Trứng chiên sốt mắm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ đưa cơm. Công thức nhanh gọn, đậm đà, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày bận rộn.
5 phútChế biến
10 phútDành cho
1 người
Trong những ngày bận rộn, trứng chiên sốt mắm luôn là lựa chọn “cứu cánh” cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay món ăn thơm nức, đậm đà, bắt cơm. Không cầu kỳ nhưng lại đủ vị mặn – ngọt – béo, món này hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
1Nguyên liệu làm trứng chiên sốt mắm
Mẹo chọn nguyên liệu ngon: Để món trứng chiên sốt mắm thơm béo, dậy mùi và không tanh, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng.
Trứng gà: Nên chọn trứng gà ta còn mới, vỏ sạch, không nứt. Trứng tươi khi lắc không nghe tiếng động, lòng đỏ tròn, màu cam đậm sẽ giúp trứng chiên béo, vàng đẹp và không có mùi tanh.
Hành lá: Ưu tiên hành lá xanh non, thân thẳng, không dập nát hay úa vàng. Hành tươi cho mùi thơm nhẹ, giúp món ăn tăng hương vị và bớt ngấy.
Hành phi: Chọn hành phi vàng đều, khô ráo, không bị ỉu hay có mùi dầu cũ. Hành phi chất lượng sẽ tạo độ giòn và mùi thơm hấp dẫn khi rắc lên trứng chiên.
Trứng gà: Nên chọn trứng gà ta còn mới, vỏ sạch, không nứt. Trứng tươi khi lắc không nghe tiếng động, lòng đỏ tròn, màu cam đậm sẽ giúp trứng chiên béo, vàng đẹp và không có mùi tanh.
Hành lá: Ưu tiên hành lá xanh non, thân thẳng, không dập nát hay úa vàng. Hành tươi cho mùi thơm nhẹ, giúp món ăn tăng hương vị và bớt ngấy.
Hành phi: Chọn hành phi vàng đều, khô ráo, không bị ỉu hay có mùi dầu cũ. Hành phi chất lượng sẽ tạo độ giòn và mùi thơm hấp dẫn khi rắc lên trứng chiên.
2Cách làm trứng chiên sốt mắm
Bước 1: Chiên trứng sốt mắm
Bắt chảo dầu lên bếp, ốp la 5 cái trứng gà với lửa nhỏ, đậy nắp cho trứng chín. Trong lúc đó chuẩn bị chén nước sốt mắm gồm: ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê nước cốt tắc, 3 muỗng cà phê nước, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, tiêu, trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Thành phẩm
Trứng gần chín, mở nắp rưới đều nước sốt vừa pha lên, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, hành phi lên trên nữa là hoàn thành.
3Thưởng thức
Món trứng chiên sốt mắm ngon nhất khi dùng nóng, lúc trứng còn mềm béo, lớp sốt mắm sánh nhẹ bao phủ bên ngoài đậm đà, thơm mùi tỏi phi. Khi ăn cùng cơm trắng nóng, vị mặn ngọt hài hòa quyện với trứng bùi béo tạo cảm giác rất bắt cơm. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu, hành lá hoặc ăn kèm dưa leo để tăng độ cân vị và đỡ ngấy.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, trứng chiên sốt mắm xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn hằng ngày. Chỉ cần vài phút vào bếp, bạn đã có món ăn ngon miệng, tiết kiệm và cực kỳ hao cơm. Đừng ngần ngại biến tấu thêm hành, tỏi hay ớt để món ăn hợp khẩu vị gia đình hơn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại trứng ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
