Nước chấm là linh hồn cho nhiều món ăn ngon, một món ăn có thể bị giảm bớt hương vị nếu thiếu nước chấm hoặc làm chưa đúng cách. Vì thế hãy bỏ túi ngay tất các công thức làm nước chấm thông dụng cho nhiều món ăn mà chị em nội trợ nào cũng nên biết nhé!
Nước chấm là linh hồn cho nhiều món ăn ngon, một món ăn có thể bị giảm bớt hương vị nếu thiếu nước chấm hoặc làm chưa đúng cách. Hãy thử tưởng tượng món gỏi cuốn mà thiếu đi nước mắm chua ngọt hoặc tương thì thật là một thiếu sót lớn đúng không.
Vì thế hãy bỏ túi ngay tất cả các công thức làm nước chấm thông dụng cho nhiều món ăn mà Bách hóa XANH chia sẻ. Lưu lại và áp dụng dần bạn nhé!
1Nước mắm chua ngọt để chấm chả giò, thịt luộc, gỏi cuốn
5 phútChế biến
5 phútDành cho
3 - 4 người
Nước mắm chua ngọt là loại nước chấm phổ biến dùng để ăn các món như chả giò, bún xào, cơm tấm, bánh xèo, bánh ướt, bánh cuốn, chấm rau, thịt luộc, gỏi cuốn,...
Nguyên liệu
- Tỏi, ớt
- Nước cốt chanh
Cách thực hiện
Tỏi và ớt băm nhỏ.
Cho vào chén 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗngnước mắm, 6 muỗng nước ấm rồi trộn đều tất cả lên, nếm lại cho vừa miệng. Khi ăn thì cho tỏi ớt băm vào trộn đều là được.
2Muối tiêu chanh để chấm các món hải sản luộc
2 phútChế biến
3 phútDành cho
3 - 4 người
Muối tiêu chanh có thể chấm các món như tôm luộc, cua luộc, các món ốc hay tất tần tật các loại hải sản khác đều phù hợp. Tham khảo ngay cách làm nước chấm hải sản bằng muối tiêu chanh này nhé.
Nguyên liệu
- Đường
- Chanh
Cách thực hiện
Cho muối và tiêu cùng một ít đường vào chén rồi trộn đều, vắt một ít chanh vào là xong. Đường sẽ giúp cân bằng lại vị mặn nên sẽ cảm giác ngon miệng hơn. Nếu thích bạn có thể cho thêm ớt xắt nhé.
3Mắm tôm chấm bún đậu, bún riêu
10 phútChế biến
5 phútDành cho
3 - 4 người
Mắm tôm có thể dùng chấm cà pháo, đậu rán, lòng luộc hoặc dùng trong món bún đậu, bún riêu, bún ốc.
Nguyên liệu
- Mắm tôm
- Đường
- Bột ngọt
- Chanh (hoặc tắc)
- Ớt
Cách thực hiện
Cho vào chén 4 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng một ít chanh (hoặc tắc) rồi khuấy đều lên cho đến khi xuất hiện sủi bọt, nếm lại xem có vừa miệng chưa rồi cho ớt đã cắt nhỏ vào.
4Mắm nêm chấm gỏi cuốn, bò nhúng giấm, cá nướng
15 phútChế biến
7 phútDành cho
3 - 4 người
Mắm nêm là món chấm đặc trưng của miền trung, có thể dùng để chấm các món như bò 7 món, bò nhúng giấm, cá nướng, cá hấp cuốn bánh tráng.
Nguyên liệu
- Khóm
- Đường
- Tỏi, ớt
- Mắm nêm
- Nước cốt chanh
Cách thực hiện
Tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhỏ. Khóm bỏ mắt rồi băm nhuyễn.
Cho 4 muỗng nước ấm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng mắm nêm vào chén rồi trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho khóm, tỏi ớt băm vào trộn đều.
5Nước mắm gừng chấm cá chiên, ốc luộc
7 phútChế biến
5 phútDành cho
3 - 4 người
Nước mắm gừng mặn mặn ngọt ngọt kết hợp với vị gừng cay nồng chắc chắn sẽ làm bạn ăn mãi không thôi. Loại nước chấm này có thể chấm các món như cá hấp, cá trê chiên, ốc luộc,...
