Hướng dẫn cách làm sốt phô mai béo ngậy chuẩn nhà hàng: chấm bánh mì, con bò cười, nướng hàu đơn giản, dễ làm tại nhà.
Cách làm sốt phô mai luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm bởi hương vị béo mịn, thơm ngậy và khả năng kết hợp “ăn ý” với rất nhiều món ngon. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những công thức đơn giản nhất, từ sốt chấm bánh mì, sốt dùng Phô Mai Con Bò Cười, đến sốt nướng hàu, giúp bạn tự tay làm ra chén sốt chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp gia đình.
1Cách làm sốt phô mai chấm bánh mì
5 phútChế biến
10 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm sốt phô mai chấm bánh mì
- 3 miếng phô mai Con Bò Cười
- 100ml sữa tươi
- 20g bơ
- 1 quả trứng gà
Cách làm sốt phô mai chấm bánh mì
Đun chảy bơ, khi bơ nguội bớt, cho từ từ 1 lòng đỏ trứng gà vào đánh đều tay đến khi hỗn hợp tan đều. Dùng 1 chiếc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 3 miếng phô mai vào, cho vào chảo khoảng 100ml sữa tươi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hết và hỗn hợp sánh nhẹ.
Cho vào chảo 1,5 muỗng cà phê đường (tăng giảm tùy khẩu vị), đánh tan đường. Cho từ từ hỗn hợp bơ trứng ban đầu vào, đánh đều tay. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào đánh đều là hoàn thành.
Thành phẩm
Sốt hoàn thành có màu vàng nhạt, hương thơm hấp dẫn và sánh mịn. Công thức sốt phô mai này thường có vị thơm béo rất thích hợp để chấm bánh mì hoặc khoai tây chiên.
2Cách làm sốt phô mai con bò cười
5 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm sốt phô mai con bò cười
- 4 miếng phô mai Con Bò Cười
- 80ml sữa tươi không đường
- 15g đường
- 15g bơ lạt
Cách làm sốt phô mai con bò cười
Cho 80ml sữa tươi, 4 miếng phô mai, 15g đường, 15g bơ lạt vào nồi, đun trên lửa nhỏ và đánh đều cho các nguyên liệu hòa tan. Hòa tan 5g bột bắp với 1 muỗng canh sữa, cho từ từ hỗn hợp này vào hỗn hợp phô mai trên và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ.
Tiếp tục cho từ từ 1 lòng đỏ trứng vào, khuấy liên tục để không bị vón cục. Đến khi thấy bong bóng nổi trên mặt là chín. Nhắc nồi xuống khỏi bếp, vẫn tiếp tục khuấy cho nguội bớt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh sốt tạo màng.
Thành phẩm
Sốt này có màu vàng nhạt, sử dụng phô mai tam giác phổ thông, cho ra thành phẩm sốt có độ béo mượt, ít dai hơn sốt làm từ phô mai cứng, thích hợp để làm các loại bánh ngọt, chấm rau củ hoặc bánh quy. Nếu bạn vẫn đang tìm cách làm sốt phô mai chấm bánh que thì đây cũng là loại sốt có thể dùng.
3Cách làm sốt phô mai nướng hàu đơn giản
5 phútChế biến
10 phútDành cho
10 người
Nguyên liệu làm sốt phô mai nướng hàu
Nguyên liệu làm sốt phô mai nướng hàu
- 8 miếng phô mai Con Bò Cười
- 4 quả trứng gà
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 200g sữa đặc
- 60ml dầu màu điều
- 1kg sốt mayonnaise
Cách làm sốt phô mai nướng hàu
Cho sữa tươi không đường vào cối xay, tiếp tục cho 60ml dầu màu điều, 4 lòng đỏ trứng, 8 miếng phô mai, 200g sữa đặc, 1kg sốt mayonnaise. Xay tất cả các nguyên liệu trên cho tan đều thành hỗn hợp sánh mịn là hoàn thành.
Mẹo nhỏ: Thành phẩm sốt này có thể cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được vài tuần đến 1 tháng.
Thành phẩm
Sốt phô mai dùng để nướng hàu (hoặc nướng các loại hải sản khác) thường cần độ đậm đà và sánh đặc cao hơn. Công thức này cho ra loại sốt có màu vàng đậm đẹp mắt, hương vị sốt béo đậm, chua nhẹ cực ngon. Đây cũng là cách làm sốt phô mai Con Bò Cười nướng hàu chất lượng nhất.
Trên đây là tổng hợp cách làm sốt phô mai béo ngậy, đơn giản nhưng chuẩn vị nhà hàng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể biến tấu nhiều món ngon hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn vào bếp thành công và có những bữa ăn thật trọn vị!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua phô mai chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
