Học ngay cách làm ghẹ sốt bơ tỏi đơn giản tại nhà, giữ trọn độ tươi ngon, béo ngậy, thơm lừng. Hướng dẫn chi tiết, ai cũng làm được, ăn là mê ngay!
30 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Ghẹ sốt bơ tỏi là món ăn béo ngậy, thơm lừng, vừa giữ trọn độ tươi của ghẹ lại dễ làm tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như ghẹ tươi, bơ, tỏi, gia vị cơ bản, bạn đã có ngay món hải sản hấp dẫn, chấm cơm hay nhâm nhi đều “ngon quên lối về”.
1Nguyên liệu làm ghẹ sốt bơ tỏi
- 1kg ghẹ tươi
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 trái bắp mỹ
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 1 ít rau răm
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
- Ghẹ: Nên chọn ghẹ sống, khỏe mạnh, vỏ cứng, yếm gắn chắc, mang đỏ tươi. Khi cầm ghẹ chắc tay, ấn nhẹ yếm thấy đàn hồi. Tránh ghẹ chết hoặc vỏ nứt, thịt nhão vì sẽ mất độ ngọt và tươi của món.
- Bắp Mỹ: Chọn bắp có hạt đều, chắc mẩy, vỏ còn tươi xanh. Tránh bắp già hoặc hạt khô nhăn vì khi nấu sẽ không mềm, kém ngọt và ảnh hưởng tới hương vị sốt.
- Bơ: Chọn bơ lạt, màu vàng nhạt, không bị ố hay hỏng. Bơ tươi sẽ giúp món béo ngậy, mùi thơm dễ chịu, tan đều trong sốt, làm tăng hương vị ghẹ.
- Tỏi: Nên dùng tỏi còn nguyên vỏ, chắc, không mốc hay mềm. Tỏi tươi khi phi cùng bơ sẽ dậy mùi thơm nồng, giúp món ghẹ sốt bơ tỏi hấp dẫn và đúng chuẩn.
2Cách làm ghẹ sốt bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ghẹ mua về rửa sạch, và để ráo. Cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút cho ghẹ chín hoàn toàn. Ghẹ chín tắt bếp gắp ra để cho nguội bớt. Sau đó tách phần mai ghẹ, làm sạch vùng bụng, bỏ mang ghẹ, bẻ đôi phần thân ghẹ là xong.
Bắp mỹ lột vỏ, cắt bắp thành các khoanh tròn nhỏ, tiếp đó dùng dao cắt ½ phần bắp lấy phần hạt, bỏ phần cùi bắp. Tiếp theo luộc ½ bắp cắt khoanh còn lại, đậy nắp luộc bắp khoảng 10 phút. Bắp chín vớt ra ngoài.
Sau đó cho phần bắp tách hạt vào luộc tương tự luôn.
Bước 2: Rang ghẹ
Làm nóng 1 ít dầu ăn cùng 15g bơ, đun cho tan chảy bơ, cho phần tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi ngả vàng nhẹ và giòn là được, múc ra 1 ít tỏi phi dùng sau.
Tiếp cho cho phần thân ghẹ vào trước, đảo liên tục với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho ghẹ ngấm đều tỏi phi. Bước tiếp theo cho hơn nửa chén nước lọc, 1.5 muỗng canh nước mắm, đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ớt bột vào và đảo đều tay cho ghẹ ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho thật vừa ăn.
Tiếp tục cho vào 1 chén sữa tươi, mai ghẹ vào và đảo nhẹ tay. Cuối cùng cho tất cả bắp đã luộc vào, đảo đều tay là hoàn thành. Cho thêm 1 ít rau răm để tăng thêm hương vị nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ sau vài bước chế biến, bạn đã có món ghẹ sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm lừng. Ghẹ tươi chín tới, thịt ngọt mềm, hòa quyện với bơ phi tỏi thơm nức. Thêm bắp Mỹ giòn ngọt, món ăn vừa bắt mắt, vừa đậm vị. Nước sốt sóng sánh, phủ đều từng con ghẹ, khiến món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
3Thưởng thức
Cho ghẹ ra đĩa, rưới sốt bơ tỏi còn nóng, thêm vài tép tỏi phi giòn và chút rau mùi để tăng hương. Khi thưởng thức, vị béo ngậy của bơ, thơm nồng của tỏi, ngọt thanh của ghẹ cùng bắp Mỹ giòn nhẹ tạo nên món ăn chuẩn vị nhà hàng tại gia. Ăn kèm bánh mì hay cơm trắng đều ngon.
Ghẹ sốt bơ tỏi là món hải sản vừa béo vừa thơm, giữ trọn độ tươi ngon của ghẹ và vị hấp dẫn của bơ tỏi. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn đậm đà, ngon mê ly ngay tại nhà, thích hợp cho bữa tối ấm cúng hoặc chiêu đãi bạn bè.
Có thể bạn quan tâm:
Mua hải sản các loại tại Bách hóa XANH để thưởng thức nhé:
