Tham khảo cách làm bánh chiên bí đỏ phô mai vàng ươm với lớp vỏ giòn rụm, nhân phô mai tan chảy kéo sợi cực hấp dẫn cho cả nhà nhâm nhi ngày cuối tuần nhé!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm quyện cùng nhân tan chảy béo ngậy tạo nên sức hút khó cưỡng cho món bánh chiên bí đỏ phô mai. Hãy cùng khám phá ngay công thức bất bại để đôi tay khéo léo của bạn tạo nên những chiếc bánh kéo sợi hấp dẫn qua bài viết dưới đây!
1Nguyên liệu làm bánh chiên bí đỏ phô mai
- 1kg bí đỏ đã gọt vỏ
- 500g bột năng
- 300g bột chiên giòn
- Sữa đặc tùy khẩu vị
- Phô mai loại khối hoặc viên
- 1 ít vừng đen (mè đen) để trang trí
- Dầu ăn để chiên
Mẹo hay: Hãy chọn bí đỏ hồ lô hoặc bí già, vỏ cứng, ruột màu cam đậm để bánh có độ bùi, dẻo và màu sắc tự nhiên đẹp mắt nhất. Tránh chọn bí non vì sẽ nhiều nước, làm bột bị nhão.
2Cách làm bánh chiên bí đỏ phô mai
Bước 1: Sơ chế và làm chín bí đỏ
Bí đỏ sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Việc cắt mỏng giúp bí nhanh chín và dễ nghiền hơn. Bạn cho bí vào xửng hấp cách thủy khoảng 15 - 20 phút cho đến khi bí chín mềm, dùng đũa đâm xuyên qua dễ dàng là được.
Bước 2: Nghiền bí và trộn hỗn hợp bột
Bạn cho bí đỏ đã hấp chín vào một chiếc tô lớn, tranh thủ lúc bí còn nóng, dùng nĩa, muỗng hoặc chày đâm tiêu nghiền thật nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho 500g bột năng vào nhào cùng bí,cho sữa đặc vào khuấy đều để tạo độ ngọt và béo.
Sau đó, bạn trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay. Bột chiên giòn sẽ được để riêng ra một bát khác để làm lớp áo bên ngoài.
Bước 3: Tạo hình và bọc nhân phô mai
Bạn chia khối bột bí đỏ thành từng viên nhỏ vừa ăn, sau đó ấn dẹt miếng bột rồi đặt viên phô mai vào giữa. Bạn khéo léo túm các mép bột lại, vo tròn sao cho vỏ bột bao kín nhân phô mai để khi chiên nhân không bị chảy ra ngoài.
Sau khi vo tròn, bạn lăn nhẹ viên bột qua lớp bột chiên giòn và rắc thêm một ít vừng đen lên trên để trang trí.
Bước 4: Chiên bánh vàng giòn
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (ượng dầu đủ để chiên ngập bánh hoặc nửa bánh. Khi dầu đã nóng già, bạn hạ lửa vừa rồi thả từng viên bánh vào chiên.
Trong quá trình chiên, bạn dùng đũa đảo nhẹ tay để bánh chín đều các mặt. Khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng đậm, có độ giòn rụm thì bạn vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thành phẩm
Món bánh bí đỏ phô mai hoàn thành có màu vàng cam bắt mắt điểm xuyết thêm hạt vừng đen tinh tế. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan nhờ bột chiên giòn, bên trong lại dai mềm đặc trưng của bột năng kết hợp vớivị ngọt béo của sữa đặc. Đặc biệt, phần nhân phô mai bên trong tan chảy, kéo sợi dài trông cực kỳ ngon miệng.
3Thưởng thức
Bạn nên bày trí bánh ra đĩa sứ trắng hoặc mẹt tre có lót lá chuối để làm nổi bật màu vàng của bánh. Món này tuyệt nhất là dùng ngay khi còn nóng, lúc đó lớp vỏ vẫn còn độ giòn và phô mai bên trong đạt độ kéo sợi hoàn hảo nhất.
Bạn có thể kết hợp chấm cùng tương cà hoặc tương ớt để gia tăng hương vị đậm đà. Nếu muốn món ăn thanh cảnh hơn, một ly trà đào hoặc trà chanh đá sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để cân bằng lại vị béo ngậy của phô mai.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món bánh chiên bí đỏ phô mai giòn rụm, thơm béo để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé ngay hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH để chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho món bánh này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bí đỏ tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