Nguyên liệu
- Tỏi, ớt
- Gừng
- Nước mắm
- Nước cốt chanh
- Bột ngọt
- Đường
Cách thực hiện
Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
Cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường vào 2 muỗng canh nước ấm vào chén khuấy tan hết. Sau đó, cho gừng, tỏi, ớt cùng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi khuấy đều là xong.
6Muối ớt chanh chấm hải sản
5 phútChế biến
5 phútDành cho
3 - 4 người
Muối ớt chanh những năm gần đây được sử dụng rất nhiều đặc biệt là để chấm thịt nướng hoặc chấm hải sản.
Nguyên liệu
- Ớt xanh
- Bột ngọt
- Muối
- Nước cốt chanh
- Đường
- Lá chanh
Cách thực hiện
Ớt bỏ hạt. Lá chanh cắt sợi chỉ.
Cho ớt, lá chanh, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối vào máy xay nhuyễn.
Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm nước chấm muối ớt đỏ, xanh để ăn cùng các loại hải sản cho thêm thơm ngon nhé.
Tham khảo thêm:5 cách làm nước sốt chấm bánh tráng dễ làm ngon khó cưỡng
7Mắm ruốc chấm thịt luộc hoặc trái cây
5 phútChế biến
3 phútDành cho
3 - 4 người
Mắm ruốc với hương thơm đặc trưng có thể chấm các món thịt lụôc hoặc các loại trái cây như xoài, cóc.
Nguyên liệu
- Tỏi
- Mắm ruốc
- Sả
- Đường
Cách thực hiện
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập rồi cắt nhỏ.
Cho 2 muỗng canh mắm ruốc, 2 muỗng cà phê đường, tỏi băm và sả vào chén, khuấy đều là xong.
8Nước mắm me chấm cá chiên, cá nướng
10 phútChế biến
7 phútDành cho
3 - 4 người
Nước mắm me có thể chấm các loại khô như khô cá khoai nướng hay lươn chiên giòn rất hợp.
Nguyên liệu
- Me
- Đường
- Ớt
- Nước mắm
Cách thực hiện
Ớt băm nhuyễn.
Cho me vào chén rồi cho nước sôi vào rồi dằm để me ra nước sệt rồi cho 4 muỗng canh đường vào khuấy để đường tan. Cuối cùng cho 2 muỗng canh nước mắm và ớt băm vào, nêm nếm cho vừa ăn.
9Tương đen chấm gỏi cuốn
5 phútChế biến
7 phútDành cho
3 - 4 người
Tương chấm gỏi cuốn mặn mặn ngọt ngọt lại còn kết hợp với vị bùi của đậu phộng rang giã nhuyễn, nếu thích bạn còn có thể cho thêm ớt và dưa chua ăn rất ngon.
Xem video 3 cách làm nước chấm gỏi cuốn:
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Đầu tiên cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho một ít tỏi băm vào phi thơm. Kế đến cho 1/2 chai tương đen (khoảng 120g) vào xào cho tương thơm và dậy mùi, cho tiếp vào 3 muỗng nước cốt dừa vào, trộn đều lên rồi tắt bếp.
Khi ăn cho đậu phộng giã nhuyễn, ớt băm và một ít đồ chua vào là có thể thưởng thức.
>> Tham khảo thêm: Tổng hợp 7 cách pha nước chấm đồ nướng dễ làm tại nhà
10Nước chấm chao chấm rau củ, thịt luộc
5 phútChế biến
10 phútDành cho
3 - 4 người
Nước chấm chao cũng là một loại nước chấm quen thuộc dùng để chấm các loại rau củ, đậu bắp luộc, thịt luộc.
Nguyên liệu
- Nước cốt dừa
- Đường
Cách thực hiện
Đầu tiên bạn cho 5 viên chao vào chén rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Sau đó bạn bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho chao đã tán nhuyễn vào xào cho thơm.
Kế đến bạn nêm vào 4 muỗng nước cốt dừa và 3 muỗng đường, xào thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Cho chao ra chén, thêm sa tế vào và thưởng thức. Nếu thích thì bạn có thể cho thêm ớt băm vào để tăng hương vị cho nước chấm.
Trên là cách làm 10 loại nước chấm thông dụng hay sử dụng nhất trong các bữa ăn. Với những cách làm này chắc chắn bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên ngon và thú vị hơn rất nhiều. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Xem thêm cách làm các món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày
Tham khảo các loại nước chấm tại Bách hóa XANH:
