Khám phá ngay cách làm mochi dâu tây chuẩn vị Nhật Bản với lớp vỏ dẻo mịn hòa quyện cùng nhân dâu tây chua ngọt, tươi ngon khó cưỡng cho cả gia đình nhé!
20 phútChế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người
Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng để chiêu đãi cả nhà? Đừng bỏ lỡ công thức làm mochi dâu tây với lớp vỏ dẻo mịn ôm trọn nhân dâu chua ngọt, thanh mát cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để cùng bắt tay vào thực hiện món bánh quốc dân này nhé!
1Nguyên liệu làm mochi dâu tây
- 500g dâu tây tươi
- 150g bột nếp
- 45g bột bắp
- 50g đường cát trắng
- 270g sữa tươi không đường
- 15g bơ lạt
- 120g kem phô mai
- Một ít bột màu thực phẩm hoặc nước cốt củ dền nếu muốn tạo màu hồng
Mẹo hay:Chọn những quả dâu có kích thước đều nhau, màu đỏ mọng toàn thân, phần cuống còn tươi xanh và đặc biệt là có mùi thơm đậm đà để bánh đạt hương vị tốt nhất.
2Cách làm mochi dâu tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem dâu tây rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Bạn cho dâu vào chảo cùng với 20g đường, sên ở lửa nhỏ cho đến khi dâu mềm, hỗn hợp sệt lại thành mứt thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Làm vỏ bánh mochi
Bạn trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn. Bạn mang hỗn hợp đi hấp cách thủy khoảng 20 phút hoặc quay trong lò vi sóng cho đến khi bột chín trong.
Khi bột còn ấm, bạn cho bơ lạt vào nhào kỹ cho đến khi khối bột dẻo mịn và có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể cho bột dâu tây hoặc màu củ dền để vỏ có màu hồng xinh xắn.
Bước 3: Chế biến nhân kem phô mai
Bạn cho cream cheese và đường vào tô, dùng phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Tiếp theo, bạn đổ từ từ whipping cream vào và đánh bông cứng hỗn hợp này.
Bước 4: Tạo hình bánh
Bạn trải ra một lớp bột nếp rang phía dưới và đeo găng tay cho đỡ dính, chia khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng vỏ bánh thành hình tròn.
Sau đó đặt vỏ bánh vừa cán vào khuôn, bắt nhân kem phô mai dâu tây vào chính giữa. Bạn khéo léo túm các mép bột lại để bao trọn phần nhân rồi vê tròn cho đẹp mắt. Bạn có thể cắt nửa quả dâu để trang trí phía trên bánh mochi.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mochi sau khi hoàn thiện sẽ có lớp vỏ màu hồng nhạt mịn màng, phủ một lớp bột nếp rang mỏng để không bị dính tay. Khi cắt đôi, chiếc bánh lộ ra lớp nhân kem phô mai trắng hồng hòa quyện cùng những miếng dâu tây sên ngọt lịm, trông vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.
3Thưởng thức
Bánh mochi dâu tây kem phô mai nên được bày trí trên một chiếc đĩa gốm trắng hoặc khay gỗ tối màu để làm nổi bật màu hồng xinh xắn của bánh. Bạn có thể trang trí thêm một vài lát dâu tây tươi và lá bạc hà xung quanh để bàn ăn thêm phần tinh tế.
Cách thưởng thức ngon nhất là dùng bánh sau khi đã để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng. Khi đó, lớp kem sẽ có độ lạnh sâu, ăn vào cảm giác tan chảy ngay đầu lưỡi. Món bánh này sẽ cực kỳ tuyệt vời khi dùng kèm với một tách trà oolong nóng hoặc trà hoa hồng, giúp cân bằng vị béo của phô mai và tăng thêm hương thơm thanh tao.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc mochi dâu tây chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà. Hãy ghé Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng online để chọn mua nguyên liệu tươi ngon, giá tốt và miễn phí vận chuyển nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua sữa tươi các loại bán tại Bách hoá XANH nhé:
