Khám phá cách làm bò xào giá hẹ thơm ngon với thịt bò mềm tan kết hợp cùng giá hẹ giòn ngọt, mang đến bữa cơm chuẩn vị và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Món bò xào giá hẹ kết hợp hoàn hảo giữa những lát thịt bò mềm mọng và vị giòn ngọt thanh mát đặc trưng của giá đỗ, lá hẹ. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng, món ăn này còn bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian cho người nội trợ bận rộn. Hãy cùng tham khảo cách làm để nắm trọn bí quyết chế biến món xào chuẩn vị cho bữa cơm gia đình nhé!
1Bò xào giá hẹ
20 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm bò xào giá hẹ
- 300 gram thịt bò (thăn hoặc bắp tùy sở thích)
- 300 gram giá đỗ
- 100 gram hẹ
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh mì chính
- 2 thìa canh tỏi băm
Mẹo hay: Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và mỡ có màu vàng nhạt. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ để đảm bảo món ăn mềm tan, không bị dai.
Chọn những cọng giá có kích thước vừa phải, không quá mập mạp hay trắng ngần bất thường. Giá đỗ ngon thường có phần thân hơi cong, rễ dài và nhiều rễ phụ. Dùng tay bóp nhẹ thấy cọng giá giòn, chắc, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
Chọn những bó hẹ có màu xanh tươi sáng từ gốc đến ngọn. Tránh chọn lá đã chuyển sang màu vàng úa hoặc có vết thâm. Lá hẹ phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay gãy gập. Phần gốc hẹ nên chọn loại còn chắc, trắng sạch.
Chọn những cọng giá có kích thước vừa phải, không quá mập mạp hay trắng ngần bất thường. Giá đỗ ngon thường có phần thân hơi cong, rễ dài và nhiều rễ phụ. Dùng tay bóp nhẹ thấy cọng giá giòn, chắc, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
Chọn những bó hẹ có màu xanh tươi sáng từ gốc đến ngọn. Tránh chọn lá đã chuyển sang màu vàng úa hoặc có vết thâm. Lá hẹ phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay gãy gập. Phần gốc hẹ nên chọn loại còn chắc, trắng sạch.
Cách làm bò xào giá hẹ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Đối với phần rau, bạn nhặt sạch rễ giá đỗ và lá hẹ úa, sau đó rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Hẹ bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 4 - 5cm để khi xào trông đẹp mắt hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò vào bát tô, lần lượt thêm vào 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính và 1 thìa tỏi băm. Bạn trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt và để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Chế biến món ăn
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn và phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng và tỏa hương, bạn cho thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tái.
Tiếp theo, bạn cho giá đỗ và hẹ vào chảo đảo chung với thịt. Để món ăn thêm đậm đà, bạn thêm 1 thìa dầu hào cùng một ít tiêu xay, đảo nhanh tay thêm khoảng 1 - 2 phút cho rau vừa chín tới rồi tắt bếp ngay để giữ độ giòn.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn trút món ăn ra đĩa lớn, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Đĩa bò xào đạt chuẩn sẽ có màu sắc bắt mắt của hẹ xanh, giá trắng và thịt bò nâu bóng bẩy, tỏa mùi thơm đặc trưng của tỏi và dầu hào.
Bạn nên bài trí món ăn trên một chiếc đĩa trắng để làm nổi bật màu sắc tự nhiên của các nguyên liệu. Món bò xào giá hẹ ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng hổi cùng với cơm trắng gạo dẻo. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của giá hẹ và độ mềm đậm đà của thịt bò chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Để nâng tầm trải nghiệm vị giác, bạn hãy thưởng thức cùng một ly nước ngọt Pepsi Cola mát lạnh. Vị gas sảng khoái và vị ngọt đặc trưng của Pepsi sẽ giúp cân bằng vị giác, làm giảm cảm giác ngấy của dầu mỡ và giúp bạn cảm nhận rõ hơn độ tươi ngon của món ăn.
2Thịt bò xào giá hẹ
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm thịt bò xào giá hẹ
- 600g thịt bò
- 300g giá
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 củ hành tây
- Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tương cà, tiêu, bột khoai tây, tiêu xay, bột ngũ vị hương
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món Bò xào giá hẹ thơm ngon, thịt mềm, rau giòn và không bị hôi, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố then chốt. Nguyên liệu càng chuẩn, món xào càng giữ được vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt nhỏ, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Thịt bò ngon không có mùi lạ, không nhớt. Ưu tiên các phần như thăn bò hoặc bắp bò non để khi xào nhanh vẫn mềm, không bị dai.
