khoảng một phút, bạn tiếp tục cho dưa chuột đã cắt vào, xào chung đến khi cả hai nguyên liệu này chín tới. Khi thấy cà rốt và dưa chuột đã chín nhưng vẫn giữ được độ giòn, bạn thêm giá đỗ vào chảo.
Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm nếm với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tiêu. Đảo đều để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Bước 3 Thành phẩm
Khi tất cả nguyên liệu đã chín và thấm gia vị, bạn tắt bếp, sau đó nhanh tay cho rau hẹ, hành lá, mùi tàu và húng quế đã cắt nhỏ vào chảo. Dùng đũa đảo nhẹ để rau thơm hòa quyện cùng món ăn, giúp dậy mùi thơm hấp dẫn.
3Thưởng thức
Món hến xào dưa chuột sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, kết hợp giữa màu cam của cà rốt, màu xanh tươi của dưa chuột và rau thơm, cùng sắc trắng ngà của giá đỗ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon tự nhiên của hến, độ giòn sật của dưa chuột và giá đỗ, xen lẫn chút bùi béo của hành tăm phi.
Món ăn thanh mát, giòn ngon này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời của hến xào dưa chuột, vừa ngon vừa dễ làm!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt hến tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
