Hướng dẫn Bò xào giá hẹ đơn giản, thịt bò mềm tan, giá hẹ giòn ngọt, xào nhanh tay giữ trọn vị ngon, phù hợp bữa cơm gia đình hằng ngày.
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2 người
Bò xào giá hẹ là món ăn quen thuộc nhưng luôn được yêu thích nhờ cách làm nhanh, nguyên liệu dễ tìm và hương vị hài hòa. Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng giá đỗ giòn mát, hẹ thơm nhẹ tạo nên món xào thanh vị, không ngấy, rất hợp cho bữa cơm gia đình bận rộn mà vẫn đủ chất.
1Nguyên liệu làm Bò xào giá hẹ
- 600g thịt bò
- 300g giá
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tương cà, tiêu, bột khoai tây, tiêu xay, bột ngũ vị hương
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món Bò xào giá hẹ thơm ngon, thịt mềm, rau giòn và không bị hôi, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố then chốt. Nguyên liệu càng chuẩn, món xào càng giữ được vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt nhỏ, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Thịt bò ngon không có mùi lạ, không nhớt. Ưu tiên các phần như thăn bò hoặc bắp bò non để khi xào nhanh vẫn mềm, không bị dai.
Giá đỗ: Chọn giá có thân mập, trắng trong, rễ ngắn, không bị thâm đen hay có mùi chua. Giá tươi khi bẻ nghe tiếng “rắc” nhẹ, giúp món xào giòn ngọt, không ra nhiều nước khi chế biến.
Hẹ lá: Nên chọn hẹ lá xanh tươi, thẳng, không dập nát, phần gốc còn cứng và không bị úa vàng. Hẹ tươi cho mùi thơm nhẹ, đặc trưng, giúp món bò xào dậy mùi mà không bị hăng.
Hành tây: Chọn củ hành tròn chắc, vỏ khô, không mọc mầm hay mềm nhũn. Hành tây tươi khi cắt có mùi hăng nhẹ, vị ngọt tự nhiên, giúp món ăn cân bằng hương vị và thêm phần hấp dẫn.
Để món Bò xào giá hẹ thơm ngon, thịt mềm, rau giòn và không bị hôi, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố then chốt. Nguyên liệu càng chuẩn, món xào càng giữ được vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt nhỏ, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Thịt bò ngon không có mùi lạ, không nhớt. Ưu tiên các phần như thăn bò hoặc bắp bò non để khi xào nhanh vẫn mềm, không bị dai.
Giá đỗ: Chọn giá có thân mập, trắng trong, rễ ngắn, không bị thâm đen hay có mùi chua. Giá tươi khi bẻ nghe tiếng “rắc” nhẹ, giúp món xào giòn ngọt, không ra nhiều nước khi chế biến.
Hẹ lá: Nên chọn hẹ lá xanh tươi, thẳng, không dập nát, phần gốc còn cứng và không bị úa vàng. Hẹ tươi cho mùi thơm nhẹ, đặc trưng, giúp món bò xào dậy mùi mà không bị hăng.
Hành tây: Chọn củ hành tròn chắc, vỏ khô, không mọc mầm hay mềm nhũn. Hành tây tươi khi cắt có mùi hăng nhẹ, vị ngọt tự nhiên, giúp món ăn cân bằng hương vị và thêm phần hấp dẫn.
2Cách làm Bò xào giá hẹ
Bước 1: Ướp thịt bò và sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó ướp với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, cho thêm 1 chút xíu bột ngũ vị hương, ¼ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ⅔ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà chua, ½ muỗng canh bột khoai tây, ¼ muỗng cà phê tiêu xay. Tiếp đó trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Hành tây đem cắt mỏng vừa ăn, hành lá và hẹ cắt khúc.
Bước 2: Làm bò xào giá hẹ
Bắt chảo lên bếp làm nóng, cho thêm ít dầu ăn vào, dầu vừa sôi cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Thịt bò vừa săn lại chín tới thì tắt bếp cho thịt bò ra.
Tiếp đó bắt chảo lên, cho hành tây, giá và lá hẹ vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút, cho thịt bò đã xào lúc nãy vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi xào nhanh tay, thịt bò chín tới, mềm và không bị dai, giữ được độ ngọt tự nhiên. Giá đỗ vừa chín tới nên giòn, không ra nước, còn hẹ xanh mướt, dậy mùi thơm đặc trưng. Tất cả hòa quyện cùng gia vị tạo nên món ăn bắt mắt, tròn vị và rất đưa cơm.
3Thưởng thức
Bò xào giá hẹ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng là “chuẩn bài” cho bữa cơm gia đình. Vị bò mềm ngọt, giá giòn mát và hẹ thơm nhẹ giúp món ăn không bị ngán, rất phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Bạn cũng có thể ăn kèm nước tương ớt, ớt cắt lát hoặc chút tỏi phi nếu thích đậm đà hơn. Đây là món xào nhanh gọn, dễ làm, nhưng vẫn đủ chất và rất thích hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn có bữa ăn ngon miệng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay Bò xào giá hẹ thơm ngon, hấp dẫn, giữ trọn độ mềm của bò và độ giòn ngọt tự nhiên của rau. Món ăn không chỉ dễ nấu mà còn linh hoạt ăn kèm cơm trắng hay làm món mặn đổi vị, giúp bữa ăn thêm tròn vị và ấm cúng.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nguyên liệu làm món bò xào giá hẹ ngon tại Bách Hoá XANH nhé:
