Cách làm ba chỉ bò cuộn nấm kim châm thơm ngon, thịt bò mềm mọng quyện cùng nấm giòn ngọt. Bí quyết áp chảo nhanh giúp món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò và độ giòn sần sật từ nấm. Không quá cầu kỳ, món áp chảo này giữ được sự tươi ngon nguyên bản của nguyên liệu và cực kỳ phù hợp cho những bữa tối bận rộn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn "quốc dân" này chỉ trong chưa đầy 15 phút.
1Ba chỉ bò cuộn nấm kim châm
10 phútChế biến
5 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm ba chỉ bò cuộn nấm kim châm
- 500g ba chỉ bò
- 150g nấm kim châm
- Nước chấm muối ớt đỏ
Cách làm món ba chỉ bò cuộn nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần cuống già ở dưới nấm kim châm, sau đó đem ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
Đối với thịt bò, bạn chọn loại thịt thăn hoặc ba chỉ bò lát mỏng, rửa sạch và thấm khô nước. Nếu miếng thịt quá dày, bạn có thể dùng búa dần nhẹ để thịt mềm và dễ cuộn hơn.
Bước 2: Cuộn thịt bò quanh nấm kim châm
Bạn trải lát thịt bò ra một mặt phẳng sạch như đĩa hoặc thớt, sau đó lấy một lượng nấm vừa đủ đặt vào một đầu của miếng thịt. Bạn cuộn thịt thật chặt tay và đều đặn để nấm không bị rơi ra ngoài trong quá trình chế biến. Để món ăn trông bắt mắt hơn, bạn nên để phần đầu nấm lộ ra ngoài hai đầu miếng thịt bò một chút, tạo nên vẻ ngoài sinh động khi trình bày.
Bước 3: Áp chảo thịt bò
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ và đun đến khi dầu nóng già. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, bạn nhẹ nhàng đặt từng cuộn bò nấm vào chảo. Lưu ý quan trọng là bạn nên áp chảo ở lửa lớn và thật nhanh tay. Khi thấy các mặt của miếng thịt bò chuyển sang màu nâu và hơi xém cạnh, tỏa mùi thơm nồng nàn là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Món ba chỉ bò cuộn nấm kim châm áp chảo đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ ngoài nâu bóng, thịt không bị khô và nấm bên trong chín tới, giòn ngọt. Đây là món nhắm tuyệt vời hoặc món mặn dùng kèm cơm nóng đều vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần chấm từng cuộn bò nấm vào chén muối ớt đỏ để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và độ giòn sần sật thanh mát từ nấm kim châm. Vị cay nồng kích thích của muối ớt không chỉ làm dậy mùi thơm đặc trưng của món áp chảo mà còn giúp cân bằng vị giác một cách hoàn hảo.
Những cuộn thịt bò nấm kim châm dai mềm, đậm đà được nướng hoặc áp chảo thơm phức luôn là một trong những món bán chạy nhất trong các nhà hàng. Nhưng bạn không cần phải cất công đến nhà hàng nữa mà ngay tại nhà bạn vẫn có thể làm được món này với công thức siêu dễ, siêu nhanh.
2Thịt bò ba chỉ cuộn nấm kim châm
15 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm thịt bò ba chỉ cuộn nấm kim châm
- 100g nấm kim châm
- 300g thịt bò ba chỉ cuộn
Cách làm thịt bò ba chỉ cuộn nấm kim châm
Bước 1 Cuộn thịt
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nấm với nước muối trong 3 phút để loại bỏ các tạp chất, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Tách thịt thành từng lát mỏng, trải ra thành từng miếng
Đặt nấm lên miếng thịt bò, cuốn lại, tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 2 Áp chảo thịt
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh mật ong rồi trộn đều. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho thịt vào áp chảo. Sau đó rưới hỗn hợp nước sốt lên trên, đậy nắp.
Bạn đánh tan 2 quả trứng gà, thịt chín thì mở nắp và cho trứng vào. Đợi trứng chín rồi rắc tiêu lên là hoàn thành.
Bước 3 Thành phẩm
Thịt bò ba chỉ cuộn nấm thơm phức, đậm đà, có vị hơi beo béo kết hợp cùng nấm kim châm tạo nên hương vị rất cuốn hút. Còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
3Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng sốt mè
15 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món bò cuộn nấm kim châm nướng sốt mè
Cách làm món bò cuộn nấm kim châm nướng sốt mè
Bước 1 Ướp và cuộn thịt
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, sau đó dùng dụng cụ làm mềm thịt dần đều, ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn trong 20 phút.
Nấm tách thành từng phần bằng nhau, trải thịt ra sau đó đặt nấm lên mép thịt rồi cuộn chặt lại. Trụng sơ hành lá sau đó cột cuộn thịt lại để khi chế biến không bị bung ra.
Bước 2 Làm sốt nướng thịt
Hành tây cắt hành lựu, gừng ớt băm nhỏ
Cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, hành tây, gừng, ớt, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh mè rang, trộn đều lên, đun đến khi sốt sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 3 Nướng thịt
Quét sốt đều lên cuộn thịt, nướng thịt trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút hoặc nướng trên bếp điện, bếp than. Trở đều cuộn thịt để thịt và nấm chín đều, không bị cháy.
Bước 4 Thành phẩm
Những cuộn thịt nướng được áo đều nước sốt mè bắt mắt, hương vị đậm đà, cay cay, beo béo của sốt mè, vị ngọt dai của thịt và nấm khiến ai nấy đều mê mẩn.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và kỹ thuật áp chảo nhanh gọn, bạn đã sở hữu ngay món ba chỉ bò cuộn nấm kim châm hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp thực đơn gia đình bạn thêm phần phong phú và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng bữa ăn thật đầm ấm!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
