Hướng dẫn bánh pía chay cúng Phật chuẩn vị, hình thức trang nhã, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp dâng lễ ngày rằm, mùng 1 và các dịp lễ Phật giáo.
Trong những dịp lễ chay hay ngày rằm, bánh pía chay cúng Phật là món bánh mang ý nghĩa thanh tịnh, tròn đầy và trang nghiêm. Không chỉ đẹp về hình thức, bánh pía chay còn có hương vị ngọt dịu, dễ ăn, phù hợp để dâng cúng và chia sẻ cùng gia đình. Tự tay làm bánh tại nhà giúp bạn gửi gắm trọn vẹn lòng thành kính và sự an tâm về nguyên liệu.
30 phútChế biến
50 phútDành cho
5 người
1Nguyên liệu làm bánh pía chay cúng phật
- 240g bột mì đa dụng
- 40g tinh bột năng
- 250g thịt sầu riêng
- 30g dầu dừa
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 100g đậu xanh nấu chín
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món bánh pía chay cúng Phật đạt độ thơm béo tự nhiên, mềm dẻo và chuẩn vị, việc chọn đúng nguyên liệu ngay từ đầu là yếu tố rất quan trọng.
- Bột mì đa dụng: Nên chọn loại bột mịn, màu trắng ngà tự nhiên, không vón cục hay có mùi lạ. Bột mới giúp vỏ bánh mềm, dễ cán lớp và không bị khô cứng sau khi nướng.
- Sầu riêng: Ưu tiên sầu riêng chín tự nhiên, múi vàng đều, dẻo mịn và mùi thơm rõ. Sầu riêng ngon sẽ giúp nhân bánh béo ngậy, dậy mùi đặc trưng mà không cần thêm hương liệu.
- Trứng gà: Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch, không nứt. Trứng mới giúp lớp vỏ bánh có màu vàng đẹp, tăng độ mềm và độ kết dính khi nhào bột.
- Bột năng: Nên dùng bột năng tinh khiết, khô ráo, không ẩm mốc. Bột năng chất lượng sẽ giúp nhân bánh dẻo mịn, không bị bở hay chảy nước khi để nguội.
2Cách làm bánh pía chay cúng phật
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Cho vào thau 35g đường, 2g muối, 100g nước, khuấy đều hòa tan nguyên liệu. Tiếp đó hòa tan 30g dầu dừa cho vào hỗn hợp trên cùng với 30g dầu ăn, 200g bột mì đa dụng, khuấy bột một chiều cho bột hòa tan hoàn toàn. Bọc lại và để bột nghỉ 15 phút.
Sau đó đập hỗn hợp bột 10 lần cho bột chắc, lấy nắp đậy lại cho bột nghỉ 1 tiếng.
Chuẩn bị 100g đậu xanh nấu chín mềm, bắt chảo lên bếp cùng với 90g đường phèn, cho vào 100ml nước, nấu sôi hòa tan đường, tan hết nhắn khỏi bếp cho vào phần đậu xanh nấu chín, trộn đều và đem đi xay cho thật nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chuẩn bị 10g tinh bột bắp, thêm 30ml nước, khuấy tan đều và cho vào hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn và khuấy đều. Tiếp đó cho hỗn hợp lên chảo và xào nhân, khuấy đều tay, sôi lên thì cho 35g dầu ăn vào chia làm 2 lần. Để lửa trung bình và xào đều tay 5 - 7 phút là hoàn thành. Đổ ra chén và dùng màng bọc bọc lại.
Cho vào chảo 250g sầu riêng, 50g đường cát, dầm ra và bật bếp lên, xào khoảng 3 - 5 phút khi nhân hơi trong là hoàn thành. Để riêng ra chén 150g nhân sầu riêng vừa làm để cho vào giữa nhân bánh. Phần sầu riêng còn lại cho vào hỗn hợp nhân đậu xanh lúc nãy và trộn đều. Bọc lại cho nhân không bị khô.
Bước 3: Làm bánh pía chay
Chia bột làm 10 phần bằng nhau, sau đó xoe tròn bột, nghỉ khoảng 15 phút. Cho vào 40g tinh bột năng, 40g bột mì đa dụng, 30g dầu ăn trộn đều lên và cũng chia làm 10 phần bằng nhau. Lấy phần bột nước vo tròn lúc nãy dùng lòng bàn tay ấn dẹp, sau đó cho viền bột dầu vào giữa và túm lại, tiếp đó cho nghỉ 15 phút.
Chia phần hỗn hợp nhân thành 10 phần bằng nhau, ấn xuống và cho phần sốt nhân sầu riêng đã chừa lúc nãy vào giữa và túm lại, vo tròn. Bột sau khi đã nghỉ thì cán bột theo chiều dọc có độ dày khoảng 1 - 2 mm. Sau đó xếp bột lại thành làm 3, làm tương tự cho 10 phần bột còn lại và đem ủ 15 phút. Trong thời gian đó chuẩn bị phần gel màu thực phẩm và khuôn in hoa văn để lát in họa tiết lên bề mặt bánh.
Bước 4: Rán bánh pía chay
Lấy bột lúc nãy ra cán mỏng khoảng 2mm, cho viên nhân vào giữa, túm lại và dùng kéo cắt phần bột dư, dùng lòng bàn tay ấn cho bánh dẹp và ấn hoa văn trên bánh và đợi cho màu khô. Chuẩn bị một lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn, nhúng cọ và thoa đều trứng xung quanh bánh.
Làm nóng chảo chống dính trên bếp trong 10 phút, cho bánh làm làm chín bánh, đậy nắp và chỉnh lửa thấp từ 40 - 50 phút, đến khi bánh phồng lên và chuyển sang màu trắng đục là bánh chín.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn thiện, bánh pía chay cúng Phật có lớp vỏ nhiều tầng mỏng, tách lớp rõ, màu vàng nhạt đẹp mắt. Khi cắt ra, phần nhân đậu xanh chay dẻo mịn, thơm nhẹ mùi sầu riêng (hoặc không sầu tùy chọn), vị ngọt thanh, không gắt. Hình dáng bánh tròn đầy, bề mặt in hoa văn trang nhã, thể hiện sự chỉn chu và thành tâm khi dâng cúng.
3Thưởng thức
Bánh pía chay ngon nhất khi dùng ở nhiệt độ phòng, ăn cùng trà sen hoặc trà lài nóng để cân vị ngọt béo. Từng lớp vỏ mềm xen kẽ nhân bùi tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn, không ngấy. Ngoài dùng để cúng Phật, bánh còn phù hợp làm món đãi khách đầu năm hoặc quà biếu chay ý nghĩa, tinh tế.
Với cách làm không quá phức tạp, bánh pía chay cúng Phật là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn chuẩn bị lễ cúng trang nhã, thanh khiết nhưng vẫn ngon miệng. Chỉ cần chút tỉ mỉ và tâm huyết, bạn đã có thể tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt, tròn vị để dâng cúng và chia sẻ cùng gia đình, lan tỏa sự an lành trong từng khoảnh khắc.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh pía chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