Giá đỗ: Chọn giá có thân mập, trắng trong, rễ ngắn, không bị thâm đen hay có mùi chua. Giá tươi khi bẻ nghe tiếng “rắc” nhẹ, giúp món xào giòn ngọt, không ra nhiều nước khi chế biến.
Hẹ lá: Nên chọn hẹ lá xanh tươi, thẳng, không dập nát, phần gốc còn cứng và không bị úa vàng. Hẹ tươi cho mùi thơm nhẹ, đặc trưng, giúp món bò xào dậy mùi mà không bị hăng.
Hành tây: Chọn củ hành tròn chắc, vỏ khô, không mọc mầm hay mềm nhũn. Hành tây tươi khi cắt có mùi hăng nhẹ, vị ngọt tự nhiên, giúp món ăn cân bằng hương vị và thêm phần hấp dẫn.
Để món Bò xào giá hẹ thơm ngon, thịt mềm, rau giòn và không bị hôi, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố then chốt. Nguyên liệu càng chuẩn, món xào càng giữ được vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt nhỏ, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Thịt bò ngon không có mùi lạ, không nhớt. Ưu tiên các phần như thăn bò hoặc bắp bò non để khi xào nhanh vẫn mềm, không bị dai.
Giá đỗ: Chọn giá có thân mập, trắng trong, rễ ngắn, không bị thâm đen hay có mùi chua. Giá tươi khi bẻ nghe tiếng “rắc” nhẹ, giúp món xào giòn ngọt, không ra nhiều nước khi chế biến.
Hẹ lá: Nên chọn hẹ lá xanh tươi, thẳng, không dập nát, phần gốc còn cứng và không bị úa vàng. Hẹ tươi cho mùi thơm nhẹ, đặc trưng, giúp món bò xào dậy mùi mà không bị hăng.
Hành tây: Chọn củ hành tròn chắc, vỏ khô, không mọc mầm hay mềm nhũn. Hành tây tươi khi cắt có mùi hăng nhẹ, vị ngọt tự nhiên, giúp món ăn cân bằng hương vị và thêm phần hấp dẫn.
Cách làm thịt bò xào giá hẹ
Bước 1: Ướp thịt bò và sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó ướp với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, cho thêm 1 chút xíu bột ngũ vị hương, ¼ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ⅔ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà chua, ½ muỗng canh bột khoai tây, ¼ muỗng cà phê tiêu xay. Tiếp đó trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Hành tây đem cắt mỏng vừa ăn, hành lá và hẹ cắt khúc.
Bước 2: Làm bò xào giá hẹ
Bắt chảo lên bếp làm nóng, cho thêm ít dầu ăn vào, dầu vừa sôi cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi vàng thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Thịt bò vừa săn lại chín tới thì tắt bếp cho thịt bò ra.
Tiếp đó bắt chảo lên, cho hành tây, giá và lá hẹ vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút, cho thịt bò đã xào lúc nãy vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi xào nhanh tay, thịt bò chín tới, mềm và không bị dai, giữ được độ ngọt tự nhiên. Giá đỗ vừa chín tới nên giòn, không ra nước, còn hẹ xanh mướt, dậy mùi thơm đặc trưng. Tất cả hòa quyện cùng gia vị tạo nên món ăn bắt mắt, tròn vị và rất đưa cơm.
Bò xào giá hẹ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng là “chuẩn bài” cho bữa cơm gia đình. Vị bò mềm ngọt, giá giòn mát và hẹ thơm nhẹ giúp món ăn không bị ngán, rất phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Bạn cũng có thể ăn kèm nước tương ớt, ớt cắt lát hoặc chút tỏi phi nếu thích đậm đà hơn. Đây là món xào nhanh gọn, dễ làm, nhưng vẫn đủ chất và rất thích hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn có bữa ăn ngon miệng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt bò xào giá hẹ thơm ngon, hấp dẫn, giữ trọn độ mềm của bò và độ giòn ngọt tự nhiên của rau. Món ăn không chỉ dễ nấu mà còn linh hoạt ăn kèm cơm trắng hay làm món mặn đổi vị, giúp bữa ăn thêm tròn vị và ấm cúng.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
