Cải thìa xào tỏi thơm lừng, giòn ngọt, dễ làm, cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Thử ngay công thức làm cải thìa xào tỏi!
7 phútChế biến
5 phútDành cho
2 - 3 người
Cải thìa xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng luôn khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon và cách làm nhanh gọn. Vị giòn ngọt tự nhiên của cải thìa hòa quyện cùng mùi tỏi phi dậy mùi tạo nên món xào vừa thanh mát, vừa đậm đà. Cùng khám phá cách làm cải thìa xào tỏi cực dính cơm ngay sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm món cải thìa xào tỏi
Mẹo hay: Muốn món xào giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn hấp dẫn, bạn cần chọn cải thìa thật tươi ngay từ khâu đi chợ. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng chọn được cải ngon:
- Chọn cây cải có lá xanh mướt, bề mặt lá mượt và không bị rũ.
- Ưu tiên phần cuống trắng xanh hoặc xanh nhạt, cầm chắc tay, không mềm nhũn.
- Tránh mua cải có vết thâm, lá úa vàng hoặc dập nát, vì đây là rau để lâu, mất nước.
- Nên chọn cải thìa được thu hoạch đúng mùa để rau giòn, ít sâu bệnh và giữ trọn hương vị.
- Chọn cây cải có lá xanh mướt, bề mặt lá mượt và không bị rũ.
- Ưu tiên phần cuống trắng xanh hoặc xanh nhạt, cầm chắc tay, không mềm nhũn.
- Tránh mua cải có vết thâm, lá úa vàng hoặc dập nát, vì đây là rau để lâu, mất nước.
- Nên chọn cải thìa được thu hoạch đúng mùa để rau giòn, ít sâu bệnh và giữ trọn hương vị.
2Cách làm món cải thìa xào tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rau cải thìa đem rửa sơ qua một lần, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó rửa lại thật kỹ dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn. Để cải ráo nước trong rổ trước khi chế biến.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó đập dập và băm nhỏ để chuẩn bị phi thơm.
Bước 2 Luộc rau
Cho nồi nước lên bếp, thêm vào khoảng ½ muỗng canh muối, đợi nước sôi thì cho rau cải vào trụng nhanh tay. Vớt rau ngay khi cải vừa chín tới để rau không bị mềm hay ngả màu. Sau đó, thả rau vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút rồi để ráo, giúp rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn hấp dẫn.
Bước 3 Xào rau
Bắc chảo lên bếp, thêm 4 muỗng canh dầu ăn rồi phi tỏi đã băm cho vàng thơm. Khi tỏi ngả vàng, vớt ra để riêng, lọc lấy phần dầu phi. Tiếp đó, cho cải đã luộc vào phần dầu tỏi nóng, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 30 giây, đảo nhẹ đều tay cho rau thấm dầu và giữ được độ giòn, sau đó tắt bếp.
Bước 4 Làm nước sốt
Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trắng, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc và ⅓ muỗng cà phê tiêu vào chảo dầu sẵn có. Đun với lửa nhỏ, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng thêm 1 muỗng canh nước lọc nữa để điều chỉnh độ sánh rồi tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩm
Cho rau cải xào ra đĩa, rưới phần nước sốt lên đều khắp mặt rau. Rắc tỏi phi vàng lên trên để món ăn thêm dậy mùi thơm. Vậy là bạn đã có món cải thìa xào tỏi hấp dẫn, giòn xanh, đậm đà, rất bắt cơm cho bữa ăn gia đình!
3Thưởng thức
Món cải thìa xào tỏi sau khi hoàn tất sẽ mang đến hương thơm dịu nhẹ của tỏi phi, kết hợp với vị ngọt tự nhiên và độ giòn mát của cải thìa. Rau xanh mướt, thấm đều nước sốt đậm đà khiến mỗi miếng đều tròn vị, không hề ngán. Món này ăn kèm cơm trắng nóng rất “hao cơm”, phù hợp cho cả bữa chay lẫn mặn, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
4Lưu ý khi làm cải thìa xào tỏi
Để món cải thìa xào tỏi đạt độ ngon tròn vị và giữ được màu sắc bắt mắt, bạn cần chú ý đến một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn tránh được các lỗi thường gặp và có được món xào thơm ngon, chuẩn vị:
- Luộc cải thìa vừa chín tới để giữ lại độ giòn ngọt tự nhiên, tránh luộc quá lâu khiến rau bị nhũn và mất màu.
- Sau khi luộc, nên ngâm rau vào thau nước đá lạnh khoảng 1 phút để rau xanh mướt, giữ được màu sắc đẹp mắt khi trình bày.
- Khi làm nước sốt dầu hào, có thể thêm một chút bột năng để tạo độ sánh mịn, giúp sốt bám đều lên rau, tăng hương vị đậm đà.
- Gia vị có thể điều chỉnh linh hoạt, tăng hoặc giảm đường, dầu hào, tiêu... sao cho hợp khẩu vị gia đình.
- Không xào rau quá lâu, chỉ cần áp chảo nhanh khoảng 30 giây là đủ giúp giữ độ tươi và hương vị tự nhiên của rau.
Món cải thìa xào tỏi không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon. Với vị giòn ngọt của cải thìa, mùi thơm quyến rũ từ tỏi phi và chút đậm đà từ nước sốt dầu hào, món ăn này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn gia đình bạn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn giản dị mà khó quên từ món rau xào quen thuộc này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn cải thìa tươi sạch tại Bách hóa XANH để làm cải thìa xào tỏi:
